L'HISTOIRÉ DE L'AGRICULTURE AU CANADA
“ Dès l’origine du Petit Séminaire de Québec, (1668), “ disent les annales du temps, lorsque les élèves don- “ nâient quelques marques certaines qu'ils n'étaient pas ‘ appelés à l’état ecclésiastique, on les renvoyait à leurs “ parents, ou, si les parents y consentaient, on les appli- ‘ quait à l'étude de quelque métier, comme de couvreur, ‘“ de maçon, de cordonnier, de couturier, de charpentier, ‘ de sculpteur, de serrurier, de menuisier et autres qu’on “ leur montrait gratuitement.” On voit même (lettre de Mgr de St-Valier, page 18,) qu'un certain nombre d'élèves du ‘ Petit Séminaire ” apprenaient un métier par divertissement entre leurs études. Ce furent les élèves euxmêmes qui sculptèrent les ornements de la Chapelle du Séminaire.
“ AU PETIT SÉMINAIRE DE SAINT-JOACHIM, quoiqu'aucun ‘“ acte ne parle de l’agriculture d’une manière précise, on “ trouve des élèves appliqués à ces travaux ; d’autres, dès “ l’année 1676, étaient envoyés au cap Tourmente, où il y “ avait une ferme modèle. Là, les jeunes gens qui parais- “ saient moins propres aux études classiques apprenaint “ à lire, à écrire et à chiffrer tout en s'appliquant aux ‘ travaux de la terre et à différents métiers, (Abeille, vol. “1, Nos- 41 et 42.) ”
En 1685, l’école de Saïnt-Joachim comptait 31 élèves.
L'abbé de Soumande, assisté de M. de St-Denys, était le directeur de l'établissement.
Leurs jours s’écoulaient paisiblement, partagés entre de pieux exercices et les travaux des champs ou les différents métiers les plus nécessaires au pays.
En 1699, ces jeunes gens montrèrent une ardeur et une intrépidité dignes des plus grands éloges pour repousser l'invasion de Phipps.
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