FORCE DES EAVX-DE-V1E

Forc^; des Eaux-de-vie et Esprits é

> L’eau-de-vie est un mélange d’eau et d’alcool pur, dans des proportions variables. . L’eau et' l’alcool absolu étant, pour la pesanteur spécifique , dans le rapport de 1000 à 792, ci-devant , page 304, on conçoit que l’eau-de-vie la plus légère est celle où -il y a le plus d’alcool. On a imaginé, pour connaître la force respective des eaux-de-vie, des instrument nommés aréomètres ou pèseliqueurs , divisés en plusieurs degrés, et plongeant plus ou moins dans le liquide , suivant que l’alcool y est en plus ou moins grande quantité: ces instiumens servent également à déterminer • la densité relative ou pesanteur spécifique des autres liquides , comme eaux salées , huiles , sirops, etc. Le commerce en employait particulièrement trois , nommés aréomètres de Baume , de Borie et de Cartier , du nom de leurs inventeurs , tous trois construits sur le même principe, différant seulement par leur graduation.

L’administration des contributions indirectes ayant adopté celui de Cartier , la • loi du 14 avril 1816 avait établi, pour la perception du droit sur les eaux-de-vie et esprits , une gradation qui partageait ces f liqueurs en trois divisions ; la l r# , compre-

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