Dosage de Tasparagine

On fait bouillir, pendant 1/4 d’heure, 100 c. c. d’eau auxquels on a ajouté 2 grammes de matières sèches provenant de germinations de Lupinus cultivées dans l’obscurité jusqu’à ce qu’elles aient un axe hypocotylé très allongé. On filtre la solution (si cette opération offrait quelque difficulté, on pourrait la faciliter en dirigeant de l’anhydride carbonique dans le liquide), on lave le résidu et on dilue le filtrat jus-

Jahrbücher de Pringsheim, vol. 12; Forschungen auf d. Gebiete d . Agriculturphtjsik de Wollny, vol. 5 et Lehrbuch d. Pflanzenphysiologie , 1883.

(1) Voy. Pfeffer, Jahrbücher de Pringsheim, vol. 8, p. 533, et Borodin, Botoni. Zeitung, 1878, p. 804.

qu’à 200 c. c. Après addition de 10 c. c. d’acide chlorhydrique, 100 c. c. du liquide seront portés à l’ébullition pendant 1 heure ou 1 heure 1/2, en ayant soin de remplacer l’eau qui s’évapore; l’asparagine se dédoublera en acide aspartique et en ammoniaque; on constatera une diminution de volume. A l’aide de l’azotomètre (voy. § 91), on dosera l’azote contenu dans l’ammoniaque par la lessive bromée (préparée en dissolvant 100 grammes de soude caustique dans 1250 c. c. d’eau et en ajoutant après complet refroidissement 25 c. c. de brome). Le volume d’azote trouvé sera réduit à 0° C., sous une pression barométrique de 760 millimètres, ce qui permettra de calculer aisément la quantité en poids d’azote et, par suite, la quantité d’asparagine anhydre (G4 H8 O3 N2). Parfois les extraits provenant de germinations contiennent de petites quantités d’un corps qui, lorsqu’on le traite par la solution bromée, donne déjà de l’azote sous l’action de l’acide chlorhydrique sans qu’il soit nécessaire de le porter à l’ébullition. Il sera donc nécessaire d’agiter avec la lessive 100 c. c. de l’extrait provenant des germinations versé directement dans un azotomètre, et de retrancher la quantité d’azote trouvée alors de celle que l’on obtient lorsqu’on a fait bouillir l’extrait avec l’acide chlorhydrique (1).