CHAPITRE IV Distillation des mélasses

(176) Mélasses de sucreries et mélasses de Raffineries. ~

(177) Rôle de Tacide sulfurique ajouté aux mélasses. —

(178) Préparation des moûts, Dénitrage. — (179) Fermeu- « tation des mélasses. — (180) Quantité diacide nécessaire au dénitrage et à la fermentation. Analyse des mélasses. — (181) Extraction des salins. Fours à potasse. — (182) 'Composition et analyse des salins. — (183) Dépense de combustible des fours à potasse et de l'ensemble d'une distillerie ^

de mélasses de betteraves . . . * 469

(184) Mélasses de cannes, Rhums et tafias 493