Une matière sucre'e

Dans l'espèce connue sous le nom de petit chamipignon, peziza nigra, il a rencontre de la bassorine , ide la gomme et de l'acide fungique non combinés. Ces (travaux , tout intéressans qu'ils sont, nous paraissent ^encore incomplets.

11 est aisé de voir que les champignons sont des véjgétaux qui contiennent plusieurs principes propres iaux substances animales ; par la cuisson ils acquièvrent beaucoup de fermeté : cet effet me paraît devoir être attribué à la coagulation de l'albumine.

Des Truffes.

Cette plante, qui appartientà la famille des cham- [ pignons, est le lycoperdort tuber, Lin. Nous n'en donrnerons point la description , c'est un mets trop connu. (On le trouve à une profondeur de 100 à ia5 millirmètres dans les lieux boisés d'Italie , et de certains 1 départemens du midi de la France. On les récolte idans les mois de septembre , mais plus particulièreiment dans ceux d'octobre et de novembre; les coi chons en sont très friands, aussi deviennent-ils très 1 utiles pour cette recherche. La truffe, avant d'être

Jiarvenue à son point de maturité , est blanchâtre à 'intérieur; lorsqu'elle est mûre , elle est noirâtre , et 1 beaucoup plus odorante. M. Bouillon-Lagrange s'est I livré à son analyse ; son travail laisse beaucoup à 1 désirer.

Lichens. Voyez l'article Feuilles.

Elminlhoeorlon. Voyez, aux feuilles, Mousse de Corse- Lycopode ou Soufre végétal.

Cette substance est regardée par Linné comme étant

le pollen des élaïuiiies du Ijcopodium clavalum, Lin., cryptogamie, fam. des lycopodiacées , et par Mirbei et autres botanistes , comme les semences de cette petite plante. Quoi qu'il en soit, ce végétal est indigène de l'Allemagne et de la Suisse : il se plaît à 1 ombre et dans les bois ; ses tiges sont longues , rampantes, et très ramifiées , etc. Le lycopode, tel qu'il nous parvient , est une poudre d'un jaune serin , très légère, très douce au toucher, inodore et insipide; projetée à travers la flamme d'une bougie , elle produit aussitôt un jet de flamme considérable avec beaucoup de lumière, sans répandre aucune odeur. Sous ce point de vue, on l'emploie sur les théâtres pour produire des éclairs, pour les flambeaux des furies, etc. En pharmacie , on en fait usage pour rouler les pilules , et pour sécher les écorchures qui se forment entre les cuisses des enfans à la mamelle.

Le lycopode est plus léger que l'eau ; d'après l'analyse de Cadet, il contient :

De la cire ; Du sucre ;

Une fécule analogue à celle du lichen, outra ce qui est insoluble dans l'eau , l'alcool et l'éther.

Bucholz l'a trouvé composé de

Pollenine 89, 5

Huile grasse 6

Sucre 3

Extrait muqueux l>$

On le falsifie avec le pollen des pins et des sapins , ainsi qu'avec le talc et l'amidon ; dans ce dernier cas , il suffit d'en faire bouillir un peu dans l'eau , et d'y ajouter quelques gouttes d'iode; s'il contient de l'amidon, il s'y développe aussitôt une belle couleur bleue. Pour reconnaître le talc, M. Chevallier conseille d'en faire une pâte avec l'eau , et de la délayer dans ce liquide; le talc se précipite , et le lycopode vient nager à la surface.