DEUXIÈME PARTIE. — PRODUITS CHIMIQUES

L'acide pyrogallique est très-soluble dans l'eau, l'alcool et l'éther ; il est fusible à l^r)"* c, et se volatilise vers 210'' c. ; à250^c., il se décompose en eau et acide métagallique; c'est un des réductifs les plus énergiques ; il colore en bleu foncé les sels de protoxyde de fer, et en rouge les sels de sesqui-oxyde de fer; dissous dans une eau faiblement alcaline, il attire l'oxygène de l'air avec une grande rapidité.

On prépare l'acide pyrogallique en chauffant au bain de sable et à une température ne dépassant pas 200 à 215'' c. des terrines contenant de l'extrait aqueux et parfaitement sec de noix de galle : ces terrines sont surmontées de grands cônes en carton, garnies intérieurement de fils de lin librement suspendus par une de leurs extrémités. La base de ces cônes est collée au moyen de bandelettes de papier sur le rebord des terrines, et le sommet est percé d'une petite ouverture pour faciliter le dégagement de l'air.

Caractères de V acide pyrogallique pur, — Écailles blanches volatiles, sans résidu sensible, à 210** c, colorant en bleu noir les sels de protoxyde, et en rouge terne les sels de sesqui-oxyde de fer. Une solution aqueuse d'acide pyrogallique ne rougit pas la teinture de tournesol; elle noircit peu àpeu au contact de l'air, et laisse déposer une poudre brune ; versée goutte • à goutte sur du lait de chaux, elle forme des taches •

d'une belle couleur pourpre, qui passent rapidement au brun.