G. DELAVAU

V. — Ordonnance de police du 12 avril 1841, concernant l*oiivertdre et la police

DE l'abattoir PCBLIC ET COHMON DE LA COMMURE DE BeLLEVILLE.

Nous, Conseiller d'Etat, Préfet de police,

Vu : 1" L'ordonnance royale du 19 mai 1839, qui autorise rétablissement d'un abattoir public et commun avec porcheries et fondoir de suif, à Belleville, sur un terrain situé à l'angle de la rue et de l'impasse Saint-Laurent, qui fixe les droits d'abatage à percevoir dans cet établii^sement ;

2« Le rapport du Conseil de salubrité, en date du 29 janvier deraier, sur l'exécution des conditions imposées par l'ordonnance royale susmentionnée ;

S*' Les lois des 10-24 août 1790 et 19-22 juillet 17Ul ;

4* Les arrêtés du gouvernement du \" juillet 1800 (12 messidor an YUI), et 25 octobre 1800 (3 brumaire an IX);

Ordonnons ce qui suit :

Ouverture de l'abattoir et classement des bouchert :

1. L'abattoir public et commun de la commune de Belleville sera ouvert le 28 avril courant.

A compter de cette époque, Tabatage des bœufs, vaches, veaux, moutons et porcs y aura lieu exclusivement» et toutes les tueries particulières situées dans le rayon de l'octroi de la commune de Belleville seront interdites et fermées.

Toutefois les propriétaires et les habitants qui élèvent des porcs pour la con^

closes et à réseaux métalliques. L'usage des chandeliers, bougeoirs» martinets, lampes à la main, leur est formellement interdit.

32- Tons les combustibles amenés pour le service des fondoirs seront rentrés aussitôt leur arrivée.

33. Les fondeurs sont tenus de faire nettoyer et ratisser au moins deux fois par semaine le carreau des fondoirs, et les rampes et marches des escaliers qui y conduisent.

34. Les cheminées du fondoir seront ramonées une fois par mois et plus souvent s'il y a nécessité.

35. Aucune voiture chargée de suif ne pourra rester dans l'intérieur de l'abattoir, aussitôt son chargement terminé, elle devra être conduite à sa destination.

36. Les fondeurs ou leurs garçons ne pourront, sous aucun prétexte, laisser (lu bois ou autres combustibles devant l'ouverture du foyer des chaudières.

37. Quand une fonte sera commencée, les garçons ne pourront quitter le fondoir.

38. Après la fonte ils devront s'assurer de l'extinction complète du feu et de In clôture de l'étouffoir. Il leur est expressément défendu de sortir du fondoir le bois en partie consumé pour l'éteindi'e au dehors.

59. Il leur est également défendu de laisser des fumiers aux portes des écuries. Ils devront, tous les matins avant neuf heures, les transporter aux lieux à ce destinés.

Triperie,

40. L'atelier de cuisson des issues, etc., devra être tenu dans le plus grand rtat de propreté.

11 est défendu de sortir de Tabattoir des issues qui n'aient pas été cuites, ou ou moins vidées et lavées.

41 . Il est enjoint à l'entrepreneur de cui>son de prendre toutes les précautions ii«^8saires pour ne laisser aucune matière animale avec les eaux de lavage. 11 devra en faciliter l'écoulement jusqu'aux égouts.

42. Conformément au g 9 de l'article 1*' de l'ordonnance royale du 19 mai 1839, les matières intestinales, les résidus de triperie et les curures du bassin de la conduite seront enlevés tous les jours, ou désinfectés avec de la poudre désinfectante.

45. Les bois et autres combustibles qui arriveront pour le service de l'entrepreneur de cuisson devront être rentrés dans la journée.

44. Les tripiers ou leurs garçons ne pourront, soit à leur entrée, soit à leur sortie de l'abattoir, refuser la visite de leurs voilures ou bottes lorsqu'ils en seront requis.