CONTENUES DANS LE PREMIER VOLUME

F* Leçon. — Composition chimique des plantes 7

IIe Leçon. — Conservation des Bois..... 25

IIIe Leçon. — Conservation des Bois [suite). — Engrais. . . 38

IVe Leçon. — Engrais (suite) 53

Ve Leçon. — Engrais (suite).. •%,« 68

VIe Leçon. — Extraction des matières amilacées. — Fécule

de pommes de tente 85

VIIe Leçon. — Extraction des matières amilacées. — Fécale

de pommes de terre (suite) 103

VIIIe Leçon. — Extraction des matières amilacéeâ. — Fécule

de pommes de terre (suite) 118

IXe et Xe Leçons. — Application de la Chaleur 134

XIe et XIIe Leçons. — Application de la Chaleur (suite) 182

XIIe et XIIIe Leçons. — Fabrication du Sucre de fécule

(glucose) et de la Dextrine 200

XIVe Leçon. — Conservation des Grains 232

XVe Leçon. — Panification. 261

XVIe Leçon. — Panification (suite) 298

XVIIe Leçon. — Amidon des céréales. — Vermicellerie. . . . 322

XVIII9 Leçon. — Extraction du Sucre... . 338

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por Vch

da Sacre de al Sacre de betteaw».

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Iriteage da Sacre 4C7

— Fabrication de la Cidre