MOUTONS
Le Leicester a une laine plus fine, a plus de chair, et une chair plus tendre. Dégénère vite ; ne vit pas longtemps sous notre climat.
Le cotswold a une laine plus longue, plus grosse, mais il en fournit moins que le Zeicester ; chair bonne quoique inférieure à celle du Zeicester. Race plus rustique. Se conserve bien en ce pays, vit longtemps. Croisé avec le canadien forme de bons moutons,
Les moutons et les porcs sont les animaux qui dégiénèrent le plus vite, par le croisement de consanguins.
Enfin, M. le Président, après avoir fait tout ce que je viens de dire, après avoir résolu tous les problêmes que je viens de poser, le jeune agriculteur qui aurait fait ses débuts à l’école de sa paroisse, qui aurait continué ses études plus tard, de la manière que je l’ai dit, serait parvenu à un âge très mür, disons 7ù ou 78 ans.
Alors, il est voisin de deux autres voisins fort incommodes : l’inflammation de poumons et l’apoplexie. Ce sont les deux maladies qui moissonnent le plus de vieillards en ce pays.
Pourtant la vie Goit être don. :t paisible à cet âge patriarcal ; il me semhle que r: : 1lors qu’on commence
à vivre, et à jouir de la vie; « n’a qu'à se laisser vivre, Ou à s'empêcher de mourir.
Entouré d’une famille nombreuse,—aïeul, bisaïeul depuis longtemps,—ayant célébré ses noces d'argent, ses noces d’or, il aurait eu soin, je le présume, dans le cours de sa longue carrière, de mêler l'agréable à l’utile.
Or, rien d’agréable, rien d'imusant comme de petites fètes de familles canadiennes à la maison du père ou à celle du grand-père,
À ces réunions, il y aurait eu des bonbons, parmi lesquels aurait figuré en première ligne la tire! La tire est d'institution nationale.
Jamais de boissons alcooliques ou enivrantes. Tout au plus aurait-on mis sur la table de la petite bière d’épinette ou du vin de gadelles fabriqué par les grandes filles de la maison. Nulle addition de brandy dans ces liqueurs de tempérance, J'ai connu des mécréants qui poussaient
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