CHOIX DES VARIÉTÉS A GREFFAGE

fruit permet de le cultiver jusqu'à une latitude et une altitude que n'atteignent pas YAramon, la Carignane, le Grenache, l'Espar, les Terretset autres cépages méridionaux proprement dits.

Le Petit-Bouschet devra donc vraisemblablement entrer largement dans la reconstitution de nos vignes, particulièrement dans les terrains bas, qui donnent des vins peu colorés, et dans les milieux humides et exposés à l'action du Mildew.

Le Terret noir a été autrefois le cépage le plus cultivé dans le bas Languedoc, à cause de l'abondance relative de sa production et de sa résistance à la gelée et à la pourriture dans les terres basses et fertiles, et de la qualité de son vin, qui est frais, léger et bouqueté dans les coteaux ; il est aujourd'hui à peu près généralement remplacé par l'Aramon, qui est plus productif, qui coule moins et qui donne dans la plaine des vins d'un plus beau rouge. Ce n'est guère que dans des milieux de coteaux tels que Saint-Georges-d'Orques, où l'on vise dans une certaine mesure à la qualité, que l'on peut avoir intérêt à l'employer.

Le Terret-bowrret ou Terret gris a occupé une grande place dans les vignobles de plaine de .l'Hérault. Peu sujet aux gelées par suite de la

tardiviié de son débourrement, il produit aussi abondamment que l'Aramon. Son vin, incolore, assez alcoolique et solide, constitue non seulement un excellent vin de chaudière, mais se prête admirablement, grâce à la neutralité de son goût, aux opérations de coupage pour les autres vins blancs ; aussi sa production a-t-elle survécu à la disparition presque complète de l'industrie de la distillerie dans le Languedoc. En somme, le Terret-bourret peut fournir le moyen d'utiliser avantageusement certaines plaines basses et fertiles très exposées à l'action des gelées.

Indépendamment des cépages que nous venons de mentionner, qui sont tous bien connus dans le midi de la France, on a proposé depuis quelques années l'adoption dans nos vignobles de certains types étrangers qui paraissent dignes d'intérêt ; tels sont notamment la Nocera de Catane (ecptra-fertile Suquet) et le Bobal.

La Nocera est réellement très fertile, mais elle Test moins que l'Aramon ; son vin est dur et grossier, enfin la maturité de son fruit est très tardive, ce qui explique pourquoi on a abandonné ce cépage malgré tous les efforts faits par ses introducteurs pour le propager en France. Nous ne pensons pas qu'il y ait lieu