calories

Rapportons la dépense de calories à l'hectolitre d'alcool distillé à 100**; c'est là le document le plus intéressant pour l'industriel, car il s*agit pour lui de diminuer ses dépenses de fabrication, et pour cette évaluation on rapporte toujours tous les frais à Thectolitre d'alcool vendu.

Puisqu'on a dépensé 8.956 calories pour obtenir 8 lit. 6 d'alcool à 100*', la dépense pour un hectolitre sera de :

On peut également évaluer la dépense en vapeur de chauffage. Supposons la vapeur à 5 kilos, c'est-à-dire à 159'' de température. La chaleur totale de la vapeur à 5 kilos est de :