X AVANT-PROPOS

Malheureusement, en pratique, on n'est presque jamais maître de choisir, en ne tenant compte que de ses préférences théoriques ; les circonstances imposent presque toujours l'adoption d'un système déterminé. Or, les milieux dans lesquels les deux premiers moyens sont réalisables, sont nécessairement très limités, de telle sorte que le troisième, qui peut s'appliquer partout, sera nécessairement le plus répandu et jouera, par suite, le rôle le plus important. Nous placerons au premier rang YÉtude des Vignes américaines, et nous grouperons autour d'elle toutes les indications relatives à la viticulture générale, de manière à n'avoir à parler, à propos de la Submersion et de la Plantation dans les Sables, que des questions spéciales qui les concernent.

Telle est, en résumé, l'idée qui a présidé à ce travail, dans lequel l'auteur n'a eu d'autre but que de faciliter en quelque mesure, par des conseils pratiques, les efforts des viticulteurs qui ont entrepris la grande tâche de la reconstitution du vignoble méridional. Sans se dissimuler l'insuffisance de son œuvre et tout ce qu'elle eût pu gagner à attendre de plus longues expériences pour voir le jour, il a cru néanmoins que, dans les circonstances actuelles, il valait mieux être incomplet que d'attendre.