EXCROISSANCES

2Voix de galle.

On donne ce nom à l'excroissance ronde qui se proiduit sur les bourgeons du quercus infecloria , Lin. , I par la piqûre d'un insecte nommé par Linné' cynips i quercus folii , et par Geoffroy diplolepsis gallœ tinci toriœ. Ce chêne est très commun dans toute l'Asie- I Mineure; on le rencontre depuis les côtes de l'Archi- 1 pel jusqu'aux frontières de la Perse, et des rives du I Bosphore jusqu'en Syrie , etc. Ce chêne n'a pas plus ide six pieds de hauteur; son tronc est tordu; ses t feuilles sont caduques, d'un beau vert et à pe'tioles i courts; le gland est deux ou trois fois plus long que : sa capsule. Le cynips est un petit insecte hyménoiptére dont le corps est fauve , les antennes brunes ; lil pique les jeunes pousses avec son aiguillon, qui est ten spirale, et. y de'pose ses œufs. Cette piqûre produit mne irritation sur les vaisseaux se'veux , qui est bien- I tôt suivie d'un gonflement qui, en deux ou trois jours, ; a constitué ce que nous appelons les noix de galle. Les œufs qui y sont déposés croissent avec la galle et y entretiennent cet état d'irritation. On doit récolter les galles avant que les larves produites par les œufs soient passées à l'état de mouches et se soient fait jour à travers la galle pour en sortir. La grosseur qu'acquièrent les galles va de cinq lignes à un pouce de diamètre. Les naturels donnent Te nom de yerli aux premières galles qu'on cueille; dans le commerce on les nomme galles vertes , galles bleues ou noires. On consacre celui de galles blanches à celles qu'on cueille plus tard , et qui sont plus légères et piquées.

Galles vertes ou iïAlep. Couleur brune ou verdâtre à l'intérieur , compactes , pesantes, dures, hérissées de tubérosités; saveur amère très astringente. Les plus eslimées viennent d'Alep , de Smyrne , de l'intérieur de la Natolie , etc.

Galles blanches. Couleur jaune brunâtre , en général plus grosses , très légères , moins dures , piquées , et d'une saveur peu amère cl moins astringente ; elles «ont peu estimées.

/,38 MANUEL DE l'heUBORISTE.

Galles de chêne. Celles-ci croissent en France, sur les chênes verts. Elles sont rondes , unies et brunîltres. Elles sont bien inférieures aux vertes, mais un peu supérieures aux blanches.

Les noix de galle sont un des plus puissans astringens ; elles sont très riches en tannin et en acide gallique.

D' après l'analyse qui en a e'te' faite par M. H. Davy, 5oo parties de noix de galle lui ont donné i85 parties de matière soluhle , compose'e de

Tannin i3o

Acide gallique uni à un peu d'extractif. . . . 3i Mucilage et matière rendue insoluble par l'évaporatinn , et qui pourrait bien être

de l'albumine 12

Carbonate de chaux et matière saline 12.

M. Braconnot a obtenu des re'sultats diflerens. De 5oo parties, il a obtenu jusqu'à i5o d'acide gallique, plus un nouvel acide qu'il a nommé diadique. Cet acide est en poudre blanche, insipide , inodore , insoluble dans l'eau bouillante, etc. D'après ce chimiste, les constituans solubles de la noix de galle seraient : L'acide gallique , Le tannin , L'acide ellagiquc , De l'huile.

Rrandes a observé que les galles de la Chine contenaient bien plus de matière soluble que celles d'Alep , et que cette , quantité allait jusqu'aux trois quarts en poids. La noix de galle a pour caractères distinctifs de précipiter les sels de fer en brun noirâtre , ou en noir.

FIN DU PREMIER VOLUME ET DU M ANUEL DE l'heRBOR I5TE.