ANALYSE IMMÉDIATE

On distingue deux grandes méthodes d'analyse organique. Dans la première, appelée l'analyse immédiate, on se propose de retirer d'un produit naturel complexe les principes définis qu'il renferme et que l'on désigne par le nom de principes immédiats.

Considérons par exemple un citron. On ferait une opération absurde en prenant ce fruit et en cherchant à y doser les corps simples, car il renferme dans ses diverses parties plusieurs principes définis qui ont des compositions tout à fait différentes.

On y rencontre du tissu cellulaire contenant une matière, nommée la cellulose, divers sucres, plusieurs acides, de l'albumine, des essences. 11 faut commencer par retirer du citron ces divers principes à l'état de pureté, et c'est cette extraction qui constitue l'analyse immédiate . Pour opérer cette séparation on fait usage de dissolvants ou de réactifs peu énergiques, parce que les corps organiques sont beaucoup plus facilement altérables que les substances minérales.

Une fois ces principes isolés, il faut doser les éléments dont ils sont formés, et c'est ce travail qui constitue la seconde sorte d'analyse, l'analyse élémentaire.