GINGEMBRE

(Anglais, Ginger; allem. Jugwer.)

Le gingembre du commerce est la racine de la plante de ce nom que l'on récolte aux Indes, aux Antilles et aux Moluques, et qui compte parmi les épices les plus recherchées.

Le gingembre gris ou rouge nous arrive de la côte d'Afrique, de Ceylan et de l'Inde en sacs (poids net ou 1 kil. de tare), ou en barils (tare nette), et se vend de 45 à 50 fr. les 100 kil.; le gingembre blanc, qui se recueille aux Indes, aux Antilles (Jamaïque), etc., est plus estimé et se vend de 75 à 150 fr. les 100 kil.

Le gingembre confît, très-recherché en Angleterre, arrive en caisses et se vend sur le marché de Londres 8 à 14 deniers la livre (droit de douane % deniers la livre), et à Amsterdam 78 à 80 cents. (1,56 à 1,60) le 1/2 kil.

Régime douanier. — 2 fr. les 100 kilogr. (tarifs conventionnels) :