Tourtes croquantes, glacées, garnies

2. Tourtes de confitures, au sucre, garnies. 2. Tourtes aux amandes, garnies.

La selle de chevreuil

La selle de laie

Les perdreaux

Les faisans garnis de grives ) rôts.

Les chapons

Les dindonneaux

Les poulardes

248 AirifBXBB.

La gelée en gobelets.

Les huîtres vertes.

Les foies gras en essence.

Les oreilles de veau en ragoût aux choux fleurs.

Les asperges^ sauce blanche.

Les palais de boeuf en ragoût.

Les oreilles de porc en menus droits.

Les ris de veau à la Dauphine.

Les pis de vache ^ sauce d'oranges.

Salade d'olives.

Salade cuite de chapons^ écrévisses etc. Salade italienne à FAssia et aux tomates. Salades diverses. ^

EXTRA