BULLE

trémité existe un tuyau de plomb pesant environ 19 livres.

CiiATEL-St-DENis, bourg, cheflieu de district , situé sur la rive droite de la Veveyse, traversée par un pont qui établit une communication avec le hameau des Granges. 11 contient une église , une chapelle et un château , résidence du préfet. L'église, dédiée à St Denis, se trouve à 2,497 pieds au dessus du niveau de la mer ; c'est le chapitre de St-Nicolas qui en a la collation. Les habitants de ce bourg font un commerce considérable de bois , car c'est par le bureau de Châtel-St-Denis qu'a lieu la sortie principale des bois de la Gruyère.

Semsales , village situé à la base du Moléson. 11 contient l'église paroissiale peu remarquable , le presbytère , 4 auberges et 57 maisons. Il est mieux rebâti depuis l'incendie du 26 mais 1830, qui y consuma 42 bâtiments. C'était autrefois une seigneurie et un prieuré qui dépendait du couvent du St-Bernard. La tradition rapporte que ce village fut englouti par un éboulement dans le courant du xiiic siècle. En 1680, la commune obtint de chercher, au moyen de la baguetie divinatoire, dans un certain endroit du bailliage de Rue , la cloche de l'ancienne église qui avait été égarée dans les guerres de Bourgogne.

Bulle , petite ville du canton de Fribourg , située sur la frontière du pays de Gruyères. — auberges :

la Maison-dc- Ville , bon hôtel à l'instar des meilleurs de la Suisse, on y trouve des guides pour le Moléson; le Cheval-Blanc, la Mort.

Curiosités. L'église paroissiale, où on trouve un orgue d'Aloyse Mooser, célèbre facteur de Fribourg , des autels et une chaire en marbre, le couvent des capucins, une belle papeterie. Population, 2,000 habitants.

Troupeaux et fromages de Gruyères. On voit de Bulle le Moléson au sud, et à Test les mon-

tagnes des vallées de Bellegarde et de Charmay , où l'on prépare les meilleurs fromages de Gruyères , dont il y a de grands dépôts dans la ville de Bulle. La chartreuse de la Part-Dieu, fondée en 1367 par la mère du comte de Gruyères , est située sur le penchant du Moléson.

Jolies excursions. 1° Gruyères, petite ville du canton de Fribourg, 1 1. — Auberge-, l'Aigle. — Elle est située au pied des Alpes de ce canton, et l'on y voit un grand château pittoresque bâti sur une colline. C'était autrefois la résidence des puissants comtes de Gruyères, qui se maintinrent dans Ja possession de leurs états jusqu'en 1564. Ce château est flanqué de tours et de remparts. Les murs ont de 13 à 14 pieds d'épaisseur; on y voit des cheminées immenses où l'on rôtissait un bœuf entier ; ses vastes salles rappellent le souvenir de la féodalité.

L'église paroissiale, dédiée à St Tliéodule, fut bâtie en 1254 par Je comte Bodolpbe lit.

La chapelle St-Jean servait de sépulture aux nobles habitants du château; on voit dans cette chapelle une croix de cristal remplie de reliques.

Curiosités. Le pays de Gruyères a 8 ou 10 lieues de longueur', sur 4 de largeur. Les Alpes de Gruyères reposent sur des rochers calcaires.

Les fromages qu'on y prépare sont connus partout , et passent pour être des meilleurs qu'on ait en Suisse. Les habitants des vallées voisines composent une des plus belles peuplades des Alpes helvétiques. Le costume des filles est agréable. La maison de ville et le château de Gruyères offrent de beaux points de vue.

Vue du Moléson. Du sommet de cette montagne , située tout près de Ja ville , on découvre une vue delà plus grande magnificence.

On atteint la cime du Moléson au bout de 3 ou 4 heures de montée. Sa hauteur est de 6,167 pieds

TOUR-DE-TRÉME.

au dessus de la mer. Cette montagne est intéressante et remarquable par ses formes pittoresques , ses beaux, pâturages et les plantes rares qu'on y trouve. On s'arrête .volontiers à la source de Bonne- Fontaine et au chalet de même nom , distant d'une demi-lieue de la cime. Le chemin le plus fréquenté pour faire l'ascension du Moléson p isse par le couvent de la Part-Dieu ; on y a bâti en 1835 une auberge.

2° A Grand-Villard , 1 1. de Gruyères , remarquable par sa belle cascade. Le village de Grand- Villard , situé sur la rive droite de laSarine, contient 400 habitants.

On voit dans l'une des parois de la nef de l'église une image noire de la Ste Vierge qui se trouvait, avant la réformation, dans une chapelle du château d'OEx. A une petite distance du village se voit la cascade; près delà est une carrière de marbre en exploitation. Un pont d'une seule arche réunit en dessus de Grand-Villard les deux rives de la Sarine.

3° A Nérive, Vs 1. ; la perte de la rivière de ce nom, sa réapparition à 74 de 1. , forme un joli spectacle ; le passage de Lévi , à ty2 l- au dessous , fort curieux.

4° Aux bains du Pasquier à la Val-Sainte, 3 1. de Bulle, au pied de la Berra , à Cliarmay , à Bellegarde.

§ 3. De Bulle a Fribourg , 5 h.

Vuippens , Avry , Poissieux , Villars, Fribourg ,

Le chemin n'a rien d'extraordinaire ; il est boisé ; quelques échappées de vue , plutôt que de grandes et belles vues. Avant d'arriver à Fribourg, descente: effet de clochers, de l'aspect de la ville.

Vuippens, petit village peuplé de 200 habitants ; son château

a été bâti à neuf dans le siècle dernier ; les chartreux l'habitèrent pendant cinq ans après l'incendie du monastère de la Part-Dieu, en

Avry, village peuplé de 300 hab.

Il est remarquable par sa belle situation à l'entrée de la Gruyère, sur une élévation commandée par le Gibloux. Le bassin de Bulle se déploie de là, dans toute sa beauté , avec son incomparable verdure , ses contours tout à la fois gracieux et imposants. Depuis la hauteur appelée Charmons , on a à ses pieds le château de Vuippens, à gauche celui de Corbière, un peu plus loin les tours de Bulle, dans le fond les cellules des chartreux de la Part- Dieu , et l'antique manoir des comtes de Gruyères.

Avry est le lieu de naissance de Jean Du pré, qui a creusé l'ermitage de Ste-Madeleine, près de Fribourg.

§ 4. De Bulle a Sàanen , par Chàteau-d'Oex , 7 h. 20 m.

Pont de Trème , ïour-de-Trème, b.

Gruyères, pet. v.

Enney , v.

Villars-sur-Mont, v.

Noiraigues , dro. \ Lessoc,gau. \ Albeuve, v.

Pont de Hongrin , Montbovon , v.

Pont, à gauche , La Tine , Rossinière , v.

Les Moulins , v.

Pont,

Chàteau-d'Oex, b.

Flendruz , h.

Rougemont , v.

Pont , Saanen ,

Tour-de-Trême , gros bourg agréablement situé à dix minutes de Bulle. H contient une église , une chapelle, un presbytère, et une maison de ville qui sert en

SAANEN.

même temps d'auberge. La tour de ce bourg, carrée et construite en pierres brutes sur un rocher calcaire, est fort ancienne; dans la guerre des Fribourgeois et des Bernois contre les comtes de Gruyères, en 1348, elle fut presque entièrement brûlée.

Enisev , petit village de 200 hab.

situé au pied de la ville de Gruyères ; il est souvent menacé par un torrent qui a failli l'engloutir il y a une quinzaine d'années , et par la Sarine qui empiète de plus en plus sur ses possessions.

Le gouvernement a fait commencer un grand travail pour la rectification du lit de cette rivière depuis Montbavon jusqu'au pont de Tugy, sur une longueur de G lieues.

Rossinière. Ce village vaudois est pittoresquement situé sur les bords de la Sarine. On y remarque l'église paroissiale, le presbytère, et une maison en bois percée de 113 croisées et couverte d'inscriptions morales, usage assez général clans les Alpes. On y a introduit avec succès, depuis quelques années, l'industrie du tressage des pailles, façon d'Italie.

Montbovon, village situé à l'extrémité méridionale du canton de Fribourg. — Le kirschwaser y est fort bon.

Chemins. De Montbovon à Rossinière , 2 lieues. Le chemin va par le pas de la Tine , défilé formé par les montagnes de Gulaz et de Courjeon. A Gruyères , par une fertile vallée, 31.

Oex (Chateau-d'), en allemand Oescht au canton de Vaud. — Auberge .< l'Ours , réparée , remise à neuf, avec bonne table, vastes écuries , cbars , chevaux : prix modérés. — Ce grand bourg est rebâti presque entièrement à neuf depuis l'incendie affreux qui en a détruit la plupart des maisons. Au milieu du village , on voit l'église bâtie sur une colline arrondie , et d'une hauteur considérable , où elle a remplacé un ancien château des

comtes de Gruyères. On y découvre une jolie vue* sur la vallée. On trouve une source d'eau soufrée non loin du bourg.

L'acte le plus ancien, daté du château d'Oex, est une charte de 1115; par laquelle Girard , évèque de Lausanne, ratifie et confirme la fondation du prieuré de Rougemont et la donation faite aux religieux de ce couvent, par Guillaume comte de Gruyères , et par ses neveux partant pour la Terre- Sainte, vers l'an 1080.

Chemins. De Château-d'Oex à Rougemont et au Gessenai.

Rougemont. On remarque dans ce village vaudois , dont la longueur est considérable, des maisons en bois bâties pendant le xvie siècle , un grand bâtiment qui fut d'abord un prieuré de Cîteaux, fondé en 1080 par Guillaume comte de Gruyères. Wirsbourg de Wack , un des religieux de cette maison, y établit en 1481 la seconde imprimerie qui ait existé en Suisse. Ce couvent, sécularisé lors de la réformation , fut réparé en 1575 pour devenir la résidence d'un bailli bernois ; maintenant c'est une propriété particulière.

Saanen , en français Gessenay (le pays de) , forme une contrée de 10 lieues de longueur sur 5 de largeur, située dans les cantons de Berne et de Vaud, et comprend 13 vallées , dont la plus spacieuse n'a pas plus d'un quart de lieue de large. Toutes s'étendent au milieu des hautes montagnes qui séparent le Valais et le district d'Aigle du territoire de ces deux cantons.

Curiosités. Cette contrée remarquable a été de tout temps habitée par une peuplade de bergers , intéressante par la simplicité des mœurs et l'amour de la liberté qui la caractérisent. La partie la plus considérable du pays appartient au canton de Berne ; la langue allemande y est en usage : on parle un patois français dans l'autre partie, qui forme un des districts du canton de Vaud , sous le nom

SAANEN.

de Pays -d'Enhaut- Roman. La vallée principale est arrosée par la Sarine (en allemand die Saane).

On trouve les climats les plus différents dans les diverses parties de cette contrée. Depuis le village de Rossinière, le pays s'élève insensiblement jusqu'aux vallées de Lauenen et de Gsteig , qui aboutissent à des glaciers. Les vallées sont à l'abri des vents du nord et de l'est. Une partie de la vallée principale demeure pendant 12 semaines privée des rayons du soleil, tandis que celle qui est exposée à leur influence se couvre déjà de verdure et de fleurs. Les détails de l'économie de leurs Alpes font exclusivement l'occupation des habitants ; il n'y a presque pas de famille qui ne change 5 ou 6 fois de domicile avec ses troupeaux pendant le cours de l'été. La race des bêtes à cornes du Gessenai est, ainsi que celles du Simmenthal et de la Gruyère, qui l'avoisinent , la plus belle de toute la Suisse. Les grands fromages que l'on y prépare sont du nombre des plus recherchés de la Suisse; on les râpe pour les manger avec le potage, comme le parmesan; car, quoique très-gras, ils deviennent extraordinairement durs en vieillissant. On transporte les fromages de Gessenai en Allemagne , en Italie, en France, en Hollande, en Amérique, et jusqu'aux Jndes orientales. On conserve dans certaines maisons d'énormes fromages de famille, et cela quelquefois pendant un siècle. On prépare aussi dans le pays une espèce d'excellents fromages connus sous le nom de vacherins (fœtscherikœse); mais ils sont si tendres et si mous, qu'on ne peut pas les exporter.

Plantes. Les montagnes et les Alpes abondent en plantes rares.

Le narcisse des poètes descend des Alpes et des vallées du pays de Gessenai jusqu'à Villeneuve et à Blonai , au bord du lac de Genève.

Le sinapis nigra croît au Gessenai

même; le carex brachystachys (très-rare), au pied des rochers entre le Gessenai et Gsteig.

Saanen , ou le Gessenai , bourg et chef-lieu de la partie allemande du pays, est situé dans la vallée principale entre les belles et fertiles montagnes de 3,108 p. de hauteur au dessus de la mer. Ce bourg, composé d'une rue pavée et de deux petites latérales , renferme 70 maisons , sur lesquelles on lit les noms du propriétaire, de sa femme , et de l'architecte , ainsi que des sentences. Elles sont très-larges, bâties en bois, sauf le rez-de-chaussée, et ornées de galeries. L'église, construite sur une colline rocailleuse , a une sonnerie harmonique et des orgues magnifiques qui datent de 1816; c'est une des plus grandes églises de campagne du canton. — Auberges : la Grande et la Petite Maison- Commune {grosses und kleines Landhaus). — Au nord on voit les montagnes de Honeck , à l'est le Hornberg , au sud les flancs du Rùbli et du Gunflue, entre lesquels Je ruisseau du Rùbli va se jeter dans la Sarine, au sortir d'une vallée qui débouche précisément vis-à-vis du bourg. Au S.-E. on voit l'entrée des allées de Lauenen et de Gsteig , d'où la Sarine descend dans la vallée principale. C'est là qu'on aperçoit dans le lointain le Geltenhorn*, sur lequel brille le glacier du Gelten. ( V. l'article précédent. )

Chemins et Curiosités. De Saanen à Zweysimmen , 3 lieues ; le chemin est praticable pour les voitures. Dans les vallées de Lauenen et de Gsteig, 2 à 3 1. De Saanen on peut prendre différents chemins pour aller dans le canton de Fribourg : 1° par les montagnes d'Aiïïentsch dans la vallée de l'Yonne , et de là le long de la rivière de même nom , par Bellegarde et Charmey , à Bulle ; 2° par la vallée principale , en suivant la grand 'route où passent les chariots ; par Rougemont et Château-