SÉROSITÉS

live des glandes sous-maxillaires ne transforme l'amidon en sucre qu'avec le secours du mucus buccal.

Le mucus est sécrété par les membranes muqueuses directement ou par des follicules spéciaux.

C'est un liquide visqueux, filant, renfermant des cellules d'épithélium et de petits corpuscules incolores peu nombreux dans l'état normal et qui augmentent beaucoup lorsque les muqueuses sont enflammées. La composition des divers mucus du corps présente des différences encore mal déterminées.

On appelle mucme le principe mal connu qui lui communique la faculté de filer. On la précipite par l'acide acétique (391).

Le liquide trouble est lavé sur un filtre avec de l'acide acétique étendu tant que l'eau précipite par le cyanure jaune, puis avec de l'eau pure. La matière est traitée alors par de l'eau de chaux, et la mucine est précipitée de la solution par de l'acide acétique. Ce corps est précipitable par l'alcool et par les acides étendus et soluble dans les alcalis et les oxydes alcalineterreux.

Il se distingue facilement de l'albumine (39i).