LE LAC FUSARO

Ainsi donc, comme on le voit dans ce récit, la production et l'élevage se trouvent réunis dans le même

FiG. 54. — Banc artificiel du lac Fusaro, d’après Coste.

milieu, milieu de petite dimension, de peu de profondeur, convenablement protégé des intempéries, plus

Fic. 55. — Lignes de fascines dans le lac Fusaro, d'aprés Coste,

chaud encore que les eaux de la mer avoisinante et probablement de moindre salure. Est-il nécessaire d’ajouter

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que les produits sont de très bonne qualité ? Telles sont les données pour ainsi dire fondamentales dont Coste a fait usage pour chercher à réaliser sur toutes nos côtes la culture de l’Huïître.

Dès le printemps de l’année 1858, des essais furent pratiqués simultanément : le premier dans la baie de Saint-Brieuc, dans les Côtes-du- Nord ; le second dans la baie de La Forest, près de Concarneau, dans le Finistère; le troisième dans le bassin d'Arcachon, dans la Gironde. Les résultats obtenus furent très differents : dans le Nord, la tentative échoua complètement ; elle ne réussit qu’en partie dans le Finistère; mais en revanche la réussite fut complète dans le bassin d'Arcachon.

Aujourd'hui, avec l'expérience acquise durant ces dernières années, la possibilité de la création artificielle des bancs d’Hui-

tres, la culture de ces jeunes

Fic. 56. — Panier servant à la : ; D EPA NME Mollusques, leur élevage, leur developpement dans les parcs ré-

servés ne font plus question. On pratique l’ostréiculture, sous ses différentes formes, sur presque toutes nos côtes ; les moyens de détails seuls diffèrent un peu. Mais pour arriver avec certitude à de bons résultats, pour éviter les fâcheux écueils des tentatives de la première heure, il faut s'astreindre à suivre des principes désormais bien acquis. Nous allons examiner les différents procédés.

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A. Locarr, Les Huitres.

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Fic, 57. — Réserve ou parc de dépot.

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Production de l'Huitre. — Les jeunes Huîtres, comme nous l’avons expliqué, une fois à l’état de larve embryonnaire, sont munies d'un appareil de natation qui leur permet d'effectuer de rapides mouvements au sein des flots. En sortant du manteau de la mère, elles se mettent aussitôt à la recherche d'un point d'appui sur lequel elles viendront se poser d'une manière définitive et immuable si elles doivent toujours vivre à l’état sauvage. Tout corps solide, rocher, coquillage, bois fixe ou flottant, épaves de toutes sortes leur seront bons ; elles ne sont point difficiles à contenter ; l'essentiel, c'est que, dans un court délai, elles parviennent à trouver ce point d'appui solide, absolument indispensable à leur nouveau mode d’existence.

Cela étant bien établi, on comprendra que le rôle du producteur consiste à faciliter le plus possible ces jeunes embryons dans la recherche de ce point d'appui. Il conviendra donc d'installer, dans le voisinage des Huîtres mères, déja constituées en bancs naturels, des appareils convenables pour recueillir les larves huïîtrières, pour les tenir à l’abri de toute attaque des nombreux ennemis qui guettent une proie facile, et leur permettre de se développer convenablement durant cette période de leur existence. On donne à ces appareils le nom de collecteurs. On en a imaginé un grand nombre d'espèces ; nous passerons en revue les principaux.

Reproduction en bassins clos. — Dans le principe, on imagina de parquer les Huitres mères dans des bassins complètement clos, de façon à pouvoir retenir et récolter la presque totalité du naïissain qu'elles étaient susceptibles d'émettre, sans qu'il s'en dispersât au dehors. Mais on s’aperçut bientôt que cette précaution quelque peu dis- …

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pendieuse était non seulement inutile, mais qu’elle présentait même parfois des inconvénients. Les Huitres mères, ainsi parquées, perdent au bout de peu de temps leur puissance génératrice ; pour que ces animaux puissent vivre convenablement, il est nécessaire que l’eau qui les baigne soit souvent renouvelée, de façon à ce que les principes nutritifs qui sont tenus en suspension dans l’eau soient constamment remplacés, à mesure qu'ils sont absorbés par l'animal.

La production du naissain avec des collecteurs installés au large, dans le voisinage des bancs naturels, donne des résultats bien suffisants et tout aussi complets. Ce n'est donc plus que dans le Nord, et particulièrement sur les côtes de la Hollande, que ce mode de reproduction est encore employé. Dans l'ile de Wight, sous la direction de lord H. Scott, on a construit des bassins circulaires entièrement clos dans lesquels on installe, dès le printemps, des Huitres mères que l’on a soin de renouveler chaque année ; dans le voisinage, on établit des tuiles chaulées sur lesquelles le naissain vient se déposer : l'eau du bassin est renouvelée par un système de tuyauterie.

Ce procédé, ainsi compris, est certainement bon, mais il a le grand inconvénient d’être très onéreux. Nous ne connaissons, sur nos côtes, aucune installation de ce: genre. |

Collecteurs en fascines. — Ce mode, renouvelé des dispositions du lac Fusaro fut proposé par Coste et employé en 1858 dans les tentatives ostréicoles de la baie de Saint-Brieuc. Des branchages (fig. 58) de 2 à 3 mètres de longueur, liés en fagots par le centre, à l'aide d'une bonne corde, ou mieux, d'une chaine gal-

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