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La racine du Framboisier est une souche ligneuse, de

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laquelle poussent plusieurs tiges droites, hautes de 3 à 4 pieds, hérissées d’aiguillons menus, droits, assez courts, peu piquans. Ces tiges sont garnies, dans leur partie inférieure, de feuilles ailées, composées de 5 folioles ovales, aiguës, dentées, vertes en dessus, cotonneuses et blanchâtres en dessous; les feuilles supérieures n’ont que 3 folioles. Ses fleurs sont blanches , disposées au nombre de 3 à 6 sur des pédoncules grèles, rameux, et placés dans les aisselles des feuilles supérieures ou à l'extrémité des rameaux. Les fruits qui leur succèdent, connus sous le nom de framboises , sont composés de grains nombreux, succulens, d’un rouge clair, blancs dans une variété, légèrement pubescens. Les Uges du Framboisier ne sont qu’annuelles; elles périssent tous les ans à l'automne, et la racine en produit de nouvelles à chaque printemps. Cette plante croît naturellement dans les lieux pierreux , ombragés et montagneux ; elle fleurit eu mai et juin; ses fruits sont mürs en juillet et août.

Les Framboises ont une odeur et une saveur agréables, mais qui ne plaisent pas aussi généralement à tout le monde que celles des Fraises; cependant elles partagent souvent avec ces dernières l’honneur de faire l’ornement des meilleures tables, et on les mange de mème saupoudrées de sucre el arrosées de vin, ou seules, ou mêlées avec les Groseilles et les Fraises. On en prépare, en n’employant qu’elles, ou en les écrasant dans de l’eau avec les deux fruits dont il vient d'être parlé, une boisson très-rafraîchissante pour les grandes chaleurs de l'été, et qu'on rend très-agréable en y ajoutant une certaine quantité de sucre. Elles entrent dans la composition de différentes gelées, confitures, sirops et ratafias : on peut les confire seules ; mais le plus souvent on les emploie avec les Groseilles. Quelques Framboises mfusées dans le vin lui communiquent un goût et un parfum délicieux. On obtient aussi, par leur seule fermentation, un vin qui est très-fort, assez agréable, et dont ou peut retirer, par la distillation , une eau-de-vie très-spiritueuse. Dans plusieurs parties de la Pologne, ce vin remplace, pour le peuple, le vin ordinaire. Les Russes font avec les Framboises, du miel et de l’eau , un bydromel délicieux. En France et ailleurs, on prépare, par leur infusion dans le vinaigre, ce qu’on appelle le vinaigre de Framboise, que les confiseurs et les pharmaciens convertissent , par l'addition du sucre, en un sirop très-employé en médecine, dans les fièvres bilieuses,

ROSACÉES. 197 putrides et autres, dans les maux de gorge , etc. Ce sir op, qui est trés- agréable et très-rafraichissant ; est aussi fout en usage dans le monde, comme moyen de calmer l’ardeur de la soif pendant les chaleurs.

Les feuilles et les somnntés du Framboisier sont détersives et astringentes ; on peut s ’en servir en décoction comme de celles de Ronce, pour en faire des gargarismes qu'on emploie dans les maux de gorge et ceux ‘des s gencives. Les fleurs passent pour anodynes et sudoriliques ; leur AE est très borné et presque nul.

é RoncE FRUTESCENTE, vulgairement {4 Ronce ou, Ronce des haies.

Rubus fruticosus. Lin. Spec. : 707. — Lois, Nous. Dub. 6. p. ga. t. 22. £ 1, — Rubus. Pharm.

Ses tiges sont ligneuses, anguleuses , rameuses, Joôngues de 4 à 6 pieds et même plus, armées d’aiguillons forts et recourbés ; elles sont garnies en outre de féuilies pétiokées , composées en général de 5 folioles ovales , dénites aiguës, glabres ou presque glabres en dessus, cotuñriéiéés et blane ches en dessous : les feuilles de la partie supérieure des rameaux et celles qui sont dans le voisinage des fleurs, n'ont que 3 folioles, quelquefois même une seule. Ses fleurs sont blanches owrougeâtres, poriées sur des pédenculesraimeux , et disposées au sommet des raïhéaux en une panicule plus ou moins garnie. Les fruits soul composés de grains nombreux , noirâtrés, luisans,-aigrélets, et un peu suerés lors de leur parfaite maturité." La Ronce frutescente est trèscommune dans les bois ; les haies et les buissons. EHe commence à fleurir à là fin dé mai, et continue à! donner des fleurs pendant plus de deux mois. Sés fruits se succèdent de même les uns aux autres A le” mois de juillet j Ed ‘aux gélées: "29