ACÉTATE DE SOUDE
Terre foliée minérale , Acétate de sodium.
Ce sel , qui fut examiné d'abord par Baron , était anciennement connu sous le nom de terre foliée cristallisée. Berzelius a constaté qu'il était formé de 61,689 d'acide acétique et de 38,3ii d'oxide de sodium.
Ce sel se prépare de deux manières : \°. par la décomposition de l'acétate de chaux par le sulfate de soude ; 1°. en saturant l'acide acétique pur par du sous-carbonate de soude à l'état de pureté ; filtrant la solution et la faisant évaporer jusqu'à ce qu'elle marque 32° à l'aréomètre ; tirant à clair la solution chaude , la portant à l'étuve , pour que la cristallisation puisse s'opérer lentement. Il faut , pour que la solution puisse cristalliser , qu'il y ait un excès de soude dans la liqueur. Lorsque les cristaux se sont formés , on décante les eaux-mères , qu'on fait évaporer pour obtenir de nouveaux cristaux. Si les cristaux fournis par les eaux-mères étaient colorés , il faudrait les faire redissoudre et faire cristalliser la solution, ou mieux encore la traiter par un peu de charbon
(l) Ce fait a ëte observé plubieurs fois.
animal lavé à l'acide hydro-chlorique , filtrer, faire évaporer et cristalliser.
L'acétate de soude est uo solide en prismes striés ,- qui diffèrent peu par la forme, de ceux du sulfate de soude. Sa saveur est acerbe , puis légèrement sucrée ; il est soluble dans l'eau froide, plus soluble dans l'eau bouillante. Cette solution cristallise par refroidissement. Exposé à l'air à l'état de cristaux , ce sel n'éprouve pas d'altération. Les cristaux , soumis à l'action du feu , se fondent d'abord, perdent leur eau de cristallisation. Si l'on continue de chauffer, ce sel est décomposé , il laisse dégager les produits de la décomposition des végétaux , et donne pour résidu du carbonate de soude.
L'acétate de soude est employé en Médecine dans les mêmes cas que l'acétate de potasse , et à peu près aux mêmes doses.
L'acétate de soude , traité par l'acide sulfurique , est décomposé avec dégagement d'acide acétique et formation de sulfate de soude. Ce sel ne précipite pas par le muriate de platine ; il laisse en résidu du carbonate de soude lorsqu'on le calcine dans un creuset.
MALATES.
Les malates ou sorbates sont le résultat de la combinaison de l'acide malique avec les bases salifîables : un seul de ces sels est employé en Médecine. Ces malates sont décomposables par la chaleur, comme les sels végétaux, et donnent, par cette décomposition , des produits analogues à ceux obtenus des sels de la même nature.
