LAURIER-CERISE

traitement des fièvres intermittentes, à la dose de 5 à 50 centigi^mmes ; de la diarrhée chronique, à la dose de 1 à 2 grammes ; de Tépilepsie, à la dose de 5 à 30 centigrammes. — Faut-il mentionner le cyanure d'iode et Véther cyanhydrique, qu'on décrit dans les formulaires, mais qui ne sont pomt employés en médecine?

AeMe eyanliydriqiie ffoiiriii par les plantes de la trtba des anysdaiées. — Plusieurs plantes de la famille des rosacées peuvent fournir une huile essentielle riche en acide cyanhydrique ; nous allons les étudier ici ; elles sont comprises dans les genres Prunus et Amygdalus.

pmc^ilEB, Prunus f Toumef. — Calice campanule, caduc, à 5 lobes ; corolle de 5 pétales; étamines nombreuses, insérées circulairement au haut du tube calicinal ; drupe ovoïde, lisse, glauque, marquée d'un sillon longitudinal, contenant un noyau rugueux, comprimé, terminé en pointe et creusé d'une gouttière sur l'une de ses deux sutures.

Le genre Prunus nous fournit les pruneaux, les cerises, les merises et le laurier-cerise.

LAumiEB-CEmiSE (Prunus lauro-cerasus, L.). — Cet arbre, originaire des bords de la mer Noire, croît en France en pleine terre. On onploie en pharmacie ses feuilles. Elles sont persistantes, tonjours vertes, presque sessiles ; elles sont obovales, allongées, acuminées au sommet, denticulées sur leurs bords, vertes et luisantes ea dessus, plus pâles en dessous ; leur consistance est coriace. Elles foornissent à la distillation une huile volatile, vénéneuse, qui contient de Facide prussique, et qui est presque identique avec celle d'amandes amères, que nous allons bientôt étudier. La quantité d'essence qu^elles peuvent fournir varie aux différentes époques de Tannée. M. Soubeiran s'est assuré qu'elles en donnaient le maximum au mois de juin ; M. Garot a fait de nombreuses expériences qui prouvent qu'au printemps elles n'en donnent presque pas. Elles pei*dent presque toutes leurs propriétés par la dessiccation.

Eau distillée de ladrier-cerise. — • Feuilles récentes de laurier-cerise incisées, 2 kilogr.; distillez-les à feu nu avec U kilogr. d'eau josqn'à ce que vous ayez obtenu 2 kilogr. de liqueur distillée.

On recommande avec raison de filtrer le produit de la distillation à travers un filtre mouillé, pour séparer complètement l'huile essentielle. Il importe que cette eau soit titrée, afin qti'eile contienne toujours la même proportion d'acide cyanhydrique.

L'eau distillée de laurier- cerise agit par l'essence et par l'acide prussique qu'elle contient ; son action est la même que celle de l'acide prussique, seulement elle est beaucoup moins énergique; les méderios italiens la considèrent comme un excellent contro stimulant. On l'administre dans une potion appropriée , à la dose de 5

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ôO gi'ammcs, mais progressivement. Il faut une grande prndeocc dans l'administration do cette eau distiUée : ainsi, tandis qw 120 grammes d'une eau de laurier-cerise préparée an printempi, ne produiront aucun etret, 10 grammes de cette même eau préparée à Montpellier pendant le mois de juillet pourront empoisonner (1^. û| la conseille dans les affections nerveuses ; c'est un antispasmoâiqM efficace et agréable ; on la vante dans les engorgements des viaoères abdominaux, dans les catarrhes pulmonaires chroniques, ennni . dans tous les cas où l'emploi de Tacide prussique est ordouuk Cependant M. Fouquier a prouvé par des expériences cllniqaei me c'était un médicament très-infidèle, parce que cette eaa diitlUée varie de composition suivant la nature des feuilles employées et solvant l'époque de sa conservation : aussi MM. Liebig et Vcshlw ontils proposé de la remplacer, comme nous allons bientôt Tindiqner à l'article Amandbs amères. Nous renvoyons en même temps à ce dernier article pour étudier les propriétés de l'huile essentielle de lauricr-ccrisc, car elles sont les mêmes que celles d^ l'essence d'amandes amères.

Infusion de laurier-cerise de Cheston. — Feuilles récentes de laurier-cerise, 120 gram.; faites infuser dans 1 kilogr. d'eau. Ce remède a été employé en lotion contre les cancers des lèvres.

CÉRAT DE laurier-cerise. — Eau de laurier-cerise, 12 p.; htdl^ d'amandes, 16 p.; cire blanche, à p. F. s. a. Recommandé pour papiflf les brûlures, les cancers ulcérés.

Pommade de James. — Essence de laurier-cerise, 5 gram.; axonfe, âO gram. Même usage que le cérat, mais plus énergique.

AiiAMDiEn (Amygdalus, Tournef.).— Ce genre diffère du pninier par ses fruits recouverts d'une pellicule tomcnteuse, ayant h chair peu épaisse et le noyau creusé d'un grand nombre de siUons.

Amandier cultivé {Amygdalus communis), — C4'est un bel arbre dont on distingue deux variétés qui fournissent les amandes doacfs ot les amandes amères.

AMAMDKS AMÈiiiEfi. — KUos contiennent les mémos principes que les amandes douces, et en outre une matière cristalline azotée, l'amygdaline, et une résine jaune Acre. On a compté, au nombre de» principes contiluants des amandes amères, l'acide prussique et l'huile volatile ; mais nous verrons bientôt que ces principes ne préexistent pas dans la graine. Des travaux chimiques très-importants ont été exécutés par Uobiquet, Boutron, et par Liebig et Vœlher, sur les pro-

(i) Pour éviter ces dangers, il faut titrer l'eau distillée de Uurier- M, Buiffnal a indj(jué un procédé rapide et sûr pour atteindre ce but.

AMANDES AMJÈRES. 179

es amandes, et ces travaux peuvent avoir une grande int ravenir de la chimie organique ; c'est ce qui nous engage er une analyse détaillée. Schrader et Vauquelin démontréemiers, en 1802, que le produit de la distillation des amandes ec de Peau contenait de l'acide prussique tout formé; mais fpoquc,yauquelin émit le doute que Todeur et la saveur des itnères dépendissent uniquement de Tacide prussique. Marna cette induction, et il montra que les amandes amères otuniscs à une forte pression ne répandent aucune odeur, et 1 acauièrcnt aussitôt que Teau les pénètre. >ftt MM. Robiquet et Boutron qui ont prouvé que Phniie voamandes amères et Tacide cyanhydriquc que l'on obtient nt les amandes amères avec de l'eau ne sont point renferces dernières, avant leur traitement par l'eau; ils ont ainsi es recherches antérieures de Mariés, de Planche, de Henry Iwnrg. L'huile grasse, obtenue par expression, ne contient ces produits ; et en épuisant le son des amandes par l'éther, ►uve dissoute d'autre substance que de l'huile grasse. Or, ne l'acide cyanhydriquc, ainsi que l'huile volatile des amères, se dissout tant dans les huiles grasses que dans : donc ces corps s'étaient déjà trouvés tout formés dans les imères, on aurait dû nécessairement les retrouver dans les s mentionnés. Lorsque, après le traitement du son des amères par l'éther, on humecte d'eau et qu'on distille, on même quantité d'huile volatile. On en peut conclure à juste es matières dont elle se produit et les cortditions néces- 1 formation se trouvent dans le son des amandes sous la me que si celui-ci n'avait pas été en contact avec l'éther. avoir enlevé toute l'huile grasse au moyen de l'éther, on Teau le son des amandes, on le fait sécher à l'air, et on le echef par Téther, il donne, par l'évaporation, de l'huile amandes amères.

trahre, on observe des phénomènes entièrement différents it le son, soit avant, soit après son traitement par Téther, Icool fort et bouillant. Dans ce cas, le résidu ne présente noindros indices d'huile d'amandes amères et d'acide que. Humecté d'eau, il reste sans odeur ; distillé avec ne donne plus d'huile volatile ; mais la solution alcoolique dépose des cristaux blancs, que l'on obtient encore en le quantité par concentration. Le corps cristallisé a égalelécouvert par MM. Robiquet et Boutron-Gharlard, et a reçu amygdaline.

ALINE. — Elle est irès-soluble dans l'eau et l'alcool boiidli insoluble dans l'éther ; elle est d'une saveur amère ; et, • l^acide nitrique fort, elle donne, à la manière de l'huile voamandes amères, de l'acide benzolque ; cho^uff^^ ^n^ ^«è^

180 31ËDICAM£NTS CYANIQUES.

alcalis, clic (U^gagc de rammonlaquc, et contient par conséquent de Tazotc Digérée avec les alcalis bouillants, Tamygdalinc se convcrttt en acide amygdaliqiie.

Voici le procédé donné par Liebig et Wœliler pour préparer Pamygdaline. Le son d'amandes amères, séparé de Thuilc grasse par expression, fut traité doux fois par Talcool bouillant de 9& ï 95 p. c. ; ensuite on fillra la liqueur à travers un linge, et Toi pressa le résidu. Le liquide trouble dépose ordinairement encore de riiuile grasse, que Ton en sépare. On le chaufle ensuite de noaveao, et Ton cliercbe à Tobienir limpide en le filtrant. Après Tavoir abandonné pendant quelques jours, on obtient une partie de Tamygdaline sous forme de cristaux ; toutefois la majeure partie reste dissoute. On distille Teau mère jusqu'à ce qu'elle soit réduiteenviron à 1/6' de son volume primitif; on laisse le résidu se refroidir, et on le mék avec la moitié de son volume d'élber. Par ce moyen, toute ramvgdaline se précipite. On recueille la bouillie de petits cristaux qa ob obtient sur un filtre, et on la presse convenablement entre du papier Joseph, qu'on a soin de renouveler de temps à autre, car les cristaux renferment toujours une quantité assez considérable d'huile grasse qui leur adhère fortement ; cette huile est absorbée par le papier. Pour en purifier tout h fait l'amygdaline, on l'agite dans une bouteille contenant de l'éiher, jusqu'à ce qu'une goutte évapora sur une surface d'eau ne laisse plus de pellicules d'huile. En6n, pour en séparer des fibres de papier, on la dissout une seconde fois dans l'alcool fort, bouillant, lille cristallise alors presque toute par le refroidissement en feuillets blancs , d'un éclat nacré. Liebig et Wœhlor ont vu dernièrement qu'on peut obtenir l'amygdaline avec plus de facilité en faisant fermenter le produit de Tévaporation des solutions alcooliques. L'amygdaline est composée de 2 atomes d'azote (3,069), ZiO atomes de carbone (52,976), 52 atomes d'hydrogène (5,835), 22 atomes d'oxygène (38,135), L'amygdaline crîstaDisée contient en plus 6 atomes d'eau.

Des faits exposés ci-dessus on pouvait conclure que Vamygdaline servait à la production de l'acide cyanhydrique ; mais on ignoraif complètement par quelle réaction s'opérait cette transformation. On n'avait pu obtenir cet acide avec aucun des produits, ou par leur mélange entre eux, ou avec le résidu d'amandes. On supposait l'existence d'un principe fugace qui servait de lien commun, et qui n'avait pu être saisi. Wœhlcr et Liebig ont éclairci cette question.

ÉMULSiNE. — Liel^ig et VVœhler donneut ce nom à l'albumine des amandes douces ou amères. Lorsqu'on mêle une solution d'amygdaline à une émulsion d'amandes douces ou à une solution d'émulsine, on observe instantanément l'odeur particulière à l'acide cyanhydrique,qui devient plus forte par réchauffement du mélange. En ajoutant au liquide un sel de fer, puis de l'ammoniaque , il se forme âa bien de Prusse, ce qui démontre la présence de l'acide

AMANDES AxUÈRES. 181

cyanhydrique. L'albumine végétale extraite d'autres plantes ne réagit pîas sur Tamygdaline ; Témulsine elie-même perd son action, quand elle a été coagulée par la chaleur ; mais elle ne la perd pas par sa coagulation par l'alcool. L'essence d'amandes amères ne se sépare pas du mélange de la solution d'amygdaline et d'émulsine ; on ne peut l'obtenir que par la distillation. Il semble que la solubilité de Tessence dans le liquide où la décomposition a lieu doive déterminer la limite de la décomposition de l'amygdaiine. Si donc il y a moins d^eau que l'essence séparée en a besoin pour se dissoudi^, une partie de l'amygdaiine reste non décomposée. Par sa décomposition par rémulsine, l'amygdaiine produit, outre l'acide cyanbydiûque et l'hydrare de benzoyle, une quantité notable de sucre mamelonné et du formiate d'ammoniaque.

MM. Robiquet et Boutron ont montré que c'était une sorte de diastase ou de ferment qui possédait le caractère d'opérer une métamorphose si complète et si subite ; ils lui ont donné le nom de synaptase.

Emploi médical de l'amygdaiine, — On sait que les eaux distillées d'amandes amères et de laurier-cerise sont des médicaments très-infidèles, parce qu'ils varient dans leur composition suivant la qualité des matières employées, le procédé de distillation suivi et l'ancienneté du produit ; l'emploi de l'amygdaiine remédiera à toutes ces incertitudes. Liebig et Wœhler ont montré que 1 gramme d'amygdaline, mise en contact avec une solution d'émulsine, donne 5 centigrammes d'acide cyanhydrique anhydie et environ /4O centigrammes d'essence d'amandes amères. Voici une recette qui, com^parée aux expériences de Geiger, représente fidèlement l'eau distillée d'amandes amères. Faites avec 8 grammes d'amandes douces 30 grammes d'émulsion ; faites-y dissoudre 1 gramme d'amygdaline, On obtiendra 30 grammes de produit représentant 30 grammes d'eau distillée d'amandes amères saturée, contenant 5 centigrammes d'acide cyanhydrique anhydre.

Eau distillée d'amandes amères. ~ Prenez : tourteau récent d*amandcs amères, 1 kilogr. ; eau commune froide, q. s. Délayez le tourteau d'amandes dans l'eau, de manière à obtenir une bouillie bien liquide ; introduisez-la dans la cucurbite d'un alambic ; montez l'appareil distillatoire, et laissez macérer pendant vingt-quatre heures ; au bout de ce temps, distillez au moyen de la vapeur d'eau que vous ferez arriver au fond de la cucurbite, à Taitle d'un tube communiquant avec une chaudière pleine d'eau en ébullition. Continuez la distillation jusqu'à ce que vous ayez obtenu en produit distillé 2 kilogranrmes. Filtrez Teau distillée à travers un filtre de papier mouillé, pour en séparer exactement l'huile essentielle non dissoute.

M. Vinckler a obtenu un nouvel acide en évaporant l'eau distillée d'amandes amères à laquelle on a préalablement ajouté une certaine