RÉACTIONS ET ROLE DE LA BILE

queur jaunit. On doit constater la teinte verte, puis la violette, car une liqueur jaune pourrait devoir cette teinte jaune à d'autres causes; ainsi l'indicane donne à Turine cette propriété. La réaction suivante est un très bon caractère de la bile :

On ajoute au liquide quelques gouttes d'une solution formée de 1 p. de sucre et de 4 p. d'eau, puis peu à peu la moitié ou les deux tiers de son volume d'acide sulfurique concentré. La réaction n'a lieu que si la liqueur s'écbauffe vers 60®, et il faut éviter que la température dépasse 65® à 70®.

Les matières albuminoîdes entravent la réaction ; s'il y a de Talbumine en présence, il faudra l'avoir coagulée par l'ébuUition, ou mieux par l'alcool; on évaporera la solution alcoolique à sec , et le résidu repris par Teau sera employé pour la réaction.

11 faut éliminer aussi les matières oxydantes comme les azotates.

S'il y a beaucoup de chlorures^ la teinte est rougeâtre.

On reconnaît la présence du sucre dans la bile en faisant agir la liqueur de Fehling sur la bile décolorée au noir (391).

Rôle de la bile. — La bile n*est pas simplement extraite du sang par le foie, mais elle s'y élabore : en effet on ne trouve les acides de la bile dans aucune autre partie du corps, et le sang, en passant dans le foie, y perd sa fibrine, et s'y appauvrit en albumine. On a prouvé directement, du reste, que la bile se forme dans le foije ; en enlevant cet organe à des grenouilles on ne trouvait plus dans leur sang les acides de la bile. En outre, dans les maladies oii la sécrétion biliaire est entravée, il ne se produit jama^ d'ictère.

La bile neutralise le suc gastrique. Cette saturation ne peut pas être complète , car l'acide du suc gastrique doit mettre en liberté les acides de la bile, et il ne serait pas impossible que ces acides n'eussent une certaine utilité dans l'intestin.

La bile est sans action sur la digestion des substances amylacées; elle concourt à la digestion des corps gras. MM. Schmidtet Bidder ont constaté que des chiens assimilent par kilogramme et par heure dans les conditions ordinaires Ob%465 de graisse, tandis qu'il n'en absorberaient que 0^^093 lorsqu'on leur enlèverait la bile par une fistule. Le chyle du chien nourri avec de la graisse contient au moins 3 pour iOO de matières grasses; si l'on supprime l'action de la bile par une fistule , cette quantité descend au-dessous de 1 pour iOO.

Chacun sait qu'on se sert de la bile pour enlever les taches de