TRUFFES

{Angl., Truffles; allem., Trûffeln; ital., Tartufî.)

La truffe est un tubercule blanchâtre, grisâtre ou noirâtre, suivant le pays de provenance ou le degré de maturité, de forme plus ou moins arrondie, à écorce rugueuse, et que certains naturalistes rattachent à la famille des champignons. D'autres la regardent comme le produit de la piqûre d'un insecte sur les racines du charme, du chêne et surtout de la variété qui a reçu le nom de chêne tru/per. Les truffes les plus estimées sont celles du Périgord, reconnaissables à leur parfum, à leur forme ronde, à leur couleur noire, quand elles ont atteint leur maturité, et à la finesse de leur pellicule. Après les truffes de la Dordogne viennent celles du Lot, de la Corrèze, de l'Aveyron, des deux Charentes, de la Drôme, de Yaucluse, du Gard, etc., qui sont généralement moins parfumées, moins grosses et de forme moins régulière. Le Piémont en fournit au commerce une assez grande quantité. Les truffes fraîches circulent en sacs ou en paniers; on les conserve en les renfermant dans des boîtes de fer-blanc ou dans des flacons bouchés hermétiquement. Suivant la Commission des valeurs, le prix des truffes varie de 28 à 40 fr. le kilogramme.

Régime bouANiER. — 10 fr. les 100 kilogr. (tarifs convent.); 200 fr. (tarif général).

TUNGSTÈNE.

[Angl., Tungsten; allem., Wolfram, Tungstein.)

Le tungstène est un métal qui se trouve souvent allié à l'étain dans les mines de Bohème, de Saxe et de Cornouailles. Quelques-uns de ses composés ont reçu des applications dans l'industrie. Les plus importants sont : 4° le tungslale de

6C6 DICTIONNAIRE DES MARCHANDISES

soude, sel incolore, cristallisant en plaques ou en aiguilles, de saveur sucrée, avec un arrière-goût amer et styptique, soluble dans l'eau froide, et dont la densité varie de 3,7 à 3,9. Ce sel est employé dans la teinture et l'industrie des toiles peintes comme mordant, et sert également à rendre incombustibles les étoffes légères, gazes, mousselines, etc.; 2° le tungstale de baryte, que l'on commence à employer dans la peinture concurremment avec le blanc de plomb et le blanc de zinc.

URANE.

. Le sesquioxyde d'uranium, métal qui ne se rencontre pas à l'état natif, circula en poudre d'un beau jaune ; on l'emploie dans la peinture sur verre et sur porcelaine. On le tire surtout de Bohême.

La Commission des valeurs fixe le prix de l'oxyde d'urane à 40 fr. le kilogramme ; il se vend de 55 à 58 fr. à Paris. Régime douanier. Exempt.