AIL CULTIVÉ

Ail commun, Allium sativum. L. , Allium. Dod. , Allium kortense. Fuchs.

Cette plante , originaire des contrées chaudes de l'Europe , est abondamment cultivée dans nos jardins pour l'usage culinaire. On emplpie le bulbe.

Ce bulbe répand une odeur forte et très-pénétrante ; sa saveur est acre et chaude. Il contient , d'après Bouillon- Lagrange et Cadet , une huile volatile très-acre , du soufre , de la fécule , de l'albumine végétale , une matière sucrée et du mucilage.

L'ail agit sur nos organes à la manière des stimulants les plus énergiques. Son principe volatil pénètre dans le sang : on le retrouve dans la transpiration cutanée , dans l'exhalation pulmonaire , les urines , les vents , les plaies mêmes de ceux qui en font usage.

L'ail a été recommandé comme un diurétique puissant, propre à guérir les épanchements séreux. Petrus Forestus nous a transmis l'histoire de deux hydropisies très-graves , dont la guérisonfut opérée par le fréquent usage de l'ail. (06s. 27 , lib. 19.) BartholJn , Cullen , Sydenham ont également observé les bons effets de cette substance dans l'hydropisie.

Celse recommande de faire manger de l'ail aux individus atteints de fièvre intermittente. Bergius faisait prendre aux fiévreux un bulbe d'ail le matin et un le soir , en augmentant d'un par jour jusqu'à ce qu'on fût arrivé à cinq. Il prétend avoir guéri de cette manière des fièvres quartes et des fièvres

d'automne. (Mat. med., t. \ ,p. 267.) Rosenstein a vu également des fièvres intermittentes céder à l'usage de l'ail. Dans ces derniers temps, Klokow a recommandé la teinture des bulbes contre la même affection , à la dose d'une demi-once à prendre à l'approche du stade de froid, et autant à sa cessation. Il fait continuer le même moyen à la même dose, matin et soir , jusqu'au quinzième jour après la cessation de la fièvre. {Gaz. mèd. de Pans , fèv. 1830 , p. 84.)

Dewees a recommandé l'ail dans le traitement de la coqueluche. Il faisait donner , matin, midi et soir, aux enfants âgés de 6 à 7 ans, la troisième partie, et aux enfants âgés de H ans, la moitié d'une gousse d'ail , en augmentant graduellement la dose ; il faisait frictionner en même temps toute la colonne vertébrale avec un liniment préparé avec le suc d'ail. {A treatiseon the phys. and. med. treatm.ofchildren. London, 1826.) Méad, Rosen, Miller ont employé Tail dans le catarrhe pulmonaire , l'asthme ^ la dyspnée. Laurembergius et Lind en ont fait usage dans le scorbut.

L'ail, employé à l'extérieur, est un puissant épispastique. Il produit la rubéfaction et la vésication de la peau au bout de 1 à 2 heures. On en fait une sorte d'onguent en le pilant avec de l'huile ou de la graisse , composition connue sous le nom de moutarde du diable , huile d'ail. On l'applique à la plante des pieds dans les affections paralytiques et rhumatismales , la coqueluche , les catarrhes pulmonaires opiniâtres. Sydenham avait recours à ce topique dans la variole confluente. Rosenthal s'est bien trouvé dans la coqueluche des frictions pratiquées , 2 ou 3 fois le jour , sur le ventre ^ la poitrine et la plante des pieds avec un onguent préparé avec le suc d'ail et le beurre fondu. {Kleinest'sallegrm. repart. , 1834.) D'autres praticiens , tels que Buchan , Gesner , Hufeland ont éprouvé les bons effets du suc d'ail , en frictions à la plante des pieds, dans le traitement de la même affection. A Sumatra], on frotte d'ail une feuille stimulante, et on l'applique comme vésicatoire.