É ÉLUS Z SET

L’espalier est un arbre planté près d’un mur, et taillé de manière à ce qu'il en tapisse une certaine étendue.

Ce n'est donc autre chose qu’un arbre taillé en éventail. Suivant que cet éventail sera disposé avec goût, qu'il ne présentera pas de lacunes ou de vides, que les branches en seront réparties sans être croisées ni trop pressées les unes sur les autres , l’espalier sera parfaitement taillé.

La taille qui fait Le plus d'honneur au jardinier est celle du pêcher, que, sous tous les rapports, nous regardons comme la richesse et l’ornement des murs les mieux exposés de nos jardins.

Il faut remarquer, pour bien conduire cet arbre, que c'est toujours sur des rameaux et ramilles de l’année précédente qu’il donne ses fleurs et ses fruits, comme tous les autres arbres à fruits à noyaux. F

La taille du pêcher commence dès la première année de Saplantation. Soit qu'il ait été planté à l'automne ou au printemps, ce sera lors de l'ascension de la première séve que l'on coupera la tige de la greffe à deux, trois ou quatre bourgeons au-dessus de son collet. C’est une règle générale que toutes les tailles se font toujours au-dessus d’un bouton à bois.

Ces arbres, pour prendre leur plus beau développement,

doivent avoir été plantés dans une plate-bande défoncée et remplie de la terre indiquée à leur culture. Il faut encore qu'ils soient espacés de 40 à 12 mètres l’un de l'autre, sauf à planter provisoirement entre eux d’autres arbres que l'on taillera pour les épuiser par leurs fruits en attendant qu'ils fassent place à la taille des pêchers à demeure. :

La première année, la taille se réduit à laisser pousser sur les gretfes les deux bourgeons qui, par leur.rapprochement à la base, donnent le plus d'espérance de former entre eux un angle dont chaque côté se prolongera le plus régulièrement possible à gauche et à droite:

Si les arbres sont très-vigoureux, et que le soksoit riche, on peut laisser à ces greffes trois bourgeons.

On coupe les greffes en bec de flûte près d'un bourgeon, et de manière à ce que la plaie soit du côté du mur,

On palisse ou attache ces bourgeons à mesure qu'ils grandissent, dans la crainte que le vent ou tout autre accident ne les rompe. 51 ces bourgeons: poussent plus vigoureusement d'un côté que de Pautre, on les abaisse un peu du côté de la terre, tandis qu'en attachant les bourgeons faibles on leur donne une. direction plus verticale. Alors.la séve s'étend davantage. et plus fortement dans.les branches palissées verticalement. On gouverne les unes etlles autres de cette manière, Jusqu'à ce que-l’équiibre soit rétabli des deux côtés : ensuite on dispose de son mieux ces branches en éventail sur le mur.

Si quelques greffes ne donnaient qu'un seul bourgeon vigoureux, on le palisserait droit à mesure qu ‘ilgrandirait.

En été, on surveile tous les bourgeons qui déja se divisent en petites branches ; on pince celles qui viennent sur le devant et au côté opposé. Si l'on avait oublié de, pincer quelques petits bourgeons mal placés, et qu ils fussent déjà grands, on les couperait de suite à 3.centimètres de longueur : plus près, c’est former une plaie qui cause toujours une plus grande déperdition de séve. Quand les feuilles tombent, on enlève à la serpette,; sans rien endommager , les restes ‘des branches coupées. Si ces restes cassaient net.,on.les ferait disparaitre ainsi à mesure qu'ils seraient desséchés ;::mais point de Coups de serpette.nide déchirement au. Ni près des branches précieuses.

Si, par un accident quelconque, une abc e ose

est cassée, on coupe de suite un peu au-dessous du dernier bourgeon : on palisse droit le reste, et l’on abaisse “= l'autre côté la branche correspondante , afin qu'elle prern moins de force, et que celle cassée puisse la rattr aper ne tôt dans son prolongement , soit dans l’année même, soit danslasuivante. Enfin, si une branche est cassée rez la tige, celle-ci est déshonorée. La branche correspondante, si elle “est seule, peut bien être dirigée de manière à prolonger la tige centrale: mais l'arbre slére tortueux à la greffe, serait toujours sans grâce; toute l'économie en serait gâtée : il vaudrait mieux le remplacer à la fin de l'automne. On dirige et palisse ainsi les branches dans toute leur “rain sans Jes couper: : :

La SECONDE (ANNÉE, au printemps, après avoir dépalissé, on s'occupe d'abord des pêchers à trois branches, dont une de chaque’côté , et une au milieu. Si ces branches sont éga- Jement fortes ; on les conserve toutes. On en use de même avec les sujets à deux branches ou bourgeons. -: Ontaille tous ces bourgeons, suivant leur force, du fort au faible, de 15 à 25 centimètres au-dessus du point où leur tige commence à s'amincir. Chacune de ces branches est destinée à former les branches principales, qu'il faudra toujours pouvoir suivre et distinguer comme telles isa toute Le durée de l'arbre.

- Ces branches principales, à leur séconde añnée, pourraient être taillées de 65 centimètres à 4 mètre vingt centimètres de long, suivant la vigueur de l'arbre. Elles pourraient avoir déjà donné quelques petites branches à fruits. On taille ces dernières au-dessus d’un bouton à bois avec deux à trois boutons au-dessous seulement, sans s'inquiéter de la fructification pour cette année. Quand plusieurs sont réunies, on n’en laisse qu’une, et préférablement celle dont les boutons à bois sont plus rapprochés de la branche principale. |

Tous ces bourgeons, ainsi taillés en branches principales, sont repalissés de nouveau dans les directions suivantes; pour les pêchers à trois branches, les deux de côté sont palissées un peu horizontalement, et celle du milieu, taillée beaucup plus courte que les autres, sera palissée verticalement. Les petites branches à fruits, s’il y en avait, sont tenues trop Courtes pour avoir besoin d'être palissées cette année, avant le mois de juin.

On palisserait de même, sans branche du milieu, les pêchers auxquels on aurait laissé seulement deux bourgeons, ct ils formeraient un angle à peu près droit. C'est ce qu'on appelle la taille à la Montreuil.

Enfin on palisserait droit celui qui n'aurait donné qu'un bourgeon. Si ce dernier était faible, on.le tailleraïit de 45 à 30 centimètres; et plus tard, on le rabaisserait sur les deux plus forts bourgeons, susceptibles d'offrir les deux branches principales.

Pendant toute l'année, on observe attentivement la végétation des pêchers. On pince les bourgeons qui percent devant et derrière les branches principales. On ne perd pas de vue le bourgeon terminal de chacune des branches principales ; on veille à ce qu'il continue le prolongement de cette intéressante branche. S'il ne végétait pas convenablement, et qu'au-desssus un autre bourgeon végétät mieux, on couperait sur ce bourgeon ; on ralentirait à la branche correspondante l’action de la séve, en abaiïissant cette branche pour équilibrer la force entre l’uneet l’autre. On leur rendrait leur position primitive, quand l'équilibre serait rétabli. À la seconde année, ces beaux bourgeons, qu'on nomme communément branches gourmandes, forment déjà les branches principales qui doivent se prolonger à droite et à gauche, d'année en année, jusqu'à ce qu'elles s'arrêtent au terme de leur crue. On surveille toujours ces branches, afin d'en obtenirdes branches secondaires destinées à les ramifer. Pour former cesdernières, on choisit des bourgeons placésen dessus et en dessous des branches principales, d'environ 40 à

60 centimètres les uns des autres. Lorsqu'on palisse dans sa direction le bourgeon du prolongement de la branche principale, on examine les mieux placés en dessus et en dessaus, pour ramifier cette branche. On supprime les autres, tant pour fortifier la branche principale que les bourgeons destinés à devenir branches secondaires. il ne faut pas confondre ces bourgeons avec les ramilles à fruits qui se trouvent entre eux sur la longueur des branches principales.

On espace les uns et les autres, soit en les pinçant en avril, soit en les coupant à 2 centimètres de hauteur en mai, soit-en les élaguant fin de juin. Il faut combiner le tout de telle sorte que les branches principales soient toujours dominantes en grosseur et longueur, et garnies en dessus et en dessous, sans confusion, par des branches secondaires, et distantes comme je viens de le dire. S1 ces branches secondaires prenaient plus de force que les branches principales, ou autant, on les rabaisserait sur une branche moins forte; on ferait de même des branches principales, si le ‘bourgeon de prolongement leur devenait supérieur. Il faut que ies branches principales se prolongent toujours en proportion de force décroissante du collet à l'extrémité, et qu'elles soient constamment dominantes sur les branches secendaires. On maintient également ces dernières dans les mêmes proportions décroissantes du collet à leur sommité.

On ne coupera jamais, hors les cas désignés, le bout des branches principales et secondaires avant la taille du printemps, fussent-elles grandes de 2 à 3 mètres, et leurs extrémités, hérissonnées de petites branches, gênassent-elles beaucoup. Quand ces branches dépassent le chaperon du mur, on les abaisse et palisse en dessous : enfin on les laisse droites si lon ne peut mieux, parce qu’en les coupant on peut faire partir les bourgeons de l’année suivante.

En même temps qu'on dirige ainsi ces branches, on veille aux petites branches à fruits. Là où elles poussent deuxoutrois ensemble,onensupprimeune ou deux pouréviterla confusion: on palisse aussi avec soin ces petites branches, afin qu'il ne leur arrive aucun accident.

La troisième année, comme la précédente, on taille de 30 à 90 centimètres, suivant leur force, les deux branches principales du dessous, à ceux qui en ont une troisième au milieu. On arrête la taille près d’un seul bourgeon à bois, pour que

159 CRGANIEATION ET CULTURE

la continuité des branches secondaires soït plus droite. On taille ensuite les autres branches comme je l'ai dit.

La branche principale du milieu sert à fourmwr de chaque côté, par ses plus vigoureux rameaux, deux autres branches principales , parallèles à celles déjà établies, et dont elles doivent être éloignées au moins de 45 à 70 centimètres: On les soigne et dirige de même. On taille ensuite les petites branches à fruits qui se trouvent implantées sur lés branches secondaires, en dessus et en dessous ; et sur les branches principales au prolongement de l’année précédente.

On ne peut confondre les branches à fruits avec les branches principales et secondaires : les premières sont plus fortes et plus prolongées que les secondes, celles-ci plus fortes que les troisièmes. On sait en outre: que ces deux espèces de branches ont l’épiderme d’un gris blond, tandis que les branches à fruits ; à cette époque, ont l'épiderme - rouge carminé en dehors, et vert du côté de la' muraille.

Dès la troisième année, il peut déjà se présenter de petites branches très-courtes, dont les feuilles sont trèsserrées : elles forment de petits plumets de:5 à 8 centimètres de longueur; on les appelle bouquets. On ménage bien es petites branches à fruits, partout où elles paraissent, excepté aux extrémités à retrancher dans les grosses branches.: 1: C | HHC(HOT FE

On ne peut se tromper sur les boutons à fleurs et les boutons à bois : ils sont d'autant plus faciles à distinguer que les boutons à fleurs sont globuleux ou ronds; que leur enveloppe est grisàtre et cotonneuse; qu'à la taille très- - Souvent cette enveloppe, déjà entr'ouverte, laisse apercevoir le rose purpurin de la fleur. Les boutons à feuilles sont minces, écailleux et oblongs ; à la taille, on aperçoit à leur extrémité le vert des feuilles qui Se déploient. En exami- - nant avec attention les petites branches à fruits longues de à 6 centimètres, grosses comme des tuyaux de plumes, - On remarquera les bouquets ou petites branches de 3 à 5 cen- timètres, entourées de boutons à fleurs, avec un bouton à feuilles ordinairement 'au milieu: On les conserve avec soin au-dessous de la taitie. On les destine: à porter 4 fruit ôu 2; on coupe ce bouquet à la taille de Fannée ‘suivante, quand il est mal placé : s’il était au contraire sur les côtés ; et un peu écarté des autres branches à fruits, on en Surveillérait

‘Je bourgeon qu'il peut donner, pour en faire l’année prochaine ‘une: branche à fruits, nécessaire surtout lorsqu'elle “peut remplir un vide.

On examine de même les autres branches à fruits : les unes n'ont que des boutons à fleurs , avec seulement un bouton à bois au bout, et quelquefois un bouton à bois très-bas au-dessous du premier ou second bouton à fleur. -Si-cette: branche est éloignée de quelques centimètres et - plus des autres branches, et que sa suppression fasse un vide, on la coupe au-dessus de son bouton à bois. On des- -tine ce bouton à faire une branche à fruits pour l’année Suivante , et à garnir cette année la branche principale ou secondaïre, Si cetté branche à fleurs n’a qu’un bouton à bois à l'extrémité, on la coupe tout entière, parce que les fruits qui pourraient nouer, n'étant point alimentés par la séve aérienne des feuilles, dont elle serait dépourvue, tom- … beraient bien avant leur maturité; enfin quand 1 ou 2 fruits müriraient sur cette branche, elle serait dégarnie du bas, __Ct-offrirait une baguette sèche, plus ou moins longue, au bout de laquelle serait une petite branche à fruits trèsmaigre; ce qui déparerait l'arbre.

D'autres branches à fruits, plus vigoureuses que les pré-

Cédentes , ont quelquefois 50 à 70 centimètres de haut, Elles ont toujours des boutons doubles, triples, etc., à côté les uns des autres : tantôt un bouton à bois avec un bouton à fruits; tantôt deux boutons à bois avec un bouton à fleur au milieu ; tantôt ce sont, au contraire, deux boutons à fleurs à chacun des côtés d'un bouton à bois. On taille ces branches au-dessus de deux, trois à quatre boutons à fruits, mais avec l’attention bien scrupuleuse de placer la taille près d'un bouton à bois. On ne laisse sur ces branches à fruits que deux à quatre, tout au plus cinq boutons à fleurs, suivant la force et les circonstances : il ne faut pas épuiser l'arbre, si l'on veut le conserver longtemps; ensuite il vaut mieux recueillir des fruits beaux, bien sains, bien mürs et gros, que d’en avoir une infinité de petits, dont une grande partie tomberait, après avoir fatigué l'arbre jusqu’à la fin de juin.

Avant de se déterminer dans la taille des branches , on examine la place qu'elles doivent occuper, et si elles rempliront bien les vides qu'il s’agit de garnir. Quand deux branches se trouvent trop près l'une de l’autre, on en supprime

une, selon les règles dont je parlerai plus bas. Quelques fruits de plus ou de moins importent peu lorsqu'il s’agit de maintenir à un arbre sa beauté et sa fertilité.

Si, parmi les branches à fruits et à bois, l’on trouve des branches divisées, ou bifurquées, on ne commet pas la faute de tailler au-dessus d’une bifurcation, ce qui ferait une fourche, toujours indice de l'inexpérience de celui qui taille. On ne conserve pas non plus deux branches unies au point de départ; on supprime la moins utile, d’après les règles dont je vais parler.

Jamais les branches qui ont donné du fruit ne portent deux fois : on les supprime toutes à l'automne pour céder leurs places aux bourgeons qu'elles ont donnés. Ceux-ci, l’année suivante, sont des branches à fruits, parmi lesquelles on choisit, et sur lesquelles on opère comme je. viens de l'indiquer. En taillant une branche à fruits, il! faut donc, sur toutes choses, s'occuper des boutons à boiïs qui la remplaceront. Parmi ceux-ci on choisira, en les ménageant bien à l'avance, les boutons ou les bourgeons les plus bas, ou autrement les plus rapprochés de l’origine de leur branche. Par ce moyen on a toujours des arbres bien garnis de branches à fruits, et bien feuillés; on évide ces vides que présentent, dans les pêchers mal dirigés, des branches nues sur une grande longueur, à l'extrémité de laquelle végète et fructifie tant bien que mal une branche plus ou moins grêle.

On ne peut plus guère espérer de branches à fruits sur les branches principales el secondaires, une fois qu’elles ont plus de deux ans: si, par hasard, il perce des bourgeons sur le côté de ces branches, et qu’on puisse les placer ayantageusement, on les traite &’après les principes exposés. On n'attendra donc jamais de brenches à fruits que des branches à fruits même, et des bourgeons successifs, qui, pendant les cinq à sept premières années, feront les prolongements continus des branches secondaires et principales.

Après avoir taillé comme je viens de le dire, on repalisse l'arbre. S'il est taillé sur trois ou quatre branches principales, onétend naturellement celles-ci, deux à droite, deux à gauche, desorte que ces deux ouquatre branches soient éloignées entre elles avec la justesse la plus approximative. On palisse ensuite. les branches secondaires et Îles branches à fruits : le tout

dans les directions les plus naturelles et les plus convenables.

Cette année étant la troisième de la plantation, et la seconde de la taille des bourgeons en branches principales, et la première des bourgeons en branches secondaires , les branches principales, suivant la force de la végétation qu'aurait développée chaque pêcher, pourraient avoir déjà 60:à 120 centimètres de chaque côté, et une ou deux branchies secondaires en dessus ct autant en dessous, espacées comme ie l'ai dit ; le tout bien garni de branches à fruits.

Une troisième branche principale, pour en former 4 et plus sur l'arbre , n’est ménagée qu'autant qu’elle présente une grande force; qu'elle est placée de manière à être conduite comme je viens de le dire, et à distance de 4 mètre environ, afin que de chaque côté les branches secondaires ne se rencontrent point, et que les branches à fruits de celles-ci puissent se palisser sans confusion. Enfin il faut aussi que les murs aient 3 à # mètres de hauteur, pour palisser dessus avec les avantages expliqués ; autrement, deux de ces branches suffisent pour tapisser des murs de 2 à 3 mètres.

Quatre branches principales se taillent toutes d’après les principes ci-dessus établis. Les deux branches principales du même côté forment 4 millimètres au-dessus l’une de l’autre : l’espace entre elles doit être occupé par les branches secondaires du dessus de la plus basse, et celles du dessous de la plus haute : les premières descendent obliquement, et les autres, au contraire, montent aussi obliquement. En choisissant et distribuant ces branches secondaires internes entre les deux lignes des branches principales, ce serait une grande faute de les faire rencontrer. En effet, ces branches secondaires se nuiraient réciproquement, parce que leurs branches à fruits se croiseraient, s’entrelaceraient les unes dans les autres. Il faut être trèsattentif à éviter cette confusion.

Les branches secondaires externes des branches principales du bas de l'arbre sont obliques du côté de la terre. La séve ayant toujours plus de tendance à monter qu'à descendre, elle flue moins dans ces branches et leurs sousbranches à fruits, que dans les autres qui ont une direction contraire ; aussi sont-elles toujours moins vigoureuses. Pour rétablir l'équilibre on a soin de tailler plus court que les montantes, les branches secondaires descendantes, et leurs

branches à fruits. En taillant un peu pluslongueslesbranches montantes, il se pourrait, malgré cela, que quelques-unes s’'emportassent, aux dépens des branches: descendantes; alors on arquerait; ou courberait, où rapprocherait SUr ‘Un bourgeon inférieur, les branches trop vigoureuses pes forcer la séve à circuler également partout.

On conduit un pêcher à deux branchés principales, Fune à droite et l’autre à gauche, à peu près en angle-droit. Leurs branches secondaires en dessus et en dessous sont placées et espacées de manière à ce que ces: branches remplissent bien les espaces. Il est plus facile de les choisir et derles tailler : elles ne présentent point l'embarras de:combiner avec les espaces du mur les points de rencontre avec les ramifications d’autres branches principales; al faut dumoins, en les taillant, les combiner entre elles. Sitcet arbre: à deux branches principales est vigoureux, on le taille un peu moins court que s’il avait trois à quatre branches principales. Enfin, si l'on taille un arbre qui l’année précédente n'aurait été taillé qu'à -une seule branche ou un seul bourgeon, on le mettra cette année à deux branches prineïpales, ém choi: sissant les deux plus forts bourgeons de cette branche pour en faire deux branches principales, avec les précautions indiquées pour les branches secondaires à ménager: Un arbre taillé sur deux branches principales m'offreplus de ressource quand il en perd une; de vide est affreux. !

Ces: tailles ainsi exécutées, on palisse:les:arbres) Après cètte opération, l'on examine toujours si toutes les branches sont en harmonie. S'il y a quelques branches trop longues, on les rabaisse surun bourgeon à bois plus bas; une branche trop haute ou trop basse,on l'abaisse ou larelève, une branche trop près ou trop serrée, on la coupe ou on la rabat, etc. En taillant, on visite partout les arbres;les murs et les treillages pour écarter les œufs d'insectes ou de chenilles:

Tant que les arbres sont jeunes, on taille au commencement de la séve; quand ils sont plus vieux, on le fait avant, mais, autant que possible, on ne taille point pendant ou après la fleur. On ne peut jamais alors tailler sans dommage ; le moindre est de casser le ba 6 de pr 2 de boutons ou de jeunes fruits.

Comme l'année précédente, ‘on surveillera nes nement après la taille, pour pincer à mesurelles branches

qui génent les autrés, ou poussent sur ie devant des branches principales ou sécondaires. On épargnera cependant les bouquets, qui, comme on l'a vu, sont très-grêles et courts; et à feuilles très-serrées. En visitant les branches àa:fruits, s'ilien est dont ceux-ci n’ont pas noué, on rabaisse de suite la branche sur les jeunes bourgeons de l'année; plustard, on les palisse à la place de cette branche. On surveille. les bourgeons de prolongements des branches principales et secondaires. Si l’un de ces bourgeons se termine en deux jeunes branches, on ne conserve que la plus vigoureuse.

“Avec du jugement et de la pratique, bientôt on opère habilement, selon les circonstances, On coupera toujours à un pouce les branches trop multipliées qu'on n'aura pu pincer plus tôt. En juin et juillet, on les retranche tout à fait. On palisse et l'on empêche ainsi que les: branches, surtout si l’on a un peu négligé l’ébourgeonnement, ne privent du soleil les jeunes fruits, qui doivent ‘en recevoir et. leurs couléurs purpurines et leurs parfums. Ces branches retranchées rendent aux fruits l'air libre qui leur est nécessairé. La:séve ralentie quinze jours, trois semaines, par cette opération et par la crue des bourgeons, reprend son activité. C’est l'instant où elle abandonne les fruits avortés ou tropnombreux qu'elle ne peut nourrir. On la secondera peu après, en ôtant les fruits qui gênent le développement des'autres. On supprime, bien entendu, les moins beaux.

Au: commencement d'août, ou la fin de juillet, suivant la précocité des espèces, on visite les fruits: on découvre ceux auxquels les feuilles interceptent des rayons vivifiants du soleil: Quand on ne réussit pas avec ces ménagements, on coupeces feuilles au-dessus et à quelques lignes de leurs pétioles ; on met plusieurs jours pour donner graduellement aux fruits les rayons du soleil, afin qu'ils ne soient point saisis où brülés par une transition trop subite. Les branches de réserve étant bien palissées dans toute leur longueur, on n'y touchera plus avant la suspension de la séve. Lors de ce palissage, l’extrémité des branches principales et secondaires sera très-prolongée, et, de plus, hérissée de quantité de petites branches très- -génantes. Mais elles sont très-nécessaires pour l'extension de la séve. J'ai déjà dit pourquoi il ne fallait pas y toucher. | |

À la fin d'octobre, on rabaisse sur les nouveaux bourgeons toutes les branches qui ont donné fruits. On ne supprime alors aucun de cés intéressants bourgeons, malgré que déjà l'on apercoive bien ceux qui devront disparaître à la fin de l'hiver. On attend ce moment pour fixer son choix, parce que s’il y avait des boutons gelés, cet accident déterminerait sur les branches à choisir. En supprimant ainsi toutes : les branches à fruits qui se sont épuisées, on avance beau- Coup son travail pour la taille de l’année suivante.

Les années suivantes, on continue comme je viens de l'indiquer. Suivant les cas prévus, on continue à rabaïsser et choisir les bourgeons de prolongement annuel des branches qui ne doivent jamais se gêner entre elles. On les taille tous les ans selon leur force, mais toujours en diminuant leur longueur chaque année. À la cinquième ou sixième année, si le terrain, l'exposition, la culture, la taille, ont secondé une plantation de pêchers bien choisis, on apercevra que l'espace de 10 mètres est trop court pour le développement de chaque pêcher. Si l’on doit regretter de n'avoir pas été assez généreux dans la distribution des espaces, il faudra l'économiser alors. On taillera donc un peu plus longues les branches à fruits, et on descendra un peu plus bas, en palissant les branches principales et secondaires, afin d'en diminuer la séve, au profit des branches à fruits. Sans cette précaution, on arriverait brusquement, l’une ou l’autre des deux années suivantes, à la nécessité d'arrêter les branches principales au point de rencontre ou de jonction avec les branches principales des pêchers voisins. À six ou sept ans environ, les arbres seront formés; il ne s'agira plus que de les maintenir par une taille régulière.

On taille de même en espaliers les abricotiers, dont le mode de végétation est, à bien peu de chose près, semblable à celui du pêcher. Après l'avoir conduit sur deux-a quatre branches principales ornées de leurs branches secondaires, aux mêmes distances que celles du pêcher, et dans le même ordre, on aura bientôt un superbe espalier. Les branches à fruits présentent des boutons plus nombreux et plus rapprochés. Elles se taillent avec les mêmes précautions que les rameaux à fruits du pêcher.

Les cerisiers et les pruniers étant beaucoup plus rustiques que le pêcher et l’abricotier , on se contente de les mettre

en plein vent. Cependant en espaliers ils garnissent aussi très-bien les murailles en les taillant comme le pêcher et l’abricotier, avec les mêmes distributions entre les branches principales, secondaires et branches à fruits; seulement on taille un peu plus long, à l'exception des bouquets, que l’on ménage comme ceux du pêcher partout où ils se trouvent,

Taille des arbres d'attente.

Lorsqu'on a planté des arbres de la section des fruits à noyaux entre ceux qui sont à demeure, la taille n’est plus la même.

Ceux qui doivent disparaître à mesure que les autres s’étendent, sont promptement mis à fruits pour les épuiser. On leur laisse trois à quatre bourgeons dès la première année. On les soigne comme ceux des pêchers à demeure, c’est-à-dire qu'on pince tous les jeunes rameaux qui poussent devant et derrière, et qu'on soigne de même ceux de l'extrémité du prolongement. On palisse ces rameaux le moins obliquement possible; mais à la seconde séve on respecte aussi les ramilles de j'extrémité de la pousse , ou bourgeon de la .:première séve, et par les mêmes raisons. A la seconde année on taille Ces trois à quatre, et même cinq branches, un peu plus long que le point de décroissance en diamètre. On cherche moins dans l’année à leur former des branches secondaires, qu’à protéger les ramilles à fleurs qui couvrent les branches principales. On pince toutes celles qui sont mal placées à mesure qu'elles se montrent, afin que la séve en profite mieux aux autres.

À la seconde année de la plantation , on ouvre davantage les angles des branches principales pour faire place aux branches secondaires et aux rameaux à fruits. On taille les unes et les autres suivant leur force. On arque un peu les grosses branches pour en occuper davantage la séve en faveur des branches à fruits, que l’on taille sur six à sept boutons à fleurs, et qu'on arrête sur un bouton à bois. On les choisit d'après les mêmes principes du remplacement de l’année suivante. On palisse après la taille dans le meilleur ordre possible; on continue les mêmes soins pour l’ébourgeonnement et le palissage; mais, contrairement aux principes po-

160 ORGANISATIOX ET CULTURE

sés pour les arbres à demeure. on! fait plus d'attention aux branches à fruits qu’à celles à bois, sans cependant heurter par trop les principes de la taille. En:continuant. ainsi tous les ans, les arbres produiront beaucoup, et dans moins de six à sept ans on n'aura pas beaucoup de FRBTRIS à les sacrifier pour donner leur place aux autres.

Si l’on a des espaliers gâtés ou: trop vieux. le moyen le plus sage est de faire au premier automne une nouvelle plantation combinée de telle sorte encore que les arbres gàtés se trouvent entre ceux de remplacement. On conduit ces derniers avec tous les soins indiqués pour former et diriger un bel espalier; et en les attendant, on taille les autres de manière à tirer deleur végétation tous les fruits, qu'elle peut offrir. Mais surces arbres comme.sur les autres, on ne conserve pas plus de fruitsque la vigueur de l'individu ne permet d'en laisser croître.

Palissase, ou seconde laille.

La seconde taille de juin et juillet, qu’on appelle palissage, se réduit à peu ae chose, quand l’ébourgeonnement des branches- mal placées a eu lieu à mesure. El suffit de easser adroitement, par une ee du pouce, les restes des petits bourgeons pincés, ou de les couper sans faire de blessures. Alors l'opération se borne. à attacher les branches.comme je l'ai dit. Si l'on a négligé d'ébourgeonner, le palissage devient très-important. Dans ce cas il faudra supprimer, seulement à 5 à 8 centimètres de leur insertion, toutes les jeunes branches inutiles que l’on aurait dû ébourgeonner, et dont toute la séve aurait profité aux fruits et aux autres branches. Sont branches inutiles : |

: 40 Tous les. doubles et triples. rameaux qui 3 se trouver à l'extrémité de la coupe des branches principales et secondaires, et dont il ne faut conserver que le plus fort,

sile rameau de même force se trouve à l'extrémité de Ja branche correspondante: Dans le cas contraire, on conserve à toutes deux, pour: leur prolongement, un rameau.sem- blable, et l’on coupe les autres.

20 Tous.les rameaux placés sur le devant et. le, ue des mêmes branches principalestet secondaires et qui. ne pourraient se palisser qu'en anses de panier; ,on.excepte les

DES PLANTES. 161 petits piumets , qui né déparent ju et de l'utilité desquels] j'ai déjà parlé.

30 Toutes les doubles et triplés branches à fruits, dont on ne conservé qué la plus saine ét la mieux placée: = 49 Toute branche à fruits où à bois qui se trouve trop près d'une autre, sans étre au même point de départ. Dans ‘ce cas} il faut choisir celte des deux qui convient le mieux pour remplir lé vide du palissage,, et l'on supprime l’autre

-5° Toutes branches chiffonnes ; c'est-à-diré d’une mauvaise venue et peu vigoureuse. Cependant si lune d'elles paraissait nécessaire pour fournir l'année suivante à un vide, et l'année d'après une branche à fruit, on la conserverait. 6° Si au-dessous des bourgeons destinés à prolonger l’extrémité dès branches principales et secondaires, il se pré- ‘sentait des bourgeons plus vigoureux que l'on nomme gourmands, il vaudrait mieux rabaisser la taille du printemps sur ces nouveaux bourgeons, que l’on ee à la place de ceux supprimés au-dessous.

Ces opérations faites, on palisse en continuant de prendre 485 mêmes 5) “tel Le HR on à tou laissé croître.

{Tale el Lspilis des arbres à His à à pépins.

cêtte taille s'exécute sbA les mêmes principes que celle du pêcher et autres arbres dont les fruits sont à ROYaUx. Même choix et a de brencE es He LS secondaires et branches à fruits. .

Ce né Sont pas, comme dans les arbres précédents, lc ‘branches de l’année qui, la suivante, donnent les fleurs et les fruits. Ce Sont au contraire celles de deux à trois ans et plus, sur lesquelles percent les bourses, brindilles et lambourdes, dont ilest parlé à larticle POIRIER. Si l'on taille fachinalement à deux ou trois veux toutes les jeunes branches de l’année, quelles que soient leur grosseur et ta force de l'arbre, on ne laissera que cette distance aux bourses, etc. , pour se placer. Il est donc plus convenable de laisser moins de branchés, et de les tailler un peu plus longues. Îlen résültera ces trois avantages : les branches serotit moins noueusés ; elles offrirent plus d'espacé à Ia séve descendante, pour féconder les nouveaux bourgeons en boutons à fruits, au lieu de boutons à bois tels que Iés donne la séve ascendante. Enfin, moins

la taille est courte, plus il y a d'espace réservé aux boutons à fruits pour se placer.

Il ne faut cependant pas laisser les branches trop longues ; ceseraitépuiser les arbres. Ainsi, suivantlanourriturequ’elles reçoiventetla vigueur qu’elles déploient, on taille à deux, trois, quatre, cinq, etsix yeux. On ne laisse point de branchessur le devant des principales et secondaires; mais on y respecte les bourses et petites lambourdes, comme les bouquets des arbres à fruits à noyaux. On supprime les doubles branches, celles trop rapprochées, etc. Dès l'automne, on peut déjà économiser sur l'ébourgeonnement de mai et le palissage de juin, en éborgnant avec la serpette les boutons mal placés.

Taille des Espaliers en Palmetie.

Cette taille est la même que la précédente, tant pour les arbres à noyaux qu'à pepins. La seule différence est que les espaliers sont taillés la première année de la plantation sur une seule branche mère et centrale, que l’on palisse perpendiculairement.

La deuxième année, on taille au printemps cette branche ou tige sur trois boutons, qui réunissent, autant que possible, l'avantage de pouvoir être palissés l’un à droite, horizontalement; l’autre à gauche et de même; le troisième verticalement, pour prolonger la tige. ù

Il faut qu’au-dessous des deux branches latérales, il y ait un espace suflisant pour placer les branches secondaires du dessous. 8,831

On ne laïsse pousser la tige du milieu que pour donner, 30 à 60 centimètres plus haut, deux autres branches principales et parallèles aux deux premières; on en surveille les branches secondaires, qui doivent aussi garnir à droite et à gauche les branches principales; on supprime à la taille, à l'ébourgeonnement , etc., toutes les branches qui nuisent à cette harmonie; on arrête en pinçant les extrémités, en les abaissant ou arquant, les branches qui s’emportent trop. On en fait ainsi refluer la séve dans celles qui restent en arrière.

Tous les ans à la taille on dirige l'arbre sur deux nouvelles branches principales parallèles à celles de dessous. Celles-ci doivent être également conduites avec les mêmes précautions dans leur taille

Quand l’espalier à palmette arrive près du sommet des murs, on arrête la tige centrale en la rabaissant ou arquant. On fait mieux de surveiller la place où elle se divise en deux rameaux, pour la faire terminer en deux branches horizontales et principales. 6 à 8 mètres d'espace suffisent entre les espaliers en palmettes ; ils donnent beaucoup de fruits, mais ils durent moins longtemps.

Taille en Quenouille.

La quenouille est un arbre dont la tête commence presque au collet. On la taille la première année à quelques centimètres de la greffe, sur un bouton vigoureux, pour lui faire pousser trois à quatre branches autour de celle qui prolongera la tige. On supprime ou ébourgeonne les boutons à retrancher plus tard. L'année suivante, on taille la tige un peu plus longue: on rabaisse les branches conservées, de 15 à 20 centimètres, plus ou moins, suivant leur force et en proportion de la tige qui doit toujours dominer. On supprime les branches qui gênent la circulation d'air , et on laisse au moins un espace de 15 à 20 centimètres entre les autres. On supprime,

sur tout aux branches qui se bifurquent,, le plus faible des deux bourgeons qui se divisent en fourche. On continue de tailler ainsi tous les ans; l’on rabaisse la tige et les brauches plus ou moins court, suivant que le nécessite l'équilibre de leur végétation. Sans ces précautions, les branches du bas se dessèchent, et celles du haut s’emportent. Si l’on a pu éviter cet inconvénient, on coupe les branches du bas; on rabaisse la branche centrale ou tige, pour en faire une demi-tige en gobelct ou plein-vent. | Ar

Taille en Buisson.

On élève l'arbre sur trois, quatre à cinq branches, le plus: près possible du collet. On les :espace également, et on les dirige de manière à ce qu'elles s’écartent: obliquement. On taille chacune de ces branches comme. une quenouille séparée. | |

Taille en Vase.

5 Comme le précédent, mais *, on attache les branches sur un AT petit cerceau quand elles sont }. assez fortes; sur un cerceau \\/ toujours plus grand placé de ND 45 à 50 centimètres au-dessus Z lorsqu'elles grandissent, et ainsi de suite jusqu’à ce que l'arbre soit arrêté. On treillage ces . cerceaux avec des baguettes que l'on fixe avec de l'osier ou des fils de fer. L'éducation , la taille, l’'ébourgeonnement, etc., . sont absolument les mêmes que

DES PLANTES. 165 pour l'espalier à la francaise. Celui-ci est mené en surface plane, et l’autre en surface circulaire; voilà toute la difference. Le vase doit être conséquemment vide en dedans, et uni en dehors sur tout son pourtour. |

4 sit; .

Taille en Pyramide.