SAVON

[AngL, Soap; allem., Seife; espag., Jabon ; ital., Sapone.)

Le savon, dont personne n'ignore les usages, est un composé de matières grasses (huiles végétales ou animales, oléine, etc.) et d'alcalis (soude ou potasse). La soude donne des pâtes fermes, et la potasse des pâtes de consistance molle. Marseille est le centre de la fabrication des savons; mais Rouen, Nantes, Paris, Lyon, Reims, Lille ont des fabriques d'une grande importance.

Le savon de bonne qualité ne doit contenir que 14 à 35 % d'eau et se composer exclusivement d'huile et de lessive alcaline; mais, dans certains savons et surtout dans ceux qui sont préparés avec l'huile de coco et l'huile de palme, la proportion d'eau s'élève quelquefois jusqu'à 60 et 75 %; on se sert également, pour falsifier les savons, d'argile, de fécules, etc.

La propriété que possède le savon pur de se dissoudre à chaud et sans résidu dans l'alcool (8 à 10 grammes d'alcool pour 1 gramme de savon) permet de reconnaître le mélange des matières insolubles.

Pour constater la présence de l'eau en excès, on pèse des raclures de savon prélevées sur la coupe d'un pain, puis on les dessèche en les chauffant avec pré-