RATE. 5(U

les caniivoix*8 , la graisse qu'ils mangent est le seul aliment non azoté qui re dans leur corps. Leur lait ne contient pas de suere de lait, suivant Simon ;

excréments sont beaucoup moins teints de bile que ceux de l'homme. La ^ des aliments peut servir en partie à la production de la bile. Sans doute, eux sécrétions des lierbivores sont susceptibles aussi d'être expliquées par lccomi)osition des combinaisons de protéine, qui se réduiraient en combinainon azotées et en matériaux azotés de l'urine. Cependant, comme il est prouvé a bile et le beurre des herbivores tirent en grande partie leur origine d'ali> s non azotés, non seulement on peut très bien admettre que le même phénoî arrive chez les carnivores, mais encore tout porte à croire que les choses s'y nt réellement ainsi.

ifin , les aliments non azotés, en tant qu'ils ne sont pas employés en totalité à écrétions et à la production de la graisse, subissent aussi une décompoNtion

paît de la respiration. I^ graisse accumulée dans le corps subit le même sort l'abstinence prolongée et le marasme. L'alcool des boissons spiritueuses abauc également l'économie animale sous forme d'acide carbonique, après une découverte faite par >Voeh]er, les acides végétaux et les sels de ces $ qui arrivent dans l'organisme avec les aliments ou les boissons, y subissent oétamorphose. Les acides végétaux sont convertis (par la respiration) en acides nique, et leurs sels se transforment en carbonates, qui abandonnent le corps I voie de Turine. L'acide benzoïque que les herbivores avalent avec certains mx se convertit , suivant les observations d'Lre et de Keller, en acide urolîque, qui sort du corps avec la sécrétion rénale ; comme l'acide benzoïque ne (nt ])as d*azote, sa combinaison avec une substance azotée, pour donner nais-

à de l'acide urobenzoîque, est un phénomène qui vient à l'appui de l'hypod'après laquelle la sécrétion biliaire débarrasserait le corps des aliments non » en les faisant entrer dans une combinaison qui contiendrait de l'azote.

ignore encore ce que deviennent dans l'organisme certaines substances azo- |ui ne sont pas nutritives, comme la caféine et la théine. Liebig a réuni, daîns Vaité de chimie organique ^ les hypothèses diverses à l'aide desquelles ou peut idre compte de leurs métamorphoses.

Fonctions de la rate , des capsules surrénales , de la thyroïde et du thjmas.

i glandes sans conduit excréteur ont cela de commun qu'elles impriment un ;emcnt matériel quelconque au sang qui les parcourt, ou que la lymphe qui ovient joue un rôle particulier dans la chylification et l'hématose. £n effet, le veineux et la lymphe sont les seules substances que ces organes restituent à lomic générale.

Rate.

rate n'existe que chez les animaux vertébrés, mais elle se rencontre presque it dans ce grand embranchement du règne animal. Rathke et Meckel disent e manque aux poissons cyclostomes ( Petromyzon^ Ammocœles ). Ccpcûdaiit • (i) regarde comme rate un organe glanduleux qu'on remarque au cardia du

Fboriep, Notizetit 737.