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6° Vins de la région de Bordeaux. — Bordeaux est la métropole d'une région vinicole qui comprend, outre le Bordelais proprement dit, tout le sud-ouest de la France : le comté de Foix et la Gascogne avec leurs gros vins des Landes, d'Armagnac (Gers), de Madiran et de Tarbes (Hautes-Pyrénées), destinés surtout aux coupages ou à la distillation; le Béarn avec ses vins blancs et rouges de Jurançon et ses vins paillets des environs de Pau et de Bayonne; le haut Languedoc dont les meilleurs crus sont ceux de Villandry, de Fronton, de Seysses (Haute- Garonne), de la Villedieu et d'Aussac (Tarn-et-Garonne) ; l'Albigeois avec ses vins de table et de coupage (Gaillac) ; le Rouergue dont les produits sont peu importants (Enguiales et Hauterive, clos d'Hauterive) ; le Quercy (Cahors) avec ses vins noirs et ses vins rouges destinés, les uns aux coupages, les autres à la table; YAgenois avec ses vins blancs de Clairac, ses vins rouges d'Agen et ses gros vins destinés à la chaudière ; le Përigord avec ses vins blancs (clos du Roy, Montbazillac), ses vins mousseux (Tizegrand, Festotamps) et ses vins rouges (Grand-Rosette et Eymet) de Bergerac.

Quant aux vignobles du Bordelais proprement dit, on y reconnaît cinq régions principales : le Mëdoc qui renferme les crus les plus estimés (communes de Margaux, Pauilhac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Saint-Lambert, Cantenac, Saint-Sauveur); les Graves ou terrains de graviers situés au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne (communes de Talence, Pessac, Sauterne, Barsac, etc.); les Palus ou terrains d'alluvion du Libournais et du Bordelais orientai; Y Entre-deux-Mers, pays compris entre la Garonne et la Dordogne, et les côtes sur la rive droite de la Dordogne. Il faut y ajouter le Blayais sur la rive droite de la Gironde.

Les vins de qualité secondaire et qui n'appartiennent pas aux grands crus prennent dans le commerce les noms de bourgeois, artisans ou paysans.

La production totale de la région du sud-ouest est de 7,731,000 hectolitres en moyenne, dont 1,850,000 pour le département de la Gironde.

1. Ces prix s'appliquent aux vins de l'année, sauf indication contraire; à l'hectolitre nu pris chez le propriétaire, commission et courtage en sus.