FRUITS AGRÉGÉS

I Ils résultent de la soudure de plusieurs pistils apartenant à des fleurs originairement distinctes entre Mies.

ai. Côwe ou Strobile , conus slrobilus , Lin. Fruit ompo^é Je plusieurs akènes ou samares cachées dans aisselle des bractées très développées , et dont l'ensuible a une forme conique : les fruits de pin , de ippin , et généralement de toutes les conifères. • aa. Souose, sornsis , Mirbel. Fruit formé de plui ieurs fleurs soudées entre elles par leurs enveloppes orales devenues charnues : la mure, l'ananas , etc.

a3. Stcone. C'est le nom que donne ce dernier boaniste à l'involucre ou réceptacle charnu des figuiers, lui renferme un grand nombre d'akènes ou de petits rtipes provenant d'autant de (leurs femelles.

Nous devons à M. Berard un travail fort intéressant , par lequel il cherche à démontrer que les fruits ; vant de parvenir à leur maturité , exhalent de l'acide larbonique, absorbent de l'oxigène , et que cette ction est plus forte le jour que la nuit. Lorsqu'ils >nt atteint leur maturité et qu'on les a cueillis , ils 'mangent, l'oxigène de l'air en acide carbonique , et 'liassent successivement du dernier degré de maturité mu blossissemenl , et ensuite à la décomposition. Non1, conseillons à ceux qui voudront acquérir des connais

sances plus étendues sur cet objet , à consulter les [ travaux de Schééle (i) , Ingenhouz (a) , Sennebier (3) De Sa ussure (^) , De Candolle (5) , John (6) , Berard (^), I Carradori (8) , etc.

On emploie en médecine les fruits récens et les fruits secs. Les premiers doivent être choisis bien nourris et à leur point de maturité, tandis que ceux que l'on se propose de faire sécher doivent être cueillis avant leur maturité parfaite. En général , pour la dessiccation des fruits , on doit suivre la même marche que pour les feuilles, les fleurs, les racines, etc. Quant à ceux qui sont employés comme alimens, tout le monde connaît l'art de les conserver : nous renvoyons à Baumé ceux qui voudront en faire une étude particulière. 11 nous suffira de dire ici , d'après lui , que l'endroit le plus convenable pour établir un fruitier est un souterrain peu profond , bien aéré par des croisées qu'on puisse fermer pendant le temps des gelées. On fait poser des tablettes de sapin ou de chêne autour des murailles, à environ huit à neuf pouces les unes des autres, et on fait poser sur leur devant des tringles de bois pour excéder l'épaisseur des tablettes de quelques lignes, afin d'empêcher les fruits de rouler à terre. On arrange sans paille les fruits sur ces tablettes , en observant qu'ils ne se touchent que le moins possible : on visite les fruits souvent dans les premières semaines, afin d'en tirer ceux qui se gâtent. L'avantage des fruitiers souterrains c'est de conserver les fruits à l'abri de la gelée, et de les empêcher de se faner aussi vite que dans les lieux au-dessus du niveau du sol. Les observations de M. Berard ayant

(1) Opuscules chim., i.

(2) Expériences sur les Végétaux.

(3) Mémoires phys. chim., lia.,

(4) Recherches chimiques sur la Végétation.

(5) Mémoires d'Arcueil, Elém. de Botanique.

(6) Sur la nourriture des Plantes.

(7) Mémoire sur la maturation des fruits. (S) Journal de Physique, 85, 75.

de l'herboriste. 5 g

it connaître que les fruits convertissaient l'oxigène 1 acide carbonique , on doit donc renouveler de traps en temps l'air par un temps doux et sec, en ouvrant les croise'es qu'après le lever du soleil , et -s fermant avant son coucher. Pendant les fortes ge- . es on doit les couvrir avec des paillassons. Nous ! Ions examiner maintenant les baies , les fruits et les omences, dans deux sections.

SECTION PREMIÈRE