LILIACÉES

cévlées, éparses, sessiles, luisantes , d’un vert gai, Ses fleurs grandes, belles, d’une Abu éclatante, d’un parfum agréable, mais un peu fort, sont portées see des poor cules simples ou divisés, et disposées au nombre de 6 à 15 en une magnifique grappe terminale, Cette plante passe

pour être originaire de l'Orient; mais elle est depuis longtemps naturalisée dans une frande partie du midi de l’Europe, et on la cultive dans presque tous les jardins, à cause de la beauté de ses fleurs.

Autant le parfum des Lis peut flatter l’odorat lorsqu'on ne le respire qu’en plein air, autant il peut être dangereux de réunir ces fleurs en trop grande quantité dans des appartemens fermés, et de s’exposer à leurs émanations. Cette odeur peut produire sur les nerfs du cerveau des personnes suscepübles et délicates, des effets plus où moins dangereux, comme des maux de tête, des vertiges, des syncopes et même des accidens plus graves encore. Une femme couchée dans une chambre où l’on avait placé une certaine quantité de Lis, fut trouvée morte le matin dans son lit.

1Bi oignon de Lis contient beaucoup de mucilage; en le faisant cuire dans de l’eau ou sous la cendre, on en forme des cataplasmes émolliens qui sont bons pour diminuer Ja tension et la douleur des tumeurs inflammatoires, et qui sont surtout très-propres à hâter la maturation de abcès. Ces mêmes bulbes cuites sous la cendre et broyées ensuite avec de l'huile de Noix, ont passé pour faire un excellent remède contre les engelures. On préparait autrefois dans les pharmacies une eau distillée des fleurs du Lis qu’on regardait comme calmante, antispasmodique, et qu'on em-

ployait contre la toux et es maladies nerveuses ; aujourk: hu: elle est à peu près tombée dans l'oubli. L’huile de Lis, qui se prépare par la macération des pétales dans l'huile d’Olives, s'emploie en liniment sur les brûlures, les par ties douloureuses, sur les gerçures du mamelon des nourrices, dans les M émolliens ; on l’introduit dans l’oraille pour com battre les douleurs de cette partie et la surd'ié. Elle n’a véritablement pas plus de propriétés que n’en aurait de l'huile simple. Les fleurs du Lis ont encore été préconisées comrne anti- épileptiques, emména gogues, cosmétiq ues, elc, Aujourd’hui elles ne sont plus USiLÉES sous aucun de ces rapports.

Les bulbes du Le bulbifère Cities bulbiferum ; Lin.)

ASPODÉLÉES. 565 font une partie essentielle de la nourriture des habitans du

Kamtschatka : celles du Lis Martagon (Lilium Martagon, Lin. ) servent de même d’aliment aux Tartares,

Famille CIF. ASPHODELÉES

Les plantes de cette famille ont beaucoup d’affinité avec les Laliacées, et la plus grande partie des caractères étant communs entre les genres des deux familles, plusieurs botanistes ont confondu celles-ci en une seule. Cependant je crois que la sépar alion des Asphodélées et des Liliacées doit être maintenue, parce que les premières diffèrent positiv ( meut des secondes par leur périanthe toujours monophylle à sa base, quelque profondément divisé qu’il soit, marcescent, ne se détachant que plus ou moins long-lemps après la floraison accomplie, et lorsque l'ovaire fécondé a commencé à prendre de l'accroissement , tandis que, dans les Liliacées, les pétales sont très-caducs et tombent séparément les unes des autres, après que les organes sexuels ont rempli leurs fonctions.

Les Asphodélées sont des herbes à feuilles simples, radicales, ou sessiles sur les tiges, souvent alternes; à fleurs terminales , en ombelle, en épi ou en grappe. |

Jusqu'à présent leurs racines seules ont été examinées sous le rapport des propriétés, et elles offrent des différences très-sensibles dans leur manière d'agir, quoique les plantes aient dans leurs caractères extérieurs beaucoup de contormité. Les bulbes des Aulx, en général, sont âcres et plus ou moins stimulantes; celles de la Scille maritime et du Sezlla Lilio-Hyacinthus sont émétiques et purgatives; les tubercules des Asphodèles proprement dits, peuvent au contr aire servir de nourriture , et ceux de l Asphodèle blanc étaient un aliment en usage chez les anciens.

Je n'ai pas cru “devoir, ainsi que l’a fait M. de Jussieu, considérer le groupe des ‘Asparaginées comme une famille distincte ; les plantes qui le composent ont de trop grands rapports avec les Asphodélées, et la différence que présente leur fruit n’est qu'apparente; leur péricarpe , au lie d’être sec, est bacciforme; mais C’est toujours une capsule etnon une véritable baie. Les racines de plusieurs Asparaginées sont légèrement stimulantes, et elles agissent principale-

564 ASPHÔDÉLÉES:

ment sur les reins en augmentant la sécrétion des urines: celles des Muguets passent pour pr ovoquer le vomissement et la purgation ; mais ces dernières propriétés ne sont pas bien prouvées. ,

328° Genre. — SCILLE. SCILLA. Lin.

Corolle à 6 divisions égales, ouyertes. 6 étamines à filamens subulés, élargis à leur base. Ovaire arrondi, à style court, terminé par 1 stigmate simple. Capsule presque ovoïde , à 5 loges, contenant chacune plusieurs graines arrondies.

SCILLE MARITIME, Vulgairement /a Scille, srande Scille, Squille rouge, Charpentaire, Scipoule, Oignonmurin. Scilla maritima. Lin. Spec. 442. — Scilla officinalis.

Blackw. Herb. t. 591. — Scilla. Pharm.

Sa racine est une bulbe vivace, rougeâtre , grosse comme les deux poings et quelquefois comme la tête d'un enfant, composée de plusieurs tuniques épaisses, charnues ; elle donne naissance à une tige droite, cylindrique, haute de 2 à 5 pieds, nue dans sa partie inférieure , garnie, dans les deux tiers ou les trois quarts du reste Je sa longueur, d’un très-grand nombre de fleurs blanches, de grandeur médiocre, ouvertes en étoiles et disposées en un bel épi. Les feuilles, qui ne poussent qu après les fleurs, sont toutes radicales, ovales-lancéolées, très-grandes, charnues, glabres ; ln et d’un vert foncé. Cette plante croît sur les côtes sablonneuses de la Méditerranée et de l'Océan; elle fleurit en août et septembre. On en distingue une variété dont les écailles des bulbes sont blanches.

L’'oignon de Scille , qui est la seule partie de la plante dont on fasse usage, a une saveur âcre et amère.très-durable. Cette substance a une action très-marquée sur l’économie animale; à haute dose, elle excite fortement la contractilité ne de l'estomac et provoque le vomissement ; à petite dose, elle devient seulement un stimulant assez énergique de l’organe pulmonaire, des reins, de l’appareil des vaisseaux absorbans, et elle agit alors comme expectorante, diurétique , incisive , apéritive. Les chimistes modernes qui sont parvenus à séparer de la Scille un principe amer et visqueux , auquel elle doit toutes ses propriétés, lui ont donné le nom de Scrllitine.

ASPHODÉLÉES. 565

On emploie beaucoup la Scille en médecine. On l’administre principalement dans l'asthme humide et dans les affeclions catarrhales chroniques, lorsque des humeurs muqueuses et visqueuses engorgent les bronches et leurs ramifications pulmonaires. On en fait aussi fréquemment usage dans les obstructions des viscèresdel’abdomen, etsurtout dans toutes les hydropisies. Elle produit quelquefois la prompte guérison de ces dernières, quand elles sont essentielles et non causées par des lésions organiques. Depuis la découverte de l’Ipécacuanha , la Scille est négligée comme émétique ; on l’accuse, sous ce rapport, d'agir d’une manière inconstante, à des doses trop variables, et l’on n’en fait plus d'usage que comme expectorante, diurétique, etc. Pour produire ces derniers effets, on la donne en poudre à la dose de 2 à 6 grains répétés deux à quatre fois par jour. Souvent, au lieu de ladministrer en nature, on emploie les préparations qu’on trouve dans les pharmacies, el qui sont connues sous les noms de vin , de vinaigre et d’oximel scillitiques; la dernière surtout est la plus fréquemment usitée, on la prescrit à la dose d’un à 2 gros à la fois, ou à celle de demi-once à 2 onces en vingt-quatre heures. On fait aussi fréquemment entrer l’oximel scillitique dans les potions pectorales-stimulantes, hydragogues ou diurétiques. Le vin et le vinaigre scillitiques sont beaucoup plus actifs, surtout le premier, et il faut les donner à plus petite dE: Dans les hydropisies, le vin s'emploie quelquefois, avec succès, en frictions sur le bas-ventre. Le miel scillitique et surtout les trochisques de Scille, sont peu usités aujourd’hui.

On dit que les habitans des Pyrénées emploient souvent pour se purger les bulbes d'une autre espèce de ce genre, la Scille à racine de Lis (Sczlla Lilio-Hyacinthus, Lin. ).

Les paysans des Landes, d’après M. le docteur Thore, sont dans l’usage de se purger avec la décoction des racines d’une plante de cette fanulle ; l’Anthérique à à feuilles planes (Anthericum planifolium, Lin.) à laquelle ils donnent le nom de Cournianou ; j'ai essayé ces racines en nature et en poudre jusqu’à la dose de 60 grains , sans qu’elles aient produit une seule évacuation alvine (voyez dans la 2° partie, page 76); ce qui paraitrait prouver ue ce n’est que fraîches qu'elles sont purgatives.

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566 ASPHODÉLÉES!

5209° Genre. — Air. ALLIUM. Lin,

Corolle à 6 divisions oblongues. 6 étamines. 1 ovaire court, à style et sligmate simples. Capsule à 3 loges polyspermes. Fleurs rassemblées plusieurs ensemble, en tête ou en ombelle, dans une spathe de 2 folioles membraneuses.

AIL CULTIVÉ où AIL COMMUN , vulgairement l’ Al.

Allium salivum. Lin. Spec. 425, — Allium. Dod. Pempt. 682. — Pharm.

Sa racine est vivace, composée d’une ou plusieurs bulbes blanchälres, enveloppées dans des membranes fort minces; elle produit une tige simple, droite, garnie de feuilles linéaires, planes, d’un vert clair. Ses fleurs sont blanches ou rougeàlres, entremèêlées de bulbilles et disposées plusieurs ensemble en une ombelle arrondie et terminale; leurs étamines sont alternativement simples el à trois pointes. Cette plante croit naturellement en Provence, et on la cultive dans beaucoup de jardins; elle fleurit en été. |

Ses bulbes, vulgairement connues sous le nom de gousses d’Ail, ont une odeur forte, fétide, et une saveur âcre, un peu caustique. Les propriétés qu’on leur a attribuées sont d’être cordiales, stomachiques, diurétiques, sudorifiques , fébrifuges , anliseptiques , rubéfiantes ; mais aujourd’hui à peine si l’on en fait usage comme médicament, et ce n’est guère que comme assaisonnement qu'elles sont usitées. Cependant bien des gens dans le monde s’imaginent encore qu’un moyen assuré de se préserver de toute espèce de maladie contagieuse , est de porter de l’Aïl sur soi. C'était d’après ce préjugé que cette drogue faisait autrefois partie du fameux vinaigre antiseptique, dit des quatre-voleurs, dont on a vanté les merveilleux effets contre la peste. Le: bon vinaigre vaut autant, pour ne pas dire mieux, que cetle composition de l’ancienne polypharmacie.

: Dans plusieurs parties du midi de l’Europe, en Espagne, en Îtalie, et en France, dans la Provence, le Languedoc, la Gascogne, etc., l’Ail est l’assaisonnement principal de tous les alimens des gens de la campagne; souvent même ils le mangent cru avec leur pain, et cela remplace pour eux les mets les plus délicats. Dans les villes de ces provinces, on consomme aussi beaucoup d’Ail pour la cuisine; mais , dans les pays du nord, on aime moins cette substance, et lorsqu’on la fait entrer comme condiment, soit des viandes,

ASPHODÉLÉES. 567 soit des légumes, ce n’est jamais qu'en pelile quantité ; beaucoup de personnes même ne péuvent supporter l'odeur ni le goût de l’Ail. L’haleine de ceux qui en ont mangé contracte pendant tout Je jour une odeur infecte, repoussante, et jusqu'aux émanalions qui s’exhalent de leur transpiration sont sensiblement fétides. Pris en lavement, il produit aussi les mêmes ellets,

AIL POIREAU , vulgairement Poireau, Porreau.

Allium Porrum. Lin. Spec. 425. — Porrum. Blackw. Herb. t. 421. — Pharm.

Sa bulbe est oblongue, blanchälre, composée de tuniques engainantes ; elle produit une tige haule de 2 pieds où environ, garnie de quelques feuilles linéaires-lancéolées , planes, courbées en goullière et de couleur glauque. Ses fleurs sont petites, blanchâtres, nombreuses, disposées, au sommet des tiges, en une ombelle serrée et formant une tête arrondie; les filamens de trois de leurs étamines sont à trois pointes. Cette plante passe pour être originaire de Ja Suisse : on la cultive dans tous les jardins potagers où sa racine ne dure que deux ans; elle fleurit en été,

Les bulbes du Poireau passent pour diurétiques, apéritives et emménagogues; mais on n'en fait que peu ou point d'usage en médecine, Le sirop qu’on en composait aulrefois est tombé en désuétude. Leur suc a été jadis introduit dans les oreilles comme moyen propre à apaiser les bruissemens. Aujourd’hui les Poireaux sont souvent employés dans Ja cuisine; on les met comme assaisonnement dans les potages, dans les bouillons. Quelques médecins prescrivent encore, ‘comme pectoraux et propres à remédier à l'extinction de la voix, des bouillons faits avec leurs räcines et les Navets.

AIL OIGNON, vulgairement Oignon, Ognon:

Allium Cepa. Lin. Spec. 451. — Cepa rotunda. Dod. Pempt. 687. — Cepa. Pharm. à

L’Oignon proprement dit diffère des deux espèces précé- -dentes par sa bulbe comprimée en dessus et en dessous; par ;sa tige plus élevée, fistuleuse, renflée vers son milieu; par

ses feuilles cylindriques et également fistuieuses; enfin parce que ses fleurs ont tous les filamens de leurs étamines sim- -ples. Cette plante est généralement cultivée dans tous les Jardins potagers; elle fleurit en élé. ACTU

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568 ASPHODÉLÉES.

Les propriétés de l'Oignon sont très-analogues à celles de l’Ail et du Poireau; il paraît tenir le milieu entre les deux, ayaut plus d’odeur et de saveur que le dernier, maïs étant d’un goût moins fort et moins âcre que le premier. Il est, comme ses deux congénères, beaucoup plus employé pour la cuisine que pour la médecine. Son usage, sous ce dernier rapport , est borné à entrer quelquefois dans les tisanes peclorales légèrement excitantes.

L'Oignon, dans les pays du nord, est, pour les gens de la campagne, ce qu'est l’Aiïl pour ceux du midi; ils en mettent dans presque tous leurs alimens, et dans quelques cantons on le mange mème cru, sans préparation, ou seulement coupé par tranches et en salade. Dans les cuisines, on fait entrer les Oignons dans une multitude de ragoüts ; on les met comme assaisonnement avec les viandes, de même qu'avec les légumes.

Outre les irois espèces d’Aulx dont il vient d'être question, on en emploie encore comme assaisonnement plusieurs autres du même genre, telles sont l’Aïl Rocambolle, vulgairement Rocambolles ou Echalottes d'Espagne(Æ/Zum Scorodoprasum, Lin.) ; l’Aïl Civette, communément Civelte, grande Ciboule, fausses Echalottes (Æ{lium Schoœnoprasum, Lan.); et enfin l’Aïl Echalotte ou tout simplement l’Echalotte ( 4llium Ascalonicum , Lin.). Du

«dernier et du premier, on emploie principalement les bulbes ; du second, c’est surtout des feuilles dont on fait usage.

550° Genre. — ASPERGE, ASPARAGUS. Lin.

Périanthe un peu campanulé, à 6 découpures profondes, à peine pétaloïdes. 6 étamines à anthères arrondies. Style court, terminé par 1 stigmate trigone. 1 capsule bacci-

forme, à 5 loges contenant chacune 2 graines.

ASPERGE OFFICINALE, vulgairement Æsperve. | Asparagus officinalis. Lin. Spec. 448. — Asparagus. Blackw. Elerb. t, 552.— Pharm.

Ses ratines sont blanchâtres, vivaces, composées de grosses fibres perpendiculaires , réunies en faisceau par un “collet allongé, horizontal, donnant naissance à plusieurs tiges cylindriques, hautes de 2 à 5 pieds, simples dans leur “païtie inférieure , très-rameuses el paniculées dans la supérieure. Ses feuilles sont menues, sétacées, d’un vert assez

ASPHODÉLÉES. 569 foncé, disposées 2 à 6 ensemble dans l’aisselle d’une 1rèspetite stipule membraneuse. Ses fleurs sont d'un vert jaunâtre, petites, portées sur des pédoncules articulés en leur Milieu. et disposées une où plusieurs ensemble à l’origine des rameaux ou dans l’aisselle de chaque faisceau de feuilles, Les fruits sont d’un rouge vif à l’époque de leur maturité, Cette plante croît naturellement dans les sables des bords de la mer dans les départemens du midi; on la cultive fréquemment dans les jardins et dans les champs; elle fleurit en juin et juillet.

La racine d’Asperge a une saveur douceätre et un peu austère; c'est la seule partie de la plante dont on fasse usage en médecine. On la regarde comme apérilive, diuré tique , et on la comptait autrefois au nombre des cinq racines apérilives majeures, dont les quatre autres étaient celles d’Ache, de Fenouil, de Persil et de Petit-Houx. On la prescrit encore fréquemment dans les tisanes, à la dose d’une demionce à 1 once. Elle entre dans la composition du sirop des cinq racines apé rilives.

Les jeunes Liges d’Asper ge, au, moment où elles sortent de terre, se mangent au printemps : apprèlées de diverses manières; cest un aliment sain et agréable, mais qui donne aux urines une fétidité particulière, ce qui annonce ge ces jeunes pousses sont plus actives que les racines elles-mêmes qui ne produisent pas cet effet, el qu'il serait préférable de les employer comme diurétiques , au lieu de ces dernières.

531° Genre. — FRAGON. Ruscus. Lim.

Fleurs hermaphrodites ou dioïques. Périanthe divisé en 6 folioles ouvertes en étoile. Filamens des élamines réunis en un tube ou godet, portant 5 à 6 anthères en son bord dans les fleurs mâles et hermaphrodiles, nu dans les femelles. Ovaire renfermé dans le tube. 5 stigmates. Capsule bacciforme , globuleuse, à 3 loges contenant 1 ou 2 graines, quelquefois uniloculaire par l’avortement des 2 autres loges.

FRAGON PIQUANT, vulgairement Petit-Houx , Houx- Frelon, Housson, Buis piquant, Bruacii Myrite sauvage Où épineux.

Ruscus aculeatus. Lin. Spec. Jagts — Bull. Herb,

Lt, 245. — Bruscus. Pharm.

Sa racine est horizontale, vivace, un peu n moins grosse Oo5

570 AS PHODÉLÉES.

que le petit doigt, blanchätre, munie de quelques fibres plus menues, perpendiculaires; elle produit une ou plusieurs tiges häâutes de 12 à 20 pouces, cylindriques, gläbres ainsi que toute la plante, nues dans leur PEL inférieure , divisées dans la supérieure en rameaux simples, garmis de feuilles nombreuses, assez petites, ovales-lancéolées, d’un vert luisant, tr ès-aigues et piquantes à leur somimel, sessiles, munies à leur base d’une stipule membraneuse à peine visible et caduque. Les fleurs sont très-petites, d’un blanc verdâtre, mêlées de violet pâle, portées sur un pédüncule qui prend naissance dans la partie inférieure du disque même des feuilles. Les fruits sont de la grosseur d’une petite cerise et d’un rouge éclatant. Cette plante croît dans les bois à l’ombre ; elle fleurit en mai ; ses tiges durent deux ans.

La racine de petit Houx a une saveur âcre et amère: on Pemploie comme apérilive et diurétique dans la jaumisse, les obstructions, l’hydropisie, la gravelle. On la compte communément äu nombté dés cinq racines apéritives majeures. Elle se prescrit en décoction , à la dose d’une demionce à 1 oncé pour une piñte d'éau. Quelques auleurs recommandent également ses feuilles préparées'de la inême manière. On CRETE autrefois une Conserve de ses früits ; qu'on disait bonne contre les’ar détirs d'urine ét la gonorthée ;, cette préparation est tombée dans loubli depuis assez long-temps. La racitie de PEtit- Houx entre dans le sirop des ciuq racinés apérilivés , Et sa grdihe dans l'électuaire bénédicte-laxative de l’ancien Codex. .

Dans quelques cantons, on mange les jeunes pousses de cette plante à la manière des Asperges. Il y a quelques années, plusieurs personnes ont essaÿé de faire torréfief ses graines pour les substituer air Café qui était alors monté à un prix très-élevé, et l’on assure que célles-ci sont effectivement une des substances indigènes qui se rapprochent le plus de la denrée exotique.

552° Genre. — MuçueTt. CON ALLARTA. Lin.

Corolle en cloche, à 6 lobes. 6 étamines à flamens subulés, portant des anthères oblongues el droites. Style filiforme, pius long que les étamines, terminé A DA 1 stigmate obtus et trigone, Capsule bacciforme à 3 loges monospermes.

ASPHODÉLÉES. 571

MucuET DE MAr, vulgairement Muguetl, Lis des vallées.

Convallaria maïalis. Tin. Spec. 451. — Bull. Ferb, t. 219. — Zilium convallium. Pharm.

Sa racine est formée de quelques fibres blanchätres , vivaces , s'étendant’ horizontalement , noueuses par inter- Valles et garniés de fibres plus menus: elle produrit une ou plusieurs hampes droites, glabres comme toute Ja plante, hautes de 5 à 6 pouces, enveloppées à leur basse par plu- Sieurs gaînés membraneuses , el accompagnées de deux feuilles ovales lanctolées, où toùt-à-fail lancéolées , d'an Vert gai, allernés à la base de la hampée, souvent plus Tongues qu'elles et inégales. Les fleurs sont blanches, assez petites, d’une odeur très-agréable, pédonculées et disposées 6 à 10 ensemble en une petite grappe lerminale. Celte plante est commune dans les bois’; elle fleurit en mai et juin.

Les fleurs de Muguet ont passé pour céphaliques, antispasmodiques, et l’on en faisait autrefois usage dans l’apoplexie, la paralysie, l'épilepsie, les vertiges, les convulsions; mais il ést fort rare qu'on.s’en serve maintenant. Quelques auteurs les disént émétiques et purgalives. On ne les emploie pas davantage sons ce rapport; parce qu’on manque d'observations exactes d’après lesquelles on puisse les apprécier à leur juste valeur, Prises en poudre par le nez, elles provoquent l’éternuement. Anciennement on en faisait diverses préparations dans les pharmacies ; comme une conserve, une eau distillée simple , une eau spiritueuse, etc. ; tout cela est aujourd'hüi tombé en désuétude.

MuGuET ANGULEUX, vulgairement Sceau de Salomon, Sigret, Genouillet. . .. Fo Convallaria Polygonatum. Yän. Spec. 451. —"Polygonatum flore odoro. Flor, Dan. t. 577.— Polygonatum.

Pharm.

Sa racine est charnue, blanche, noueuse ; horizontale, grosse comme le doigt , vivace 3 elle donne naissanee/à une tige simple, anguleuse, un peu courbée, haute d'un pied ou plus, garnie, dans toute sa partie supérieure , de feuilles ovales, amplexicaules, tournées d'un seul côté, glabres et d’un vert clair. Ses fleurs sont blänches, méêlées d’un peu

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572 ASPHODÉLÉES.

de vert, pendantes, solitaires, ou au plus deux ensemble sur un pédoncule axillaire. Cette plante croît dans es bois 3 elle fleurit en avril et mai.

Passant pour vulnéraire et astringente, la racine dé Sceaux de Salomon a été autrefois préconisée comme ayant la pro priété de guérir les hernies; mais depuis long-term ps elle est abandonnée sous ce rapport. Elle n’est de même plus appliquée: extérieurement pour guéri les meuririssures et les contusions. Son eau distillée , anciennement renommée comine. cosmélique , est fénleuent oubliée aujourd’hui. 1 gros de celte racine et 12 à 15. des fruils provoquent le vomissement, selon quelques auteurs : mais comment concilier cela avec.ce que rapporte Bergius, qu’en Suède, dans un temps de diselie, les paysans ont mélé sa racine avec de la farine de froment pour en faire du pain? Bergius ajoute que ce pain était d’une couleur brunâtre, d’une sayeur et d'une consistance visqueuse ; mais il ne dit pas qu’il ait fait vomir personne.