VIANDE
Il se consomme en outre dans les campagnes , par les agents de l'agriculture et autres, environ 3,000,000 de porcs, du poids chacun de 150 livres; ce qui forme un total de 450,000,000 de livres.
Les habitants des campagnes consomment, de plus, les moutons qui périssent d'accidents, qui ont été blessés, etc. : en évaluant leur nombre à 1,500,000 et leur poids à 35 livres, ce serait encore une quantité de 52,500,000 1. de viande.
Enfin, on estime qu'ils consomment 600,000 veaux, pesant 30 livres chacun et ensemble, 18,000,000 de livres; et 6,000 vaches, pesant 200 livres chacune, et ensemble 1 ,200,000 livres.
En réunissant toutes ces quantités, on trouve le résultat suivant .
Consommation totale des bestiaux dam tout le royaume.
ESPÈCES
DE
BESTIAUX
NOMBKE de
BESTIAUX
LIVRES de
