II. Eaux acidulés. De toutes les eaux minérales naturelles

(1) Journal de pharmacie ^ 1831.

(2) A Paris , on fait rarement usage , pour boisson , de l’eau sulfureuse factice; on la remplace avec avantage par l’eau naturelle d’Enghien , qui , étant peu éloignée de la capitale, et supportant facilement le transport, peut être renouvelée fréquemment.

PRÉCIS SUR LES EAUX

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les acidulés sont celles tjue la chimie est parvenue à imiter le plus exactement, avec d’autant plus de succès qu’elle peut modifier leur saturation à la volonté du médecin , et composer tantôt une eau plus douce que l’eau naturelle, tantôt une eau plus effervescente et plus active. On pourrait se contenter de charger l’eau de gaz acide carbonique sous la pression ordinaire ; mais l’habitude qu’ont les consommateurs de boire des eaux mousseuses et sursaturées a fait imaginer des appareils de compression plus ou moins perfectionnés: tels sont ceux de MM. Planche , Bramah , et Tappareil de Genève.

Les eaux acidulés, qui sont simplement chargées de gaz acide carbonique sans addition de substances salines, étant peu excitantes , peuvent calmer les spasmes de l’estomac, les vomissements nerveux, etc.

Les qualités et la saveur de l’eau de Seitz factice dépendent de la pureté de l’eau qui en fait la base, des soins que l’on apporte à sa préparation, de la quantité de gaz qu’on y fait dissoudre , et de l’union plus ou moins intime qu’elle contracte avec lui. L’eau de Seitz la plus usitée contient cinq fois son volume de gaz acide carbonique , qui exerce contre les bouchons des bouteilles une pression très-considérable. Aussi , lorsqu’on vient à couper la ficelle qui maintient le bouchon , celui-ci est ordinairement chassé avec force, et l’eau ellemême, violemment agitée par le gaz, s’élance avec impétuosité hors de la bouteille , si on ne la verse pas adroitement dans le verre. Pour vider l’eau d’une bouteille sans perdre de gaz , on peut se servir de l’instrument que nous avons indiqué (page 218).

Nous avons déjà dit (page 293) que l’eau de Seitz artificielle n’a pas les mêmes propriétés que l’eau naturelle. Cette différence, peu sensible chez l’homme sain, se fait particulièrement remarquer chez les personnes atteintes d’irritations gastriques. Toutefois, pendant l’épidémie désastreuse du choléra , cette eau minérale factice a rendu des services