CHICORÉE

Chicorée sauvage , Cichorium intyhus. L. , Cichorium sylvestre , seu officinarum. Bauh., Intybum Sylvestre. Lob.

Cette plante est commune sur le bord des champs et des

chemins. On la cultive en Belgique, surtout dans les environs de Lessines , où sa racine fait l'objet d'un commerce considérable.

La racine de chicorée, qui est la partie usitée en médecine et dans l'économie domestique, est longue, fusiforme, delà grosseur du doigt, d'un brun jaunâtre à l'extérieur, blanche en dedans, et remplie d'un suc laiteux très-amer. — Elle contient de l'extractif amer, du sulfate et du nitrate de potasse, du muriate de chaux.

La chicorée est un tonique généralement usité depuis des siècles. Elle fortifie les organes digestifs, augmente l'appéiit, et favorise la digestion. Desbois de Rochefort, Vicat Van- Swieten , Lewis et une foule d'autres praticiens, l'ont vue guérir des ulcères, des coliques hépatiques qui avaient résisté à une foule de remèdes. — Cette racine fait la base de la plupart des tisanes amères que l'on donne dans l'atonie des organes digestifs, les maladies de la peau.

On conseille la chicorée sauvage contre les fièvres intermittentes. Geoffroy a connu des gens qui , par le seul usage des feuilles de chicorée mangées en salade, s'étaient guéris de fièvres intermittentes opiniâtres et rebelles, après avoir employé, en vain, plusieurs remèdes fébrifuges. {Ouv, cité, t. 6, p. 66). Rondelet dit avoir guéri Clusius d'une hydropisie, due à la fatigue, par l'usage de la chicorée.

En torréfiant et broyant la racine de chicorée, on obtient ce que l'on appelle, dans le commerce, café-chicorée. On l'a conseillé comme un des meilleurs succédanés indigènes du café. Ce furent MM. Bruneau et d'Harveng , médecins de Lessines en Belgique, qui introduisirent, les premiers, l'usage de cette substance, vers l'an 1776.

Doses, mode d'adm. Infusion et décoction : 1 once à 2 onceh pour 2 livres d'eau. Suc : 2 onces. Extrait : 2 à 3 gros. Sirop : 1 à 2 onces.