FAMILLE DES ROSACÉES

Le calke est ordinairement perùstant, découpé» libre ou faisant corps avec lovaire ; les pétales s<Hit en nombre défini , ordinairement de cinq, attadbiés an eoilet du calice et alternes avec ses ditisions ; quelquefois ils manquent tout-ii-£nt. Le» étamines sont presque toujours en nombre indéfiiû, égalcmesit attachées au calice un peu au dessous des pétales ; les anthères sont courtes et à deux loges; un ou plusieurs ovaires libres ou adhérens au calice ; un ou plusieurs styles placés latéralement sur Tovaire ; graines nues , renfermées dans une capsule ou dans un

1^0 cULTitAfSOft^POBSsnni* 9y

pérîoaipe chanmit, contenant une capMsde on une noix. Les graines ont, sur le côté, nn pen au-tieaBOUs dn sommet, une dcatrîce où slnsère un cordon ombilical qui natt du fond da réceptacle. L*embrjon est (koit, sans périsperme.

C'est à cet ordre qu'appartiennent la plupart deé arbres fniitiera cultiTés dans les climats tempérés de TEarope* Leurs feoUles sont albemes, simplet oa composées, accon^agnées de stipules soa?vent adhérentes au pétiole. Ou peut élaUi^, comme règle générale de culture, i** que tous aiment une terre normale, substantielle, {ertHe et profonde; a* quils se refusent il la multiplication par bontures; 3* que la greife noit d^antant plus à leur bois qu'elle profite davantage à leurs fruits.

POMMffiR. ( Malus. )

GARACYàaBs w GBifSB. Galicc à cinq dents ) corolle h cinq pétales ; si^ks aa nombre de cinq, yeloa et soudés à la base ; fruit conùstanten une pomme splié* rolde , gbbre, ombiBqaéc au sommet et à la base , à cinq loffes centrales, cartilagioeases, contenant chacnne deux pépins ou graines cartilagineuses.

Ce genre appartient à la famille des AOsicias de Jumftt et à Yiconmdrie- pmaagyniê de Linné.

Nous ne nous occuperons nallement ici des nombrevses variétés du pommier cultivé , mais seolement de leur type qui croit spontanément dans nos forêt» , et dont les fruits sont tellement acerbes qaîh ne sont pas dn totttlnangeables. Le pommier sauvage ne se plaît que dans les pays tempérés et même on peu froids. Son bois a quelque analogie avec celui da poirier , mais il est menus dur , et sa oodlenr bean* coup moins agrèil>lo ; néanmoins il est assez recherché

88 MANUB.

par les meniitsiers et les tourneurs, il est peu ou point sujet à la vermoulure; mais si on Femploie avant qu*il ne soil parfaitement sec « il se tourmente et se fencfille , surtout lorsqu'il est exposé au grand air. Malgré cela , cet arbre mérite d*étre conservé dans les forêts où il se trouve.

PomiiEa coMMUK ou SAUVAGE. ( Af a^tts commîmes , Decand. , Lam., Poir.; Piriu tnalut, Linn.; Malu$ aylveitriê , Mil. )

Arbre de trente- cinq à quarante pieds, quelquefois davaiitacc dans les sols qui lui plaisent; branches étalées formant une tête régulière et bémisphérique ; rameaux épineux ; feuilles pétiolécs , ovadcs , un peu aiguës , légèrement dentées , d*un vert $om7 brc en dessus ; fleurs d*un blanc mêlé de ro^te, assez grandes, disposées en ombelles presque sessiles; fruits petits , arrondis , glabres , très-acerbes ; quelquefois les feuilles sont ovales , lancéolées^ terminées par une languette foliacée , et entièrement glabre des deux côtés.

GuLTOfiB Cet arbre aime une terre normale, forte, douce , un peu fratrbe, sans qu'il soit besoin qa^elie soit très- profonde , car ses racines s'étendent obliquement et pivotent très-peu. J*en ai vu de superbes dans des sols granitiques et calcaires ; mais dans les sables , les argiles ou les craies , il réussit très-mal. On le multiplie de semence. Les meilleures graines , cVst-à-dire celles qui fournissent les arbres les plas élevés et les plus vigoureux , sont celles que Ton recueille dans les fruits sauvages. On les sème absolument comme nous le dii^ns à l'article du poirier, et les jeunes sujets s'élèvent de la même manière; la seule différence consiste dans les labours que l'on donne moins profonds, parce que leurs racines s'é*

W CULTIVATS(J&-POBSBTIBll. 89

tendent plus k la sarface de la terre. Lor8C{a*on met les pennes arbres en place , s'ils sont en Dgue » on les espace à trente pieds , s'ils sont en quinconce on en massifs , il leur en faut et ils exigent quarante pieds d^iotervaUe. Quant à lexposilion , ils ne sont pas difficiles et ils réussissent également bien au nord , au levant et au couchant , dans les lieux les plus bas et les plus frais. 11 serait dangereux de les soumettre k la tonte ou à Télagage , parce qu*ils sont très-su* jets à la carie et aux cnaucres»

POIRIER. (Pirtt5.)

Caractères du genre. Galice à cinq dents ; corolle à cinq pétales; cinq styles distincts à la base; fruits en forme de toupie , ombiliqués au sommet et non à la base , à cinq loges disptTmes.

Cet arbre appartient à la famille des rosac£bs de Jussieu , et \ Vicosandrie^ pentagynie de Linné. Nous n'entendons parler ici que clu poirier sauvage qae l'on trouve croissant spontanément dans la plus grande partie des forêts de la France. Nous ne l'envisagerons que sous le rapport de l'utilité de son bols précieux , et nous renverrons les lecteurs qui vou(lraieut eu savoir davantage aux nombreux ouvrages de jardinage qui traitent de la culture des arbres fruitiers.

Poirier sauvage ou coimuN. ( Pirus commnni8 , Decand., f^m., Linn.; Pirua eommunisf var, iylve$^ trii , Duham. )

Arbre de quarante à cinquante pieds ; racines pivotantes; tronc droit, recouvert d*u ne écorcé lisse et rougeâtre dans sa jeunesse , fendillée et d un gris

9« MUkHISL

brou dans It vîeittesso; brancikvs fortes , deim-éla* 1<^, armées d'épines fornu^s par Tavortement des bourgeons; fooiUes pétiolées, coriaces, glabres, Ikses en dessus , ovales on lancéolées , légèrement dentées. En avril, fleurs blancLes, naissant cittq ou six ensembi? ; fruits pédoncules^ glabres , verts, très* petits , tellement âpres qu'il est impossible de les manger.

Tel est le poirier sauvage que la culture a tellement fait varier, qu*il serait presque impossible de le reconnaflre dans les forêts , si on ne Tavalt étudié que dans nos jardins où ses fruits ont acquis leur grosseur et leur saveur aux dépens de la vigueur de Tarbrc et des qualités de son bob.

Ce bois est rougeâtre, pesant, serré, très-dur, susceptible de prendre un très-beau poli et nVtant pas sujet à être piqué par les insectes. Les mécanî-* ciens le recbercnent pour en faire dès vis , deé cylindres, des dents de roues, des fuseaux de lanternes, etc. ; les menuisiers et les ébénistes pour en ta* briqner des meubles très-solides; les graveurs sur bois remploient poar faire de gros ouvrages, tels par exemple que les planches pour papier de tenture ; enfin il est utile aux tourneurs et aux lulbiers. Il se conserve fort long-temps, mais il a le défaut de se tourmenter un peu si on remploie avant qu'il ne soit tout-à-fait sec. c çst-à-dire au moins trois ou quatre ans après qu'il a été coupé. Néanmoins , si en l'abattant on le débite de suite , soit en planches , soit en plateaux , et qu'on le submerge dans une pièce d'eau , où on le laisse pendant une année , il peut être employé beaucoup plus tôt; loin d'y pérore dé sesnuail lés , il en acquiert de nouvelles. Il paraît que dans de certains sols, cet arbre peut attemdre une grosseur énorme , car Evdin parle d'un poirier des environs de ifereford en Angleterre^ dont le tronc aTait

su COLTITTTECia-FOlŒSTIXR, 9I

dix<Aeaf pieds de circonférence , et dont les fruits , soiu le pressoir • rendaient sept mnids de poiré.

Le poirier sauvage croît dans les terres médiocres » pourvu qu'elles ne soient ni crayeuses, ni argileuses , ni trop sablonneuses, mais il ne prend tout son accrqisçement que dans les terres calcaires , fortes ^ doucf s« un peu fraîches et profondes. Si le lit de terre végétale ■ repose sur une couche alujnineuse ou ferrugineuse^ il croit avec assez de vigueur jusquà ce que ses racines 1 ait atteint , inais dès-lors il languit, dépérit , et finit par mourir.

G est donc au pied des collines , et sur les côteaHX peu élevés , qu'il faudra planter cet arbre , si on veut iobtcuir avec toutes ses qualités. Je n*en ai jamais' vu former des forêts entières , mais ou pourrait fort bien le placer sur la lisière des bois et dans les clairières qui ne sont pas trop ombragées. Ordinairement on se contente de laisser croître ceux qui poussent npontanément dans les taillis, sans trop i*egarder si ce sont des sujets prov^nus de semence 'Ou sûr souche, et il en résulte le plus souvent qu'ils ne forment 3 ne des arbres rabougris et inutiles. On. peut, avec e Fattention , choiûr les sujets de graines que le hasard a fait croître dans des localités où ils ne peu* Tent rester, les arracher avec soin , et les remetire eu place à demeure dans un endroit convenable. Mais ceci ne serait pas 1 affaire de la plupart des gardes ; ils aiment beaucoup mieu« accorder aux paysans , pour quelques écus , la permission d^aller à la recherche de ces sujets , de les arracher et de les ti'ans- .porter dans les marcbés^ publics, pour être vendus aux cultivatenrs-p4piniéri»tcs. Ceux-ci les préfèrent à tous autres su jets , pour y greffer dessus les variétés nombreuses du poiiier domestique. .

CvirTQBB. Le poirier se multiplie de graines. On se proeWK des «entnceftdfi fruits sauvages (ceci est do

9S MASrCKt

rigaear) , qne Von Ta caeiUir dans les boîs on qdc Ton ramasse dans le marc dont on a extrait da poiré. On les expose à Tair pendant quelques heures pour les faire sécher, après qooi on les dépose par lits dans dn sable fin et sec , pour les conserrer jnscpi'an mo« ment de les semer, cest-à-dîre jnsqnau printemps. Dès les premiers jours de férrier , si la saison le permet, on prépare le terrain dn semis par un défonçage et de bons labours. Il est essentiel «rail soit dans un terrain analogue k celui où les arores doiTent être mis en place , et de n j mettre aucun engrais. On j trace des rayons à six pouces les uns des autres , on y jette les pépins assez épais , et Ton recouvre dVnTÎron deux doigts de terre. On paiUe le semis aTec de la litière sèche , afin de défendre les graines des gelées qui peuvent encore survenir , et pour empêcher la terre de se battre ou de se dessécher. Le plant lève ordinairement en fort peu de temps; et n*exige plus, pendant cette première année , que d'être purgé des mauvaises herbes, par le sarclage d abord, puis par le binage, lorsqull a acquis une certaine force. Au besoin , on réclaircit et on repiqnc dans les places vides. Les pépiniéristes sont dans Tusage de lever le plant à la un de l'automne , pour le mettre en pépinière. Cette méthode peut avoir son bon côté, rmaad il s'agit du poirier domestique, mais pour celui-ci nous conseillons de le laisser dans le semis jusqu^à la fin de la seconde année, parce qu*il s'enracine mieux , devient plus robuste , et fournit des arbres beaucoup plus vigoureux. Eu automne dans les terres sèches , au printemps dans cdles qui sont humides , ou transplante en pépinière , en ménageant minutieusement les racines et surtout le pivot. On espace les jeunes arbres à dix-huit pouces au moins les uns des autres. On las taille eu crochet , ponr les formera tige, et on leur donne les soins ordinaires

DU COLTITÀtEim-ÏOAEdTtSA. 9$

aux pépinières. Lorsqiwls auront atteint la grosseur convenable, etque la tige, par sa hauteur, auramisleur tête h Tabri de la dent meurtrière du bétail, on poun*a les mettre en place. Pour cela , on creusera des trous de deux pieds de largeur sur autant de profondeur ; on étenora dans le fond , en manière d*engrais , de là terre qu'on enlèvera à la surface du sol , à proximité; on j placera les arbres, en ayant soin de laisser au pivot sa position verticale ; on fera couler de la terre meuble entre les racines , et Ton achèvera de remplir les trous. Il serait très-bon de butter un peu les pieds afin de les défendre contre la violence des Tents.

Kn bon terrain et en ligne , les arbres doivent être espacés de vingt pieds; en quinconce ou en échiquier, illeur enfant de vingt-cinq à trente. Si la plantation est jTaitc dans un endroit abordable pour le bétail, on en défendra le* liges en les entourant d'épines. Nous finirons cet article par une observation. Si , dans le nombre des poiriers plantés, on en apercevait quelques-uns dont la feuille fût assez large et les rameaux sans épines , il faudrait les surveiller , afin d'observer leurs premiers fruits ; il serait possible que Ichasard eût fait obtenir un fruit de bonne qualité que Ton pourrait propager au moyen de la greffe. C'est ainsi qu'une de nos meilleures poires, la duchesse d'Angoutétne , a été trouvée par une dame, dans une haie des environs d'Angers.

Lie poirier atteint toute sa croissance en quarante ou cinquante ans. Passé cet âge> il dépérit rapidement , si on ne lexploitc pas ; plus jeune , son bois ne jouit pas de toutes ses qualités.

ALISIER. ( Cratagus. )

Caractères du geivrb. Galice à cinq deats ; corolle à cinq pétales ; ordinairemeat deux stjles ; fruit consistant en une pomme rcnfermaat deux graiaes cartilagineuses et non osseuses.

Les arbres de ce genre appartiennent à la familk des ROSACÉES de Jnssieu , et à Vicosandrie'digynis de Linné. Depuis quelque temps, l^s botanistes ont entièrement reyn et refondu ce genre qui se trouve sup primé , parce que les nombreuses espèces qui le composaient ont été reportées au poirier, au néflier et i quelques autres séries. Dans un ouvrage tel que celui-ci , nous avons dû conserver lancienne classiGcation , afin de ne pas rendre Tétude des arbres des forêts encore plus difficile qu*elle n^est.

Ils fournissent un bois très-dur , couple , liant et tenace, pesant, compacte, susceptible de recevoir n^t très-beau poli ; aussi sont*ils recbcrchés par les tourneni's , les sculpteurs et les méçauicieas. Les fniits de plusieurs espèces sont mangeables, et ont uaêiae une saveur qui platt à beaucoup de personnes , mai^ seulement lorsqu'on les a laissés parfaitement wûripr sur la paille , car autrement ils sont malfaisans. Tous ces arbres ont une racine pivotante.

Les alisiers sont assez commuas dans no» boU, surtout dans le midi de la France ; iLsréussisseat a^ïse^ bien dans tous les sols, ma|s ils préfèrent «ne tarre normale , légère , et une expof^\lo^. ouverte et aéréis au nord.

ou CULTIVÀTfiUA FORESTIER. 95

Alisier TORMinAi.; Alocchier des bois. {Cratœgus torminalitf Decaiid. , Linn. , Lam.; Pirus tormi' naiiSf Willd.; Sorbuê torminalis , Grantz. )

Arbre de vingt pieds de hauteur , rameux et à écorce rougeâtre ; feuilles pétiolées , ansez larges , écLancrées en cœur h leur base, et divisées en cinq ou sept angles dentés, et dont les inférieurs sont grands , écartes et divergens : elles sont légèrement velues en dessous , mais presque point cotonneuses ; les fleurs sont blauches, disposées en corjmbe et portées sur des pédoncules un peu cotonneux, ainsi que les calices. Les fruits sont an'ondis , ombiliqués au sommet, rouges, de Ja grosseur d*nne petite cerise.

Cette espèce est commune dans les forêts; son écorce astringente était jadis employée contre la dyssenterie.

Culture. Cet arbre se multiplie de graines ^ de rejetons et de marcottes; ces deux derniers moyens sont abandonnés aux jardiniers. Les graines d*alisier, semées aussitôt leur maturité , lèvent en petite quantité la première année , et souvent ce n est qu'à la troisième qu elles sont toutes hors de terre. On remédie à ce grave inconvénient eu les plaçant dans du sable humide aussitôt qu'elles sont recueillies , et en les y laissaut jusqu'au second printemps , c*est-àdire pendant Tespace de dix-huit mois, avant de les confier à la ten*e. An moyen de cotte longue stratiJBcation, elles lèveront toutes ensemble et deviendront d'une culture aisée. On prépare le semis dans une terre légère, substantielle, à demi-ombragée, et même un peu fraîche. On ouvre des sillons à huit ou dix pouces d'intervalle, et on sème assez épais; on recouvre, au râteau d'un pouce, de terre. Dans le

96 UAIVOEL

courant du même printemps, toutes les graines lèveront , et il ne restera plus à prendit: que les soins ordinaires d*esherbage et de sarclage. A Tautomne de la seconde année, on pourra repiquer les plants en pépinière , à deux pieds d mtenralle : là , on les formera à tige par la taille en crochet, et on les élèvera pendant trois ou quatre ans, plus ou moins, jusqu'à ce qu*on trouve convenable de les mettre en place. Lors de la plantation il faudra bien se donner de garde de toucher au pivot, si Ton tient plus à la qualité du boLt qu'à la qualité des fruits.

Alisier a labges feuilles; Alisier de Fontainebleau. {Cratœgus iatifoUa, Decand., Lam.; Cratœgus dentdta j-Hhuil. , Duham.)

Cette espèce s*élève à trente-six ou quarante pieds. C'est un arbre très-ramèux , à écorce d'un gris brunâtre. Son bois est blanc , mais assez dur. Ses feuilles sont pétiolées, larges, non échancrées en cœur à leur base, ovales-arrondics, pointues, dentées , anguleuses , particulièrement vers leur base , vertes en dessus , blanchâtres et un peu cotonneuses en dessous. Ses fleurs paraissent en mai; elles sont blanches et odorantes , disposées eu corjmbe , à pédoncule et calice cotonneux. Ses f mits sont d'un rouge oranger^ un peu plus longs et plus gros que dans l'alisier blaac, et d'un goût un peu amer.

Cet alisier se trouve dans la forêt de Fontainebleau, et quelques personnes le regardent comme un hjbi^de de l'alouchier (Cratœgus aria) et du sorbier des oiseaux { Sorbus aucuparia), mais comme ses graines sont fertiles , et qu'il se consei'vc sans altération depuis le temps de Vaillant, nous pensons avec M. Decandollc et d'autres botanistes , qu'il méi'ile d'être considéré comme une espèce constante.

DU CULTITATSCR F0RB8TIBB. gy

Sou bois , ua peu moius estimé que celui du précédenl , 8*emploie néanmoins aux mêmes usages. Il se cultiTe de la même manière.

AlISIEB ALOUCillEH ; AUSIBR BLANC ; AlISUOI COMMUN ;

Alougu^ de BouBG06^B ; Alliée ; Dbouillbe-. (Craiœgus aria, Decand., Lam, , Linn.; Pirus^ aria^ WÛld. ; Sorbus aria , Grand. ; MeêpUnê aria » Scop.)

Arbre de vingfcH;iaq ou trente pieds, et quelquefois davantage ; tige très-droite , recouverte d'une écorce brune ; feuilles pétiolées , ovales , dentées , un peu fermes , Ycrtes en dessus et garnies en dessous a un coton blanc très-remarquable. Ses pétioles^ ses pédoncules et ses calices sont aussi très-cotonneut. Ses ilcurs paraissent en mai ; elles sont blanclies , disposées eu corymbe , et portées sur des pédoncnles rameux. Il leur succède un fruit ronge , globuleux , bon à manger lorsqu'on Va fait mûrir sur la paille^ et connu sous le nom êCalis^.

Cette espèce a le bois très-liant , tenace , exhalant une odeur très-agréable ; c*est celui que Ton préfère

Eour la sculpture et le tour, parce qu u prend un trèseau poli , et parfaitement la teinture ; les mécaniciens le recherchent beaucoup pour faire des vis de pressoirs, qui ne se cassent ni ne s'éclatent jamais. Sa culture n*a rien de particulier.

On trouve encore, dans les forêts de la France, deux autres espèces d'alisier : l'amelancfaier {CraUB' gus ameianehier ) et le faux néflier ( Cratœguê ekammmeapilus) qui ne sont que des arbrisseaux de hait à neuf pieds de hauteur, et qui , par .conséquent ^ ne doivent pas Ogurer dans cet <Nivrage {^us que dans une forêt de bonne essence.

9S mjJtuiL

SORBIER. (Sorbus.)

CàMLêCfmaM BU OMS. Galieto à einq dents; co>ix>lle à tàmq pétalct ; irais s^les ; frinl conwUnt en vne pomme gtolmleose on iMriibnne , moQe, renfer- ■Bot tivii gnines Cârdugineoses ; arbres à feuOles pinnatifides, on plus songent ailées arec impaire.

Les sorbiers appartiennent à la famille des mosAcim de Jnasiea et k VteoêmM^iê-^igynie de linné.

Noos n*en possédons (|ae denx espèces iu<figèncs. L*ane , le sormer des oiseaoi, n'est gnère utilisée qœ pour la décoration des {ardins, des parcs et des grande* rontes ; Tantre , le sorbier domestique , préeienx par les qualités de son bois que nnl antre ne peut rempliiccr, devient malbenrensement trop rare, et mente , sons tons les rapports , de fiier Fattention da cnltivatear. Ses fruits , connus Tulgurement sous le nom de cormes , sotbes, ou sourbes, ne sont mûrs

aue Tcrs la fin de Fantomne et en hiver. En médecine s passent pour astringens, et leur goût est âpre; cependant ils s'adoucissent en se ramollissant, et, dans cet état , quelques personnes en mangent. Dans qoclqoes provinces les babitans les mettent fermenter dans de Tean et en font un cidre quHs estiment asses ; son bois est lourd , compacte, dut* comme de la corne , et prend un poK superbe ; sa couleur est le rouge januAtre , brunissant à mesure qull vieillit Les tourneurs, memiislers, cbsrrons, ébénistes, giaveurs sur bois, armuriers et charpentiers-mécaniciens 1b recberclient beaucoup. Ces dcf niers s'en scTYent pour faire des vis de prMsoirs , des dents de roues, des fnseaax de lanternes, et généralement toutes les parties qui , dans les machines « Sont exposées au plus grand frottement. Aveales jeunes bour-

ht (iblTtVATBCft-FOfifiSTlEIl. 99

geOûB de Cet arbre, les teinturiers préparent une couleur noire très-belle et très-solide.

SoiiBiBR dombstiqvb; CoRMiEh. [Sorbus domestica^ Decand . , La m . ^ linn . ]

Arbre de quarante à cinquante pieds » quelquefois plus élcTé dans les terrains qui lui eonyiennent , à radne pivotante ; tronc droit , uni , recouvert d'une écorce grisâtre et terminé par une tête assez régulière; feuilles ailées avec impaire, ayant de qmnze à dll-huit folioles : celles-ci sont ovales, dentées, un peu obtuses, blanchàti*cs et légèrement velues en dessous, m6me dans leur développement parfait^ un peu inégales dans leurs deut moitiés. Les fleurs qui paraissent en mai , sont blanches , petites , portées sur des pédoncules rameux, velus, en corymbètK Fruit de la grosseur du pouce , ressemblant à une petite poire verte.

Le sorbier domestique se trouve dans les bois de \m plus grande partie de la France , mais il n*est assez commun que dans TAlsace et la Provence. Si on le iiéffHge dans les autres contrées , cela vient sans doute de la lenteur de sa croissance, car illui faut au moins cent cinquante ans pour atteindre la grosseur convenable à son exploitation. 11 aime une terre franche , légère et fraîche, granitique ou calcaire, et profonde* Il croît mal dans les argiles , les silices et les craies i il lui faut Tcxposition du couchant ou du levant. Il réussit à merveille dans les terres cultivées, les vignes, les enclos, et dans les terrains à demi-cnlti- Tés^ comme le bord des chemins , les haies , etc.

Culture. On le multiplie de graines que Ton con* serve jusqu au printemps dans du sable sec , et que Ton peut faire stralificr quinze jours ou un ntaia avant de les semer, en arrosant le sablé qui les con-

lOO HAlfUEL

tient. Au printemps, on prépare une terre légère, fratclie et substantielle ; on y trace des rayons à un

Ï)ied les uns des autres; ou y jette les semences, en es sortant du sable , et on les recouvre d'un pouce de terre ; elles lèvent assez promptement , et il ne reste plus , pour cette première année , qu à eslierber et donner quelques sarclages , pour empêcher Tenvabissement des herbes parasites. L'année suivante , au

f printemps , on éclair oit et Ton repique : on continue es mêmes soins que Tannée précédente, mais on peut déjà donner clcs binages plus profonds. Ou pré* pare la pépinière en terre un peu plus forte , si cela se peut : pour cela, on la défonce à dix-huit pouces au moins de profondeur , en automne ; on y repique les jeunes sujets eu rangs , à deux pieds et demi les uns des autres. Ils exigent , dans la pépinière , les mêmes soins que le poirier, c'est-à-dire , cpi'ou les taille en crochet , jusqu'à ce qu'on leur ait formé uue belle tige de sept à huit pieds.

Le sorbier est d'une reprise plus facile encore que le poirier ; aussi fera-t-on bien de le laisser dans là

Eépinière jusqu'à ce qu'il ait atteint la grosseur du ras : on y gagnera toujours quelques années , parce que les soins qu'on lui donne le font se développer avec plus de vitesse.

Cet arbre n'aime pas l'ombre ; il y végète néanmoins , mais sa croissance en est beaucoup retardée. Il faut donc , en le mettant en place , lui donner un assez grand espace, et trente-cinq ou quarante pieds ne sont pas de trop. On peut le planter à travers les taillis , le long de la lisière des bois , en ligne le long des chemins, isolé dans les prés et les terres, mais rarement on en forme des quinconces. Si on veut qu'il prenne de belles dimensions , il faut le placer partout où Ion soupçonne que la terre

DU COLnTATBDK-rOUSnBR. 101

Tégétale a une grande profondeur et une certaine humidité.

Si Ton aTait envie de tirer parti de ses froits , il serait un moyen d en hâter les récoltes , sans nuire à la qualité du bois : il ue faudrait , pour cela , que greffer en écusson en haut de sa tige > et placer une yariélé convenable , telle que celle à gro» fruité piri formes t ou le êorbier à gros fruits rouges. Cette dernière surtout est préférable» parce que son fruit est plus gros , plus précoce » mcnns acerbe que les précédens , enfin de meilleure qualité.

SoBBUK i»8 oiSBAUx; GocuNK. {Scrbtts aueupariaf

Linn., Decand.)

Arbre de vingt-cinq k trente pieds , droit , rameux; feuilles ailées, composées de treize à dix-sept folioles ovales -lancéolées, pointues, dentées en leur bord, glabres des deux côtés , mais d*une couleur pâle en dessous , et même un peu velues dans leur jeunesse. Ses fleurs sont blanches , petites , disposées en corjmbe, portées par des pédoncules rameux. 11 leur succède des fruits d'un beau rouge , ovoïdes, petits , contenant trois ou quatre semences.

Cet arbre est plus commun dans les bob que le pré* cèdent ; sa croissance est un peu plus prompte , et il paratt s*accommoder mieux de toutes sortes de terrains; mais son bois, quoique de première rnialité , est pourtant beaucoup moins bon et moins dur que celui du sorbier domestique : on l'emploie cependant anx mêmes usaees. C'est h cette espèce que Ton donne généralement la préférence pour border les grandes routes.

Il se cultive absolument de la même manière : seu« lemcnt loi'squ on le met en place , il exige moins

de d2ila&ce, et tingl à vingt-cinq {neds forment un iaierralJe suffisant.

ESl^ECES EXOTIQUES.

SoBBim DE LAPoms; Sobbxbr BTBiaDt. {Sorbtts l^brida^

Linn.yDesf.)

Arbre de la grandenr du sorbier des oiseaux , oiigjinairc de la huède; feuiOes à <]|emi-peaiiées , ou

auelquefois entières , beaucoup plus cotonneuses en essous que celles de Fespèce que nous Tenons de ci^r« Fleurs en côtjrmbe moins laive , blanches , pa* raissant en mai ; il leur sttçcède des fruits un peu plus gros, se colorant d*un rouge très-vif aux approches de Tautomne , et restant sur Tarbre une partie de lliivcr.

Le bois de cette espèce vaut celui des autres ; il est dur, pesant et serré ; on en fait des essieux » des tfxes de roues > des manches d*oulils, des pieux, etc. Les fruits de cette espèce sont fades , et cependant Linné raconte que les paysans d*QSland et de Gothland sVa nourrissent.

On le cultive comme les espèces indigènes , et on le multijplie de la même manière. *

On possède cucore en France quelques nouveaux sorbiers : celui d'Amérique {Sorbiu amerMoiui, Mich.), dont le tronc est droit et gros; ses feuilles sont plus étroites à leur extrémité et ses fruits d*un rouge de vermillon. Le eorbier à feuilles de sureau » {Sorbut $ambucifolia, hort.) à feuilles ailées,â folioles oblongues» dentées en scie^ les supérieures eoad* nées. On ne les cultive pas depuis asses loug-tempa pour que Fou jpuisse préciser de quelle utilité ils pourront devenir un jour.

1>0 GULTITATIOll-ltOBBfTIKB. ïoS

NÉFLIER. ( mspllus. )

Caaactbbbs do cBifBB. CaUcc à cinq denU ; corolle à cinq pétales; d*unà cinq stjfles ; fruit consistant en une pomme spbérjqae , renfermant de dcax ^ cipq graines osseases.

Ce genre appartient à la famille des aosacâ^s , de Jussieu , et à VieQMndrie - pentagynU de Linné.

Les arbrisseaux qui le composent sont ordinairement armés d*épines acérées, très - propres à former des baies impénétrables. Nous ne les recommandons pas comme arbres forestiers, car au contraire nous conseillons de les détruire dans les bois , où ils occuperaient inutilement de Tespace; maii ils doivent en former rénceicte afin d*en défendre Tapprocbe aux animaux nuisibles , et , considérés sou» qe rapport , nous devons enseigner leur culture.

Leur boîs e^t extrêmement dur et peut être trèsavantageusement employé par les mécaniciens et les tourneurs ; si on n*en fait pas un très*|prand usage;* cela ne vient que de sa rareté.

PfiFusa AVBkpjnm Épiub blasichb; {(objlb ipiNB; i$ofs I DBMAi; AuBBPiN. {Me^iliu oQcyaeanthat D^eafid.., Lam*; Crataigu^ oxyacantha , I^nn. )

^rbre de trente (ûeds lorsqu'il provient de grû*!^

> et qnll e^t dans un terrain favorable , rqstaut arbi^iift seau dans nos baies ; tige tortueuse dfma ce derni<^ 1 ca^» assez drqite dans le premier; rameaux no^lr

> l^renx, diffus., armés de fortes. opines; feniUef aUeii- ^ ne» » pétiolées , glabres , lisses , vertes des deux cptés , i profondément joécoiipées , ipçifées, à lobes un peiai k pointus et divfirgcn?* En mai, fleura b|ancbes 4ic{Mï*

aées par bouq^tts seinblab(ea à de» cDr7p3J>e«, n'ayant

toi ilAiruSL

ordinairement qu*un seul style et exhalant nne odeur irès-agréable ; fruit petit, rouge ^ ne contenant soa- Tent qu une à deux graines.

Cet arbrisseau, irès-conimnn , est généralement employé à faire des haies impénétrables. Quand on relève en arbre , sa croissance est extrêmement lente, et sa durée est tellement longue qu'elle n*a pu être calculée. On voit en Italie une petite statue de Notre- Dame , placée dans une niche que Ton a creusée à sept ou huit pieds de hauteur dans le tronc d*ane auoépine. Il est prouvé d'une manière ou ne peut plus authentique par les chartes d'un couvent voisin. , que cette statue est ainsi placée dans le tronc de cet arbre depuis plus de quatre cents ans. Or, pour avoir atteint une grosseur suffisante pour loger la sainte , I combien fallait-il qne cet arbre eût déjà de siècles? n yr a une quinzaine d'années qu'il était encore en pleine végétation , et la belle verdure dont il se couvrait annonçait qu'il avait encore à vivre des siècles.

GcLTURB. Les néfliers croissent assez bien dans tous les terrains , au moins pour former de bonnes haies ou pour produire leurs fruits ; mais ils ne se développent en arbres que dans les terres profondes, fortes , argileuses ou calcaires , un peu hâmides ou an moins fraîches. On les mult^lie généralement de semences et par la greffe. Noos ne traiterons qne de ce premier moyen. Leurç graines mettent deux ans il lever, aussi est-il nécessaire de les faire stratifier et de les laisser dans le sable pendant une année. Ali printemps , après avoir préparé le semis par un bon labour, on les sème en terre légère, dans des silUns espacés à six ou huit pouces , et on les recouvre d'un pouce de terre. Lorsqu'elles soixt levées , on sarcle et on esherbe. L'année suivante on continue les mêmes soins, et Ton peut repiquer les plants en pépinière à l'automne, si l'on veut <|a'it!

ou CULTnTATBro-FOnXSTnSR* io5

aient de la force pour être plantés en haies ; dans ce cas , on les espace k huit pouces dans la pépinière. Si Ion Toulait les élever à tige , il faudrait mettre an moins dix-huit pouces d'iutcnralle entre chaque pied.

Pour les élef er k tige t on peut les tailler en cro* chet; mais cette méthode ne leur forme jamais des troncs bien droits. Il tant donc mieux les laisser pousser à leur fantaisie pendant deux ans , puis les rabattre à un ou deux pouces de terre, et ne leur laisser qu*un bourseon TÎgoureux qui s*élèTera de trois ou quatre pieds ta première année, et formera une tige droite si on a soin de ne pas lui laisser pousser des ramilles latérales^ Par cette méthode , on obtiendra en quatre ou cinq ans une tige assez droite et de six à sept pieds de haut ; alors seulement on lui laissera développer une tête.

Les néfliers reprennent assez aisément, même iorsqu ils ont atteint un certain ftge ; on pourra donc les laisser en pépinière jusqu'à ce qu'ils aient une grosseur couTenable , soit pour être greffés , soit pour être mis en place.

La plantation n offre rien de particulier et se fait comme celle du ppirier. Si on veut avoir une haie fournie et peu haute , on peut couper le pivot de la racine ; dans le cas ou Ton voudrait former des arbres , il faut le laisser intact.

Si on cultivait Vanbépine pour servir de sujet k la greffe du néflier d'Allemagne , on pourrait encore le diriger de manière k jouir des fruits en conserrant les qualités de son bob. Il ne s'agirait pour cela que de le greffer en écnsson ou en fente , à cinq ou six

ÏÂeds de hauteur, et par ce moyen le tronc resterait îranc et fournirait un bois aussi utile que celui d*aa sauvageon.

Lorsque Von plante une haie d aubépine, on et- ). 10

pace les pieds plus oa moins , sur un ou deax rangs , selon qu*on désire 1 avoir plus ou moins épaisse. L*mterralle ordinaire est de six à dix pouces dans le sens de la longaeur des rangs , et ceux-ci doiTent être espacés de douze à dix-huit pouces. £n plantant on rabat les sujets à quatre ou cinq pouces déterre , pou* les forcer à se garnir de nombreux bourgeons depuis la base. On doit les tailler tons les ans an printemps , poor les empêcher de s*emporter en hauteur, et chjaque année on ne les laissera monter que de huit k dix ponces au plus. En suivant cette méthode , on obtient en cinq ou six ans des haies très-épaisses , également fournies depuis le ba» josqu au haut, impénétrables et fort belles.

OssBavATioifs. Le meipilus oxyaeanthoidês deDecandolle» cratœgu» caoyacantholdei de Thuiflier^ne me paraît qu une variété dont les feuilles ovates-arrondies oui leurs lobes confluens , ordinairement au nombre de trois , et dont les fleurs ont le plus souvent deux stjles.

NipuBH azerolter; NépLisR de Nàplbs; Ëpinb d'Espagne. ( MeipUms azaroLus , Decand. , Lam. ; Cratmguâ azarolui , Linn. ; Pyrus tizarolus , Scop. )

Cette espèce forme toujours un arbre assez élevé en comparaison du précédent , c est-^-dire acquérant onlinairemcnt. de trente à quarante pieds do hauteur. Quelques personnes la eroient otîglnaîre de rOrîent; mab , si cela est, il faut qu'elle se soit parfaitement naturalisée dans le midi de la France , car on la trouve cvoîasant spontanément dans les champs, les haïes , et le bord ae$ bois de plusieurs départémensméridionaui. Du resteelkrosseml^le beaucoup au précédent , dont peut-être n est-elle qu'une l^aciélé. iSestaMuiçhes sont peu épineuses ; sesi^eiûlies

ou COLTlTATm-VOftCSTDai. I07

sont an peu pubéscentes , r»rofoD<fément:décoopéc8 , à lobes ndmbreiix, on peu acntés ; les calices ontdcnk lobes ovales et obtas , et les fruits sont gros, arrondis, de coaienr ronge on jann&lre , polpenz et d'nne sapeur agréable, lis sont généralement connus sous les nom d ûteroU et de pommette,

L axerolîer croU mmns lentement que Taubépine , el sous ce rapport mérite la préférence. On le cnltire absolument de la même manière , maïs il exige un terrain pins léger , non humide , à exposition chaude. Son bois a les mêmes qualités.

NAfliba o'âlleuagfib ; Méspliee ; Mbseish. ( MespUus gertnanieay Decand. , Linn. )

Arbre de quinze à tingt pieds dans les tcri'ains ^î lui dottvîennent parfaiteiment ; arbrisseau de sept k huit pieds dans les autres sols ; tiges tortueuses ; rameaux ordinairement garnis de fortes épines; feuilles ovales - lancéolées , légèrement dentées en leur bord , vertes en dessus , aune couleur pâle et un peu velues en dessous; pétioles très-courts. En mai , fleurs blanches ou un peu rou|;eâtres , solitaires « terminant lès rameaux , remarquables par les découpures pointues et allongées de leur calice ; il leur soccède des fruits connus sous le nom de nèfles , que les jardiniers ont beaucoup perfectionnés par la cul- Uite , et qui , lorsqu*on les a laissé mûrir sur de la paille, ont une saveur qui platt à beaucoup de personnes ; ils sont astringens.

Le bois du néflier a les mêmes qualités que celui des espèces précédentes; mais il est plus souple, et les selliers font d'exccllens manches cle foàet avec ses jeunes tiges. Cet arbre n*acquiert toutes ses dlmensiotts que dans les terres fortes , fraîches , profondes el argileuses; mais il y prodtdt peu de fruits» et de

108 MAStVBL

trèt«méd]Ocre qualité ; si on le CDltive pour cet derniers , il lui faut ane terre fraîche , calcaire et chaude. Xen ai m quelques-uns à Wissous , près Paris , plantés dans une terre froide, argileuse , surla lîâère d'un bois , où tous les autres arbres fruitiers refusent constamment de croître , et qui cependant ont acquis des dimensions énormes pour lespèce. Un tronc de huit pieds de hauteur , de la grosseur du corps d*un homme , porte une tête diffuse , arrondie , de la grandeur ae celles des plus forts pommiers.

Ce néflier se cultive comme les espèces précédentes , et ses Tariétés à gros fruits se greffent sur Tanbépinc , le poirier, etc.

On trouve encore dans les bois le néflier buissonardent ( meipilus pyracaniha ) , et le néflier cotonnier me$pUiu cotonneoiter ) ; mais ce sont des arbrisseaux inutiles , qull faut détruire dans les forêts et multiplier dans les bosquets des jardins anglais. Leur culture est la même.

CERISIER. (Cerasus.)

' Garactsebs du genre. Calice caduc , en cloche, ii cinq divisions ; corolle à cinq pétales ; ovaire simple, libre, chargé d*un seul style ; fruit consistant en an drupe charnu , arrondi, glabre , un peu sillonné d*an côté , non couvert de poussière glauque. Noyau lisse, arrondi, marqué latéralement d'un angle un peu saillant.

Les cerisiers appartiennent à la famille des aosAcàcs de Jussicu et à Yicotandrie-monogynie de Liuné. Ce sont des arbres ou arbrisseaux à feuilles oblongues * 2i stipules caduques , étroites , un peu adhérentes à la base' des pétioles ; à fleurs blanches disposées eu épis terminaux ou en bouquets latéraux, et qui, dans

DU CULTIYATBOll-FOIIXSTXBIL. IO9

plusieurs espèces, naissent ayant le déYcloppement des feuilles. Celles-ci, dans leurs boutons , sont pliées sur leurs nervures longitudinales.

Les fruits de la plupart des cerisiers ont une saveur douce qui annonce chez eux la présence du sucre. On parvient effectivement à en extraire une quantité assez considérable ; mais, comme on en trouve dans les betteraves de plus facile à extraire , et par des procédés moins dispendieux, on a renoncé à le chercher dcins les cerises. « Ces fruits, dit le docteur Mérat , qui mûrissent au milieu de Tété • sont fort propres à rafraîchir et tempérer Jes humeurs; on s en sert efficacement dans les ûèvres bilieuses ou putrides qui sont alors nombreuses : on en prépare des boissons, en les écrasant dans Teau, et les malades les boivent avec une sorte d'avidité. »

Les cerisiers, comme tons les arbres à fruits à noyau , transsudcnt de leur écorce une matière visqueuse, jaunfttre, transparente et assez dure quand elle est sèche, de la gomme, en un mot. Ge|te gomme , soumise à Tanaljse chimique , présente les principes et tous les caractères de la gomme anbiquc^ dont elle a les propriétés. 11 n*y aurait donc aucun inconvénient à remplacer cette substance exotique par celle que Ton pourrait recueillir assez abondamment dans nos pays , si Tindustrie des cultivateurs sa tournait un jour de ce côté-lJi. Au moyen d^entaiUet et d'ulcères artificiels , on forcerait les cerisiers et les pruniers à en produire une quantité qui, nous le croyons , deviendrait importante dans cette branche de commerce. Gela n*empécherait pas de profiter de la ré'colte de» fruits ; seulement, les arbres dureraient moins longtemps.

La culture a tellement modifié U*s caractères botaniques des cerisiers^ qu'il serait fort difficile aujourd'hui de rapporter chaque variété à uu type certain*

110 UANGlEL

Mai» ceci ne doit pas nous embarrasser beaucoup t parce que nous ii*ayoiis à, nous occuper ici que des espèces qui croissent spontanément dans nos forêts. * Leur bois est dur, compacte, et cependant assez léger. U est susceptible de prendre un très-beau poU, mais ce qui le rend surtout précieux pour les tourneurs 9 les tabletiers , les ébénistes , les iabicant» de chaises, c est cia*il prend une superbe couleur rouge

2tti , loin de seiTacer avec le temps, ne fait que se >ncer. daTantage. U est facile à traTailler , et le» ouvrages qu'on eu fait sont assez solides ; mais il a le défaut de se tourmenter et de se fendre, quand on ne remploie pas parfaitement sec , et il est un peu cassant. Nonobstant ces deux défauts , auxquels ou remédie en le laissant quelques mois dans teau , il est fort estimé.

Les cerisiers réussissent assez bien dans toutes les localités et dans toutes les terres , pourvu qu'elles soient profondes et sècUes pour les meiisiers, et fraîches, sans être humides, pour les autre». Ib oriâgnentles sols argileux, froids, marécageux ou toutà-fait sablonneux ; mab ils acquièrent un grand dé- Teloppement dans ceux qui sont calcaires ou grauitîques. C*est surtout dans les provinces entrecoupées de collines et de montagnes qulls prennent un accroissement quelquefois prodigieux.

Toutes les variétés cultivées pour leurs fruits, pourraient se rapporter à deux types, desquels je suis persuade que toutes sont descendues : le Priiiiiu onvuas qui, dit-ôn, est originaire d'Asie., et qui fat appiorié en Italie , des environs de Gérasonte , par Loculiuss le Prunui avium^ qui est indigène et se • trouve dans toutes nos forêts.

DO GOLTlITATtOft-MtttfTtËA. lit

Cbbisibr maualbb; Boxb OB SilRTB-LuClB ; QoiNOT; M&LAGui; Cbbisibr odobant. (Cerasus matuileb^ Decaod., Mil!.; Prunus mahaieb^ Linn»; Prunu$ odaratus , Lam.)

Arbre de dix-huit à Tingt pieds , à tige droite , recouTerlo d'une écorce brune on rougdltre. Feules pétiolées, arrondies, mais avec une pointe à lear sommet , deatécs en leur bord , vertes , glabres et un peu fermes , exhalant une odeur agréable , surtout quand elles sont sèehes. En mai et juin^ fleurs bianehes , odorantes , pédonculées et disposées presqu en corjnibe sur un pédoncule commun ; pétales allongés et très-étroits. Fruit noir&tre , petit , rond , d*un goût amer et fort désagréable.

Cet arbre croît spontanément dans les bois et les lieux incultes, en Dauphiné dans les fissures des j*ocber8 » en Bourgogne , dans les entirotis de Paris , et presque dans tous nos départemeos. Il porte le nom de SainU-Lucie, parce qnll se trouve abondamment à Sainte -Lucie , près Saint-Mibiel, en Lorraine. Son bois est dur , coloré , odorant , et trè»-rechercLé pour faire des petits ouvrages de tourneur, comme étuis , porte-dés . et autres ustensiles à Tosage des femmes.

Le mabaleb est très-cultivé par les pépiniéristes , parce crall sert de sujet pour greffer les autres espèces de cerisiers quils veulent maintenir dans de petites proportions. Il croit asses bien dans toutes les terres, même dans les craies ; mais d^endaut il préfère les sois profonds et calcaires. Dans les localités qui loi plaisent il peut fournir de l>ons taillbt propres k être coupés tous les six ou sept ans. Sa croissance est assez rapide , et dans Tespace de trente à «purante ans, il acquiert tout son dévelof^pement;

lia MAlflIlL

néanmoins, son bois est d^autant plos dur et susceptible de prendre un beau poli que Tarbre est plus 'vieux.

Sa culture ne nous fournira pas un article pardculier , parce qu*ellc ne diffère en rien de celle de Fespèce qui suit.

CBaisiBR-MBRisiBo; Mebisier. {Cefasus «rtiiam, Decand.; Prunus avium , Linn. ; Prunus cerasus , Lam.; Ceras u$ nigra, Miil.)

Arbre de trente-six h quarante pieds , quelquefois daTantage; tige droite, élevée, recouverte dune écorce lisse; branches fortes et étalées; feuîllea grandes, pendantes, vertes et lisses en dessus, blanchâtres et un peu pubescentes en dessous. Ses fleurs sortent deux ou trois ensemble d*un bouton long et pointu ; leurs corolles sont peu ouvertes. Fruits trèspetits , ovoïdes , rouges au commencement de la maturité, puis devenant d*un pourpre presque noir; leur peau adhère à la chair qui est tendre , aqueuse, douce , sucrée , ayant quelquefois une légère amertume ^ mais toujours fort agréable; leur suc est coloré. Par expression , on en fait une liqueur connue sous le nom de ratafia , et par la distillation , on en obtient le kirsck-wasser*

Ce bel arbre se trouve croissant spontanément dans presque toutes les forêts de TEurope. Dans les pays montagneux et granitiques, il acquiert quelquefois une grosseur énorme.- Son bois jouit de toutes les qualités que nous avons mentionnées pins haut, et peut quelquefois fournir d*assez grosses pièces II la charpente. Malgré cela , il est assex rare , et on le remplace souvent avec un grand désavantage par celui des espèces cultivées.

Si le merisier n'est pas aussi midtîpUé dans nos forMt

DU coLTirAim romitna. iiS

qa*U démit létre , cela Tient de ce qu'elles sont en général fort mal gardées , et qae les gardes , ainsi

3ue trop souvent les propriétaires, attachent peu 'importance , au moins en France , à conserror les jeunes sujets que le hasard produit chaque année de semence. Gomme ils sont très^rechercbés par les pépiniéristes , qui les préfèrent h tous autres pour greffer les Tariétés de plein Tent , des paysans Tont chaque année les arracher pour aller les tendre par fagots sur les marchés publics , et il est bien rare quil en échappe quelques-uns à leurs recherches in* téressées. Si un propriétaire se plaint , le garde ne manque pas de lui montrer beaucoup de sujets qui sont restés en place , et dont le nombre est suffisant pour satisfaire tontes les espérances ; mais il ne lui dit pas que ces sujets sont sur souche ; et ne peuvent jamais produire que des arbres nains et rachitiques. SouTeut il 1 Ignore lui-même. 11 n en est pas ûnsi en Allemagne « où d ailleurs on doit subir un rigoureux examen et avoir fait d assez longues études préparatoires pour pouvoir être reçu garde-forestier. GoLTQBB. Les merisiers se multiplient de semence» et les variétés cultivées se propagent par la greffe.

En automne , on met stratiner les nojanx , lits par lits f dans du sable bumide , et on les laisse ainsi dans une cave humide , chaude et ténébreuse , jusqu'au moment de les confier à la terre , c'est-à-dire jusqu'à la fin de mars ou au commencement d'avril. On pré* pare le ternis en terre légère , à bonne ezposîtioa , par un labour profond à la bêche ou à la pioche. On trace des rayons à deux pieds de distance les uns des autres (à quinze ou dix-huit pouces si on doit semer des mahalebs), et on y dépose les noyauii^ à cinq on six pouces les uns des autres , parce que tous ne lèvent pas , et que si on les espaçait davantage , le semis risquerait d'être mal garni. On les recouvre

ni

d «a poace k un poace et demi de terre trës*meiid>le: et it on ^eat hâter beaocoiip leur Tégétetion , on y mêle une petite c|iiantité de terreaa. Cependant ce<â nérile aae explicetton. Le lecteur a dû reman|0€r dans le coorant de cet oarrage , qae , contre Forage dci pépiniéristes t noos ne parlons jamais d^ameiuier les terres où Ton établît les semis et les pépinières. En TCMci la raison fort simple ? si Tons transplantes dans nii sol médiocre on mandais, n*aja«it jamais été fnmé, nn jeune sujet sorti d*nne pépinière oh nn sol riche et engnassé hû fournissait une grande abondance de sucs nutritifs, la transition lui est toojoors nuisil4e et sonvent funeste. Il reprend mal , et sll résiste à ce changement de sol , M lui faut trèsloftg-temnft pour s j accoutumer* Il en est de même pour le cuflùk : les sujets élevés dans le midi ré^àê» sent mal , si ou les transporte dans le nord ; mais au contraire t ceux qui sortent d'une pépiidèrc au nord réussissent parfaitement, si on les transporte dans le BÛdi.

J'ai vu de ce que j'arance id wi exemple frap-* pant. Un de mes amis possédait une maii^on de campagne dan4 les enrirons de Mftcon ; il fit venir ane grande quantité d arbres et arbrisseaux de Paris* pour planter un jardin paysager. Parmi ces ari>re8 se trou* vère«t des mahaleiis» d^ morisiers li grappes et des cytises , espèces qui se trouvent communément dans les bois des environs de M âcon , et qa*on y était déjli allé chercher pour commencer sa plantation; on n'en planta pa^ moins les individus venus de Paris. Quoique ces derniers aient pu souffrir en route, et que f leurs racines soient restées près de deux mois exposées k l'air , ils n'en ont pas moins repris avec faci- Uié et poussé avec beaucoup ylus de rigueur que ceux du pays; la différence était même remarquable four tout le monde.

DU CULTITATECTR-rOKESTIEB. llS

ReTmons à notre sujet. Si on ne met pas d'engrais dans le semis et la pépinière , et que le terrain en soit d*nne qaaiité médiocre et même inférieure k <^lle du sot où les jeanes arbres doivent être trans'»

Ïdaniés, il en résulte que le changement, l<nn de eur nuire , leur devient plus avantageux et qu'ils y végètent avec beaucoup plus de vigueur. Cependant les extrêmes en tout sont nuisibles , et nous ne prétendons pas dire qu*on doive semer dans le pins mauvais terrain que Ton possède, mais senlement dan« celui qui anra le plus d analogie avec le sol dans lequel les arbres seront mis ii demeure. Dans les terres trop maigres et stériles , les jeunes rajets ont de la tendance à devenir rachitiques , et lorsque leur <;pnstitution est altérée ju^u*à un certain point, nnls soins , nulles localités ne peuvent les i^amener à former debeanx aHires.

Pendant la première année de leur semis, les cerisiers exigent quelques soins : on esLerbe , on sarcle exactement , et l'on arrose an besoin , car les jeunes plants craignent beaucoup la sécheresse. Au printemps snivaut , on éclairdt et on r«»l»nte où il en manque, en continuant à donner les soins ordinaires à une pépinière , mais arrosant tou^urs dans les sécheresses.

Lorsque les sujets ont deux ou trois pieds de hauteur, on prépare la pépinière pour les recevoir, c'està-dire qu on la déEbnce i dis*nuit pouces au moins , et qu'on en ameublit convenablefnent la terre. On arrache les jeunes arbres avec précaution, en ménaj^eant le plus possible leurs raciucs et surtout leur piv^ot , et on les plante dans la pépinière où on les espace k deux pieds et demi les uns des autres. Là « il» n'exigent plus que les soins ofdittairos aux arbres en général. On les taille en crochet pour les élever à tige , et on ne pensé k les me(*re e» place que < kirs-

Il6 ICAltOfL

qu'ils ont un tronc d*un pouce et demi ou deux pouces de diamètre. Jamais, ni pour les cerisiers , ni pour les autres arbres d^tinés i peupler les forêts , on ne doit employer la méthode des jardiniers qui coupent le sommet de la tige pour les disposer à former Un tronc. Une seule circonstance peut autoriser cette méthode : c*est lorsqu'il s^agit d'utiliser Farbre sous le double rapport du bois et du fruit. Dans ce cas, on le greffe en écusson, à la hauteur convenable, et ou le rabat sur la greffe qui doit former sa tête. Pour des arbres plantés dans les champs, dans les TÎgnes, à proximité des maisons , cette méthode peut être bonne ; mais dans les forêts où les oiseaux détruisent la plus grande partie des récoltes, elle aurait llnconTénient d'attirer les enfans et les fourrageors , et ceux-ci déTasleraîent les bois et leur porteraient plus de préjudice que la récolte de cerises n'aurait de Talenr.

Les merisiers se plantent en ligne , le long des haies , des chemins , sur la lisière des bois , et dans ce cas on doit les placer à trente pieds d'interralle les nns des antres. Quelquefois on les plante isolément dans les clairières, et alors on a soin de les écarter assex des autres arbres pour que ceux-ci ne leur portent pas trop d'ombrage, surtout si on tient an fruit D autres fois , mais rarement , on on forme des ouinconces ; si dans celte dernière circonstance on Qoit cultiver dessous, cinquante ou soixante pieds ne seront pas une trop grande distance. Dans le cas contraire, on les place à quarante pieds les uns des autres.

On les plante de la manière ordinaire, dans des trous de deux pieds et demi de largeur et de profondeur, en laissant leur pivot intact.

Ces arbres croissent assez rapidement, surtout dans les terres substaniîdies et à la fois chaudes et lé-

bt3 ttJLTTfkTtXA'fOMSTtSK, II7

gèrement humides. Â quarante ans, ils ont ordinairement atteint toute leur croissance et ils sont propres à être exploités. Lorsqu'ils commencent à vieillir. ce qui se reconnaît au dessèchement des branches , leur décrépitude va très-vite , et si Ton tardait de les abattre , leur bois deviendrait chancreux et perdrait la plus grande partie de sa qualité , ce qui le différencie beaucoup de celui du mahaleb.

Gemsieh a grappes : Meeisibr a gbappbs : Putist; Favx BOIS DE Sainte-Lccib. (Cerasut padui^ Decand,; Prunuipadoêj Linn.; Padaê avium, Mill.; Prunuê racemosa, Lam.: Prunu$ rubra, Willd.)

Arbrisseau de doute à quinze pieds , formant ordinairement buisson , recouvert d'une écorce d*un brun rougefttre ; feuilles glabres , ovales-lancéolées ^ pointues , Onement dentées et à dents un peu glanduleuses, portées sur des pétioles qui ont deux glandes Kla base de la feuille. En avril et mai , fleurs blanches, pédonculées, au nombre de vingt à trente, formant une grappe penchée plus longue que les feuilles; pétales denticulés à leur sommet Fruits noirs ou rouges , petits, ronds, amers et désagréables au goût.

Ce petit arbre , dont les oiseaux recherchent beaucoup les fVuits , croît spontanément dans les haies et les bois de tous les départemens de la France. Ses

I'eunes tiges , souples et tenaces , pourraient être ntiisées pour faire des cerceaux , si on ne possédait pas des espèces qui fussent plus avantageuses. La culture de cette espèce ne peut se tolérer que dans les taillis mélangés , et que Ton coupe tous les nx ou sept ans. Si jamais on voulait la multiplier, ce que nous ne conseillons pas, on la traiterait comme les précédentes.

Il8 MATÏUEL

Le cerisier comman {Prunus cerasus de Unné) ne se trouTant jamais jlans nos bois et ne se soutenant que par la culture , ne doit pas nous occuper ici. Le cerisier à la feuille ou tardif {Cerasus semperflorens de DecaudoUe ; Prunus semperflorens de Willdeaow), ef(t une espèce d'arbrisseau que Ion trouve dans les bois, dit-on, mais qui, sous le rapport forestier^ n est d*aucun intérêt.

ESPÈCES EXOTIQUES

Gerisler de la Caroline ; Certsier laurier du Mississipi. {Prunus CaroUniana, Desf. ; CerasusCarolimana, Jussieu.)

Arbre de quarante à cinquante pieds, d'un beaa

Ï>ort , \i tronc droit. Feuilles persistantes , oblongucsancéolées, dentées, sans glandes j lisses, un peu coriaces , d*uu vert assez gai. Fleurs blanches , en grappes ; il leur succède des fruits noirs , ronds et de la grosseur d*un pois.

Ce cerisier a le bois liant, compacte, assez dnr, propre à la menuiserie et à Tébénisterie. Plus délicat que les espèces d'Europe, il craint les grandes gelées, au moins dans sa jeunesse , sous le climat de Paris où il résiste rarement à dii^ degrés de froid. Il lui £aut une terre légère, à exposition chaude, et pu le multiplie de noyaux semés comme nous Tavons dit pour les espèces d'Europe. On le cultive de la même manière;

Cerisier de Virginie. {Prunus ffir g inlana , Desf.; C«rasus Firginiana , Jussieu.)

Arbre de quatre-vingt-dix à çcut pieds, k rameaux rougeâtres, ponctués de blanc, cylindriques dans

DU CULTITAflOlli-yORESTISR. il 9

l«itr jeaDCSse , droils ; feuilles tombant stn approches de l'hiver, doublement dentées, OTales-lancéO" lées, lisses, ayant ordinairement qnàlre glandes à lear pétiole. Fin de mai , fleurs blanches en grappes ; il leur succède une cerise petite , noire , d*ttn goût très-amer.

Le bois de cette espèce est très-estîmé : on le préfère même k celui du merisier. Il est d*un rouge clair, Teiné , compacte , très-propre à la menaiserie et à Tébénisterie.

Le cerisier de Virginie peut dcyenîr nn arbre très* précieux pour les forêts du midi et de Tonest de la France. Sous le climat de Paris , il est an peu sensible an froid , et ses fecmes rameanx périssent quand 1^ thermomètre de Réaumur descend an-dessoas de < hait ou dix degrés. Quant k sa cnltare , elle est abstiliiaient 1» mênie que celle da merisier; il réassit parfaitement ^ns les sols légers et an peu frais.

PRUNIER, { Prunus. }

GABACTÈaBS ws OKNBS. Galice à cinq divisons pro- £otiée» ; cinq pétales ; étaroines nombreuses ; nn style x fruit glabre» contertdane poussière glauque, arrondi oo ovoïde , un peu sillonné d*un cMé ; le noyau est ovoïde ou oblong , comprimé , pointa au sommet , un peu raboteux , sillonné et anguleax vers les bords.

Ce genre appartient à la famille des nosAci£s de Jussieu et à Vicoèrniérie-monogynie de Linné.

PRvmiBà SAUVAGE. {Prunus insiiitia, Linn., Desf.; Prunus domestica , Decand. )

Arbre de vinct k vingt - cinq pieds , ou da- ▼atfctage , à branches étalées , à écorce brune et un peu. cendrée , et à rameaux souvent garnis d*épines ,

110 MAICOBL

mais beaneonp nuûns nombreuses cpe dans le prti* oellier; feuilles ovales, Telues en dessous, nerreuses, pétiolées , convolotées : fleurs portées sur des pédoncules géminés , blanches , remplacées par un fruit OTale-arrondi , chargé dans sa maturité d*une pous« sière £ne généralement connue sous le nom de fleura ses fruits sont acerbes, noirâtres ou rou* geâtres.

Le bois du prunier est très-dur« d*un tissu serré , compacte, d'un jaane roussâtre veiné de rouge, mais celte couleur se ternit avec le temps si on ne Ta pas fait bouillir dans une lessive de potasse ; iL prend très-bien le poli; aussi, malgré le défaut qoll a de se fendre lorsqu'il n a pas été employé par£sitement sec, les ébémstes et les menuisiers remploient beaucoup et en font divers ouvrages très-recberchés. Celui du prunier sauvage est plus dur , moins sujet k se fendre , enfin supérieur à celui du {minier domestique.

C'est de cette espèce que sont provenues en partie les nombreuses variétés de prunes cultivées dans nos vergers. Il paratt que les anciens en possédaient déjà un grand nombre , car Pline fait une longue énu« mération des meilleures sortes de son temps.

CcLTuas. Les pruniers se plaisent dans les terres fraîches et profondes , calcaires ou granitiques ; ils réussissent mal dans les argiles, les craies et les marnes ; toutes les exportions leur conviennent ; néanmoins ils aiment mieux celles qui sont à demi-ombragées. On les multiplie de graines que Ton met stratifier dans du sable ou du terreau humide , dans une cave, au mois de décembre. En avril, on défonce une plate-bande en terre substantielle et légère ; on j trace des rayons k deux pieds les uns des autres , et on y plante les noyaux à un pied d'intervaUe sur les lignes ; ou les recouvre d'un pouce de terre au plus.

PU CXJLTrrATEOA-FOUSTIKA. lai

Pendant la première année, on sarcle légèrement, et Ions les soins se bornent là. La seconde année, on bine et on donne les soins ordinaires aux jeunes arbres de pépinière. Tout le reste de leur éckicatîon est fort aisée ; il consiste principalement à les tailler eu crochet afin de les élever à tige.

Lorsque leur tronc est parvenu à la grosseur d*un pouce de diamètre , on peutles mettre en place. S*il ne s*agi8sait pas de peupler un bois, et que Ton voulût les planter en ligue autour des champs cultivés, ou pourrait utiliser à la fois et leur bois et leurs fruits ; il ne s*agirait pour cela que de les greffer à six pieds de hauteur , avec les variétés domestiques que Ton désirerait avoir. Par ce moyen , le bois du tronc res« terait sauvageon avec toutes ses qualités , et la tête fournirait de bous fruits. On peut eu agir ainsi pour toutes les espèces d'arbres fruitiers.

Lorsque 1 on plante les pruniers en ligne , douze à quinze pieds de distance entre eux peuvent suffire ; mais s*il s'agit d*eil former des quinconces , on fera bien de les mettre à vingt pieds; il faut avoir soin de ne pas toucher à leur pivot , et de leur creuser des trous assen^rofonds pour que leurs racines puissent 8*y étendre dans une position naturelle.

Dans quelques provinces de la France , où ces ar« bres sont communs , les paysans vont en cueillir les fruits dans les bois, les mêlent avec ceux du prunel« lier, et, avec de Icau, en font une boisson fort agréable.

AMANDIER. ( Amygdaius. )

Gaiactbbu du GBiiEE. Galice à cinq divisions; cinq pétales; étamines nombreuses, insérées sur le calice; un style; fruit oblong, peu ou point charnu , con-

Tert d'où dwret court: aojan obloiig, pomta au sommet, lisse • parsemé de pores pedts et épars.

Ce genre appartient à la famille des aosAcfan de Jassiea , et à ïicoMandrie-manogynU de Linné.

Amâïioibb commun. {An^gdalus eommttnisj Linn. ,

Dccand., Desf. )

Arbre de vingt à vingt-cinq pieds , à tronc drcnt, recouvert dune écorce gercée; rameaax érigés, k écorce lisse et grisâtre; leoillcs alternes, pétiolées, longues, étroites, pointues et dentées en leurs bords. En février ou mars , fleurs blanches , un peu ix>ugeâtres vers le centre « presque sesôlcs , solitaires ou géminées. Fruit généralement connu sons le nom dVmankie , tanlôt doux , tantôt amer.

L*amandier nous est probablement venu d'flalie , où déjà il avait été apporté de la Grèce dés la plus baute antiquité. Pline pense néanmoins qa^ est douteux qu'il j existât déjà du temps de Caion. Nous ne parlons ici de cet arbre cultivé qu*ii cause de la qualité de son bois. Il est dur, ronssfttre, et veiné de bandes verdâtres ; il prend bien le poH , maU il est un peu sujet à se fendre; néanmoins les ébéniales en font de fort jolis ouvrages. On connaît assex Tmsage de ses fruits.

CuLTURB. L amandier crott en pleine terre dans toate la France, mais il a besoin d*être recouvert de paille pendant Thiver, au dessus de la latitude de Paris. Sa croissauce est extrêmement rapide dans les sols qui lui conviennent.

Ou le multiple de graines , que Ton met stratifier au mois de décembre dans du sable ou du terreaa humide ; on les plante en pépinière dans le courant d*aTrii, et, pendant cotte première année, les jeaaet sujets s*élèvcnt asi^ez ordinairement à trois ou quatre

pieds , quelquefois davantage. On les élève à tige , entes taillant en crochets , et à la troisième on quatrième année , ils sont assez, forts pour être mis en place.