I-LAL

Peau. — La peau est composée de deux parties superposées, une partie profonde ou derme, et une partie superficielle, IVy;!derme 'fig. a".

Le derme dont l'épaisseur est très variable suivant les régions est formé de tissu conjonctit dense (fil^'illcs conjonctives, fibres élastiques, cellides et nuitiérc aniorplie interposée), dont la densité s'accroît de la profondeur à l'exlérieur, si bien que, assez lâche dans ses parties internes oii il se confond insensiblement avec le tissu conjonctif sous-cutané, il devient tle plus en plus compact et présente extérieurement, c'est-à-dire au contact de l'épiderme, des limites nettes et bien tranchées. Dans cette partie compacte, les éléments composants du derme sont tellement rapprochés que le tissu paraît homogène sur les coupes ; pour la même raison il est à ce même niveau très fortement cérulescent. Le derme à son contact avec l'épiderme ne forme point une surface plane, il dessine desélevures régulières, coniques, on papilles (fig. a, c) dont les intervalles sont comblés par l'épiderme. Dans certaines régions de la peau 'plante du pied, paume de la main, pulpe des doigts, etc.), la disposition des papilles est apparente extérieurement sous forme de lignes contournées. Ces papilles sont de deux ordres : nerveuses ou vasciilaires, suivant qu'elles renferment des corpuscules du tact ou des vaisseaux.

Ajoutons enfin qu'il existe, dans le derme, des fibres musculaires lisses (redresseurs des poils). En outre le derme est occupé par les glandes sébacées et traversé par les glandes sudoripares et les grands follicules pileux qui se prolongent jusque dans le tissu cellulaire sous-cutané (fig. 3).

Ue'pidenne recouvre le derme. Il comprend deux couches distinctes; la plus profonde est la couche de Mctlpighi ou couche muqueuse, la plus externe est appelée cuticule ou couche cornée.

La couche de Malpighi (fig. a, h), au contact du derme, offre une assise de cellules cylindriques granuleuses, en voie de

MAMMIFERES

division aclive : c'est Vassisc géné/rilrice ou basale. C'est cette assise qui produit en dehors les cellules épidermiques. Celles-ci, à mesure qu'elles se différencient sont polyédriques, remplies d'un protoplasma granuleux [couche granuleuse) et forment une zone de plusieurs assises de cellules constiUiant avec l'assise basale toute la couche muqueuse.

Quant à la couche cornée elle est formée de cellules aplaties, de consistance cornée, dispo- , sées en nn grand nombre

. < d'assises ilont les plus péri-

|)héri(jues se délaclu'ot et toînbent (mue, tlescjuamation). Ces cellules cornées ne sont autre chose que les cellules de lacouche granuleuse qui ont peu à peu évolué chimiquement et physiquement à mesure qu'elles se sont trouvées repoussées à la périphérie par les formations nouvelles ^"""'""'' de la couche génératrice.

Les modifications chimiques que subissent les cellules de l'épiderme dans leur évolution consistent en une élaboration par le protoplasma d'une substance qu'on appelle kératine ou matière cornée, substance dure, cornée, qui remplit les cellules de la couche cornée, et enveloppe si étroitement leur noyau que celui-ci devient diiïicileà déceler parles réactifs colorants ordinaires.

La kératinisation paraît être le résultat d'une élaboration graduelle, car entre la couche muqueuse et la couche cornée on observe une zone granuleuse [stratum granulosum) dans laquelle les cellules sont remplies d'une substance faite de gouttelettes fines que l'on désigne sous le nom d'éiéidine et qui paraît être un état primaire de la kératine (Ranviei").

Fig. 2. — Coupe de la peau de l'homme.

a , couche cornée de l'épiderme ; — A, couche

de Malpighi; — li, derme: — les glandes

sudoripares se reconnaissent à leur trajet

IPiri/KLllMS — CLA.yDES ii

Quoi qu'il en soit, clu'z les Maminirères, les cellules à éléidiue piéL-ètleiU les cellules cornées proprement dites, à kératine.

Epithéliums . — L'épidernie nous foiiiuit le type des épithéliii/iix pavinwiitcu.v sli-ati/ii-s, c'est-à-diri' Ibrmés de cellules plates disposées lioiil à lioid et en couches superposées. On reirouve celle vaiiélé dépiliiélium à la surface d'un grand nombre de mui|ueuscs. 11 existe d'auli'cs epithéliums, (pi'on appelle cyliiulri(iiics, en raison de la l'orme de leurs cellules; ils peuvent être simples (c'est-à-dire formés dune seule couche de cellules), ou stratifiés; ils peuvent être aussi parfois vibraliles, c'est-à-dire pourvus sur leur surface libre de cils vibratiles. IVous aurons l'occasion de parler de quelques-unes de ces variétés, c'est pourquoi nous les mentionnons, mais ce que nous voulons retenir ici, c'est que les epithéliums donnent naissance à un certain nombre d'organes, parmi lesquels nous aurons plus particulièrement à étudier ceux que l'on désigne sous le nom lie glandes.

Glandes. — Les glandes sont des dérivés de l'épithélium. En effet, toute glande provient dun jjourgeonnement épithélial qui s'enfonce dans les tissus sous-jacents. Quand le bourgeon est creux, il forme une sorte de cul-de-sac {aciiius), une invagination, qui peut rester simple ou se ramifier. La glande ainsi produite peut rester ouverte ou perdre toute communication avec le dehors (glandes closes).

Nous ne nous occuperons pour le moment que des glandes ouvertes. Dans ces glandes, les cellules épithéliales des parties profondes de l'invagination deviennent sécrétantes, c'est-à-dire qu'elles empruntent au sang divers éléments au moyen desquels elles élaborent un produit nouveau (produit de sécrétion); les cellules de la partie de l'invagination voisine de l'épithélium, conservent le caractère de l'épithélium ordinaire et la portion

12 MAMMIFERES

de rinvaginalioli qu'elles lapissent constitue le tube excréicur par rinteruiédiairc duquel la sécrétion est émise au dehors. Dans le plus grand noni])re des cas, les cellules épithéliales des acini reposent sur une membrane homogène (membrane basale) qui délimite Tacinus et s'oppose à la pénétration des capillaires sanguins entre les cellules épithéliales. Ailleurs, comme nous aurons l'occasion de le montrer, il n'y a pas de membrane basale et son absence entraîne de profondes niodifications dans la structure des glandes ainsi constituées (foie par exemple).

L'épiderme de la peau, à pi'opos duquel nous sommes entré dans ces considérations générales sur le mode de formation des glandes, donne naissance à deux variétés de ces organes, savoir : les g/a /ides siidoripaies et les glandes sébacées.

1° Les Glandes sudoriparcs (fig. 2) ont peu d'intérêt pour la matière médicale. Il nous suflira donc de dire que ce sont îles glandes tubuleuses simples, glomérulées, c'cst-à-diic (lu'elles sont formées d'une invagination prolongée en long tube (pii pénètre dans la jjcau, traverse l'épiderme et le derim^ et s'enfonce un peu dans le tissu cellulaire sons-cutané. Là le tube s'enroule sur luimême, formant une masse sécrétrice qui a reçu le nom de glojuérule.

1" Glandes sébacées. — (Juantauxglandes sébacées (fig. 3), qui sont le plus souvent annexées aux |)oils, elles rentrent dans le groupe des glandes dites en grappe , c' e st - à - d i re qu'elles sont formées de culs-de-sac arrondis [acini), à épithélium sécréteur cylindrique, reposant sur une membrane

Fi^ 3 — Peau en ce glandes sébacées s, libics ou annexe es au\ poils et s ouMant dans les follicules

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groupés en lobules, (liaire de leurs canaux ■omiuuii qui débouche au dehors ou dans le l'oUicuIe d'un poil. Les canaux excréteurs onl un épilhélium stratilié.

La seciélion sébacée ou .se/////// est le produit d'une élaboration par le protoplasma des cellules cylindriques qui tapissent les acini. Ces cellules peu à peu se chargent dégraisse qu'on voit apparaître d'abordsous forme de fines granulationshuileuses(i) . Graduellement la graisse s'accumule, les granulations s'unissent en gouttelettes plus volumineuses qui dissocient le cytoplasme ; en même temps les cellules sont repoussées vers le centre de l'acinus par les cellules plus jeunes naissant de la couche profonde ; bientôt la graisse s'accumulant et ne pouvant dilfuscr il travers le corps cellulaire, celui-ci se distend, se dé( hire et laisse écha|)per son contenu qui, mêlé aux débris cellulaires, est expulsé au dehors. Telle est l'évolution des cellules épithéliales des acini; elle est en tous points comparable, on le voit, à celle des cellules de l'épiderme, mais dans ces dernières, c'est à la kératinisation qu'aboutit le processus et les cellules épidermiques qui tombent sont chargées de kératine, tandis que dans les glandes sudoripares les cellules qui tombent dans la cavité de l'acinus, sont chargées de graisse.

Dans les deux cas c'est une desquamation épithéliale.

Pour s'expliquer le mécanisme de cette desquamation des glandes, il faut observer que les cellules en voie d'élaboration sont peu à peu repoussées loin de la couche basale génératrice par les formations nouvelles, et par suite de plus en plus loin des vaisseaux capillaires du derme (2). De là, obstacle à la résorption des produits par le sang, ainsi qu'à la nutrition de la cellule, qui tombe alors comme nous l'avons indiqué.

(i) Le réactif histologique des garnisses est l'acide osmique quiles colore en noirinten (2) Pilliet et Boulart. Sur quelques glandes conglomérées du tégument externe. Bull, de la Soc. zoologique de France, t. .\, i885.

i4 M.iMMiri:ni;s

Cette ()l)servati(>ii nous roiiduit à étudier, compiirativenient au sébum ou produit gras des glandes sébacées, les matières grasses diverses qu'on rencontre encore dans Téconomie, celles qui se développent parfois abondamment dans le tissu cellulaire sous-cutané (pannicule gras ou lard) et celles qui se produisent dans Tépiploon, autour des reins, etc. Ces graisses sont cons.tituées par un tissu spécial, \c tissu adipeux.

Tissu adipeux. — C'est une variété de tissu conjonctil'dans lequel les cellules, abondantes, se remplissent de graisse et deviennent cellules udipeuses. Les cellules adipeuses élaborent de la graisse et celle-ci se l'orme en t(dlc' abondance que le corps cellulaire se dissocie. En même temps le noyau est refoulé contre la paroi (fig. 4)fl"i ^e distend elle-même, au point que la cellule acquiert un volume considérable pou\ant atteindre i3 ;ji. de diamètre.

Or, ce qui caractérise le tissu adipeux composé de ces énormes cellules remplies de gi-aisse, c'est l'abondance des vaisseaux sanguins ; ceux-ci forment des réseaux qui enveloppent les cellules adipeuses dans leurs mailles serrées. Aussi les graisses ainsi accumulées ne sont-elles point destinées à être expulséesau dehors. Cesontdes matériauxde réserve, empruntés au sang par la cellule adipeuse, et que le sang reprendra à un moment donné si les besoins de l'organisme l'exigent (i).

Fig. /{. — Tissu adipeux, d'api-cs Ranvier /■', cellule adipeuse ; — D. fibres coiijonc-

(i) Les tissus adipeux jouent aussi un r61e mécanique (coussinets graisseux) et i rôle physique (pannicule très développé en forme de lard épais sous la peau des Pc cins et des Cétacés) en protégeant contre le froid les animaux qui en sont revêtus.

A P 1> V li i: I L 11 I G E S T I I-

L'appareil digestif, che/. les ^[amniiréres, présente un certain nonil)!!' (le variations cpii sont en relation avec les ditlerenccs de réi^inie très prononcées (|iii s'oJjserveiit dans les divers ordres.

Nous n'avons point à entrer ici dans l'étude de toutes les parties de l'appareil di^i^-eslil'. l'our les besoins de la matière médicale, il importe surtout d'insister sur l'armature buccale (jui l'ournit d'importants caractères de diagnose, et sur les glandes (glandes à pej)sine et annexes du tube digestif telles que le pancréas et le foie) dont les produits de sécrétion ont leur emploi thérapeuti([ue.

Dents. — Les dents, chez les ^[ammifères, sont des organes essentiellement c(uuposés d'une racine implantée dans une cavité des mâchoires dite alvéole, et d'une couronne ou partie saillante hors de l'alvéole. A la limite entre la couronne et la racine, il existe un sillon qui porte le nom de collet. Enfin, la tient est creusée d'une cavité ([ue remplit du tissu conjonctif [pulpe] parcouru par des nerfs et des vaisseaux y pénétrant par un orifice de l'extrémité de la racine.

Les dents ainsi composées sont formées d'une substance spéciale, voisine de l'os, qu'on appelle ivoire ou dentine; à la racine, cet ivoire est recouvert d'une couche osseuse appelée cément; à la couronne par Vémail, substance calcaire (i), dure, résistante, sécrétée par une couche spéciale de cellules épithéliales cylindriques.

Développement. — Quand on étiulie le développement d'une dent, on constate que celle-ci résulte du concours de deux

(i) La substance de lémail est formée des mêmes sels calcaires que proporlioHs à peu prés semblables, auxquels s'ajoutent 3 à 4 p. 100 de fli

MAMMIFEliES

organes qui i-volueiit de manièfe à se rencontrer et à participer chacun dans une proportion délerniinée à la structure de l'organe. C'est d'une part une invagination épithéliale i'orniant au-dessous du plan de l'épitliélium buccal de l'embryon une lame [lame dentaire), à" ou partent des bourgeons qui s'isolent bientôt de la lame [organes adamantins) et revêtent la forme d'une cloche [cloche adamantine), dans les cas les plus simples. D'autre part, une portion du tissu sous-jacent à cette cloche se différencie en une sorte de papille (jui produit à sa surface de la dentine et, l'extrémité tle la papille étant conicpie, la dentine y prend l'apparence d'un cône [chapeau de dentine). Les deux l'ornialions fonctionnant en même temps, l'ivoire ou dentine fourni par la papille se recouvre d'émail sécrété par l'organe adamantin. La racine est hi portion d'ivoire ([ui se prolonge en dessous de la limite où la cloche adamantine ilépose de l'émail. Le cément dont elle se recouvre est de l'os formé par la paroi de la cavité (occupée par la papille. Si l'organe adamantin s'atrophie avant (pie la dent ait percé la gencive (Cheval, par exemple), l'émail de la couronne se trouvant en contact pendant un certain tcmjjs avec la paroi de la cavité de la papille, se recouvre de cément. C'est le mécanisme général qui explique l'existence, chez nombre de jNIammifères, de couches de cément se prolongeant sur la couronne ; de même aussi une portion seulement de la couronne pourra être revêtue d'émail si l'organe adamantin, au lieu de présenter la forme d'une cloche, se réduit à une lame plus ou moins étendue, etc. C'est encore de la forme de l'organe adamantin que dépend la forme irrégulière et compliquée de la couronne cpi'on ojjserve chez certains Jlammifères. Si cet organe a la forme d'une cloche, il donne les dents à couronne non lobée ; s'il a une forme plus complexe, il produit des replis d'émail qui s'enfoncent plus ou moins profondément dans la dentine, des cônes saillants sur la surface triturante, etc. Par exemple chez le Cheval, l'organe adamantin des