f 0,305 X 159 = 655 calories

Mais l'eau condensée qui sort du serpentin ne peut avoir moins de 102°, puisque c'est la température de la vinasse en ébullition. Cette eau emporte donc 102 X 1,0132 zz 103 cal. 34.

La chaleur utilisée par kilo de vapeur est donc :

655 — 103,34 = 551cal.,66.

*La dépense par hectolitre de vin sera :

ool,60

et par hectolitre d'alcool :

ia5.30O 551,66

2« Cas. — Colonne à récupérateur chauffée par barbotage. — Supposons a priori qu'il faille 13 kil.

de vapeur de barbotage par hectolitre de via à 8*',5, et faisons le calcul de la récupération.

Au lieu de 87 kilos de vinasse nous aurons 87H-13= 100 kîl. ; reprenons le calcul comme dans le cas précédent :

100 k. X 77' = 7.700 calories.

Pour échauffer le vin, il nous faut exactement comme tout à l'heure 8.011 calories. L'augmentation de température du vin sera :

Donc il atteindra 65S9 + 25' = 90',9.

8.011 — 7.700 == 311 cal. à fournir au vin pour l'amener à l'ébuUition.

L'évaporation du flegme demande comme précédemment 7.695 calories.

Dépense Utale = 311 + 7.695 = 8.006 calories. La récupération a été de. . . 7,700 —

Si la colonne n'avait ni chauffe-vin ni récupérateur, elle dépenserait 15.706 calories, nombre égal à ce que nous avons trouvé précédemment.

Par hectolitre d'alcool à 100° la dépense est :