VACHES

Il faut viser, avant tout, à en obtenir, en même temps, le plus de lait et le plus de viande possible. Le mélange 4 du canadien avec l’ayrshire est ce qui convient le mieux.

La durham exige beaucoup de frais d'entretien. Pas du tout rustique ; donne beaucoup de lait, à la condition qu'elle vêle à deux ans, avant qu'elle ait contracté une trop forte disposition à l’engraissement, Beaucoup de viande.

Le taureau äurham améliore les dispositions lactifères des vaches communss avec lesquelles il est croisé.