Expériences sur le Pénicillium crustaceum

Fig. 20. — Pénicillium crustaceum.

Filament sporifère avec plusieurs verticilles de rameaux (s’ et s”).; b, basides; st , stérigmates et spores (d’après Strasburger). Gros. 540.

Quand on abandonne, à la température ordinaire, une tranche de pain imbibée d’eau dans un cristallisoir recouvert d’une cloche en verre, quelques petites espèces de Mucor ne tardent ordinairement pas à se développer à la surface supérieure du substratum. Mais, bientôt, cette surface prend une coloration verdâtre par suite de l’apparition en grande quantité du Pénicillium crustaceum. Le mycélium de ce champignon ainsi que ses filaments sporifères, ramifiés en forme de pinceau, sont faciles à reconnaître au microscope (vov.

fig- 20).

Pour faire des cultures de ce Pénicillium , on prépare d’abord une solution minérale qui, sur 100 c. c. d’eau, contient : 0,05 gr. de phosphate d’ammonium (produit en saturant l’acide phosphorique par l’ammoniaque et en évaporant la solution), 0,05 gr. de phosphate acide de potassium (KH2 PO4), 0,03 gr. de sulfate de magnésium et 0,01 gr. de chlorure de calcium. Dans cette solution, on portera avec les spores de Pénicillium les matières organiques dont on recherche la valeur comme aliment pour ce champignon. Je verse dans A petits vases, par exemple, 20 c. c. de la solution minérale. Au liquide du vase 1 , on n’ajoute rien. Le vase 2 reçoit 0,02 gr. de glucose; le vase 3, 0,2 gr., d’acide oxalique; le vase 4, 0,2 gr. d’acide citrique. Les liquides des vases 1 et 2 seront acidulés au moyen de quelques gouttes d’acide sulfurique très

(l)Voy, pour les corps liumiques : Detmiïk, Versuchsstationen, vol. 14 et Lehrbuch der Bodenkunde, Leipzick, 1876, p. 422.

LES ALIMENTS DES PLANTES

étendu. L’ensemencement de quantités minima de spores réussit le mieux en ajoutant à un grand volume d’eau une petite portion du Pénicillium développé sur le pain, et en versant quelques c. c. de cette eau dans la solution nutritive. Les vases de cultures seront recouverts de papier à filtrer et laissés en repos, à la température ordinaire, dans l’obscurité. Dans mes expériences, le Pénicillium après plus de 8 jours n’avait pas encore germé dans les vases 1 et 3, alors que les liquides des vases 2 et 4 étaient 'recouverts d’une couche épaisse de moisissure. Le glucose et l’acide citrique constituent, par conséquent, de bons aliments pour le champignon, tandis que l’acide oxalique n’est pas utilisé. Le développement du champignon ne se produit point en l’absence de corps organiques. On pourra, au moyen de la méthode dont nous venons de faire usage, rechercher la valeur des matières organiques les plus diverses pour la nutrition du Pénicillium , et, quand cela sera nécessaire, déterminer quantitativement la masse du champignon produite, par pesée après filtration et dessiccation à 100° C. (1).