TISSUS
en spirales portant des noyaux. Elles sont abondantes dans les ligaments jaunes de la colonne vertébrale. Ces fibres ne se dissolvent pas^ même après une ébullition de soiiante heures. Elles ne sont pas susceptibles de fournir de la gélatine.
L'acide chlorhydrique les dissout en brunissant. Avec l'acide sulfurique elles donnent de la leucine^ et non de la gélatine. Pour obtenu* ces fibres on fait bouillir le tissu cellulaire avec de Teau, puis avec de l'acide acétique, et on met le résidu en macération avec une solution alcaline étendue.
Le tissu des membranes muqueuses diffère du tissu cellulaire ordinaire, car par ébullition avec Teau il ne donne pas de gélatine.
Le tissu réticulaire qui recouvre le derme est constitué par des vaisseaux et des nerfs. Il contient le pigment, substance colorante de la peau. Ce tissu ne se reproduit pas comme l'épiderme et le derme ; aussi quand la peau a été détruite est-il remplacé par du tissu cellulaire , et la cicatrice provient de ce que ce dernier tissu est incolore.
L'épiderme, qui réuni au tissu réticulaire et au derme forme la peau, fournit de la gélatine par l'action de l'eau bouillante. L'acide sulfurique le ramollit et le dissout, l'acide nitrique le colore en jaune, les alcalis le dissolvent, les sulfures le brunissent, les sels d'argent le noircissent.
L'épiderme est percé de petites ouvertures qui donnent passage à la sueur, à des corps gras, et à des poils (cheveux, cornes, plumes suivant les cas). Les glandes sudorifères et sébacées se trouvent dans la peau.|
L'épiderme, les cheveux, les poils, les plumes, les ongles, les cornes, l'épithélium ont une composition presque identique :
Épiderme. Épithéliom. Cbeveax Ongles. PlumM. Cornet.
et poilf.
Carbone 50,34 51,53 50,00 51,09 52,42 50,94
Hydrogène 6,81 7,03 6,40 6,82 7,21 6,65
Azote 17,22 16,64 17,00 16,91 17,89 16,28
Oxygène et soufre. 25,63 24,80 26,60 25,18 22,48 26,13
100,00 100,00 100,00 100,00 lOOjdÔ" 100,00
Les tissus cornés sont formés par des cellules à noyaux qui se sont soudées , puis desséchées. En effet lorsqu'on traite ces divers tissus par des solutions alcalines, on aperçoit des cellules ovoïdes à noyaux. L'acide sulfurique met également cett« structure en évidence.
