Elle rougit le papier de tournesol

3. Elle précipite en blanc par l’ammoniaque et par la potasse caustique ; l’ammoniaque en excès ne dissout pas le précipité, tandis qu’il disparaît dans un excès de potasse.

4-. En blanc jaunâtre par les sous-carbonates de potasse ou de soude.

5. Le muriale et le nitrate de baryte y font naître un précipité blanc, insoluble dans l’eau et dans l’acide nitrique pur.

IV. Vins altères par les préparations d’antimoine , d’arsenic et de cuivre

Il peut arriver que des vins contiennent accidentellement de l’antimoine , de l’acide arsenieux , ou quelque préparation cuivreuse, ce qui donnerait lieu aux accidens les plus funestes. Comme ces préparations ne seraient d’aucune utilité aux marchands, il est probable qu’elles n’ont jamais été tentées. Nous en parlons seulement pour

indiquer les moyens de les reconnaître et de les constater.