GIROFLE (CLOUS DE

(Angl., Cloves; ail., Gewurznelken; hollancl., Kruidnagel ; esp. Clavos; ital. Garofani.)

Les clous de girofle, recherchés pour leur parfum, ne sont autre chose que la fleur desséchée du giroflier, arbre originaire des Moluques, que les Hollandais firent les premiers connaître en Europe, et dont Amsterdam et Rotterdam sont encore aujourd'hui les principaux marchés, grâce aux ventes publiques de la Société de commerce des Pays-Bas. On doit les choisir bien entiers, lourds et odorants, d'une couleur brune tirant sur le roux.

Les principales variétés de girofle sont celles de Cayenne (360 à 400 fr. les 100 kil.), de la Réunion (350 h 395), de Zanzibar (340 à 395) et des Moluques (355 à 400). (Prix du Havre et de Marseille à l'entrepôt.)

Les griffes de girofle ou pédoncules des fleurs se vendent de 100 à 125 fr. les 100 kil.; on les mélange quelquefois par fraude avec les clous. Les girofles nous arrivent en barils ou sacs de nattes, et se vendent partout tare nette, au terme de 3 mois sur le marché du Havre.

Régime douanier. — Des pays hors d'Europe, clous (net) 208 fr.} d'ailleuwi, 218 fr.: (loi de 1871 et tarif de 1878, décimes compris).!