MATIÈRES CONTENUES DANS LE SANG

elle augmente au moment de la digestion. Le sang veineux en contient davantage que le sang artériel. Sa quantité diminue généralement dans l'état de maladie; elle croit cependant, comme la fibrine d'ailleurs y dans les fièvres inflammatoires et chez les cholériques.

Les corps gras du sérum sont le plus souvent cristallisable8,et c'est un mélange de ces substances qu'on désignait autrefois sous le nom de sérolme. Il y a peu d'oléine et d'acide oléique. On y trouve de la stéarine^ de la margarine, les deux acides correspondants, et de la cholestérine. Le sang veineux en contient plus que le sang artériel ; le sang de la veine porte en renferme plus que celui de tout autre vaisseau.

Les corps gras augmentent pendant la digestion. Ils diminuent, en général, pendant les maladies, à l'exception de la cholestérine, dont la proportion s'accroît souvent. Le sang de la femme en renferme un peu plus que celui de l'homme.

La glucose existe toujours dans le sérum. Sa proportion est très-faible, elle s'élève pendant la digestion lorsque la nourriture est très-féculente. Le sang des veines hépatiques en renferme une proportion notable , tandis que le sang de la reine porte en contient à peine. Le sang des diabétiques n'en fournit guère que 0,05 pour 100; le sang normal en renferme au plus 0^0020.

Le sang le plus riche en sels est celui de la veine porte. Le sang artériel en contient davantage que le sang veineux.

Une diminution notable dans la quantité de chlorure He sodium ingérée amène un trouble grave dans la santé.

Bien d'autres matières ont été signalées dans le sérum. Les unes s'y rencontrent constamment : ce sont l'urée, l'acide urique, l'acide hippurique, lacréatine, la créatinine, la caséine, l'acide acétique, la dextrine et le glucose, la peptone, les chlorures de sodium et de potassium, le carbonate, le phosphate de soude, le sulfate de soude et celui de potasse*

MM. Prévost et Dumas ont constaté la présence de l'urée dans le sang, après la suppression de la sécrétion urinaire. L'exis» tence de ce corps dans le sang normal a ^té reconnue par divers expérimentateurs. D'après M; Picard le sang normal de l'homme contiendrait 0,017 d'urée, on en trouverait deux fois plus dans l'artère rénale que dans la veine rénale.

La caséine existe principalement dans le sang des femmes enceintes, des nourrices et des nourrissons [MMi NatcUis GuUM ^

Leblanc).