CAFÉINE. PICROTOXINB. SABINE. RUE

cristallisations dans Teau chaude. La matière extraite du thé possède les mêmes propriétés.

La caféine est en aiguilles fines^ fusibles à ISO** et volatiles. Vm sdlùble dans réther et dans Tcfatf froide, e^le se dissout très- Bien' dans Valcoôl et dans l'eau bouillante.' Ses solutions scmt un peu'anièfréis. , . : . •

P^ ébnlKtrôh avec la potasse, la'caféine dégage de ta métfaylamine. Elle forme dès sels crisfallisés avec l'acide sulfurique etTacIdé ehlorhydrique. • -

Pduï" la reconnaître, on lai chauffe avec de l'adde azotique fiiinant : il se produit tme liqueur jaune. Si on Tévapore à sec> 6t qu'on verse de l'ammoniaque sur le résidu, on obtient une ^loration pourpre.

THÉOBROMINE.

On retire du cacao, theobroma camo, une substance en crisaux microscopiques, volatile vers 295°, soluble dans l'alcool et Lans réther, peu soluble dans l'eau, donnant des sels décom- K)sables par l'eau, et que l'on a nommée la théobromine. Sa brmule est celle de la caféine.

PICROTOXINE.

La coque du Levant est une substance amère et toxique dont on retire une matière blanche cristallisée d'une extrême amertume qu'on appelle la picrotoxine. Ce corps est neutre , peu soluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et dans l'éther; ses solutions sont lévogyres. L'action de la picrotoxine sur l'économie est assez analogue à celle de la strychnine (295). Elle en diflère par cette double circonstance qu'elle ralentit les mouveloents du cœur et qu'elle produit des vomissements.