ET ESPRITS

nant ies eanx-de-vie simples, ou au-dessous de 22 degrés ; la 2% les eaux-de-vie rectifiées , ou de 22 degrés à 28 exclusivement ; la 3 e , les esprits ou eaux-de-vie de 28 et au-dessus.

- L’aréomètre de Cartier , gradué à la température de 10° de lléaumur, marquait 10 pour l’eau de rivière ; l’alcool pur y aurait atteint M degrés 23 centièmes.

Cette manière d’asseoir l’impôt n’était ni juste ni exacte , l’esprit à 36 degrés , par exemple , ne payant pas plus cher que celui à 28, quoique le premier contienne 89 centièmes d’alcool pur , et le second seulement 7A, et que la valeur de ces deux liqueurs, dans le commerce, fût proportionnelle à cette différence , il en était de même pour les degrés , soit de 15 à 21 5 U , soit de 22 à 27 s / 4 .

Ce mode avait en outre le désavantage d’engageçle fabricant à porter constamment le produit de sa distillation au degré le plus élevé de chaque classe, ce qui ne livrait à la circulation que des degrés fixes et peu nombreux, tandis que le consommateur a besoin , pour les arts, de tous les degrés intermédiaires.

Ces inconvéniens étaient signalés depuis long -temps; la loi du 2A juin 182 A les a fait cesser, en ordonnant que les droits sur les eaux-de-vie et esprits seraient perçus

308 FORCE DES EAUX-DE-VlE

en raison de l’alcool pur contenu dans ces liquides.

Pour déterminer exactement cette quantité d’alcool, on emploie un nouvel aréomètre , inventé par M. Gai-Lussac, et approuvé par l’académie des sciences : cet instrument , auquel on donne le nom d alcoomètre , est gradué à la température de 15° centigrades (12° V» de Réaumur); son échelle est divisée en 100 parties ou degrés, dont chacune représente un centième d’alcool pur en volume ; le degré 0 , correspondant à l’eau pure , et le degré 100 , à l’alcool absolu. Plongé dans un liquide spiritueux , il en fait connaître immédiatement la force ; s’il s’enfonce jusqu’à la division A5, -il indique que la force de l’eau-de-vie est de À5 centièmes , c’est-à-dire qu’elle contient A5 parties d’alcool pur, contre 55 d’eau.

Dans l’application , l’alcool pur est devenu l’unité ; les droits sont fixés par hectolitre d’alcool., et les quantités à divers degrés $e réduisent en alcool, par un calcul fcrès-simple. Ce calcul consiste à multiplier id quantité de liquide par le degré trouvé à, l’alcoomètre , et à diviser le produit par 100, eu séparant 2 chiffres à droite : ainsi , soit une pièce d’eau-de-vie de 58A litres à 56 de* grés, en multipliant 58A par 56 et séparant 2 chiffres , on aura 327 litres, ou 3 bectolitr. ,27 d’alqool pujr, j. .**