HECTARES

(1) Le feddan: 4,200 m-«- 833.

LA CULTURE ET LE COMMERCE DU RIZ EN ÉaYPTE. 113

Les superficies varient forcément tous les ans, en plus ou en moins ; mais les chiffres de ce tableau paraissent pouvoir être pris comme des moyennes.

Il résulte de ces chiffres que la culture du riz n'a lieu sur une grande échelle que dans les provinces de Béhéra, Gharbieh et Dakhalieh. Ces quatre provinces font partie de la basse Egypte. C'est surtout dans les régions de Rosette et de Damiette qu'on s'adonne à la culture du riz, absolument comme du temps de l'expédition française. Ces régions sont même désignées sous le nom de Belad et Roux (villages à riz), parce qu'elles sont formées de terrains salés qui ne seraient pas susceptibles de donner d'autres bonnes récoltes, et qu'elles peuvent, en outre, facilement être irriguées. Dans la moyenne Egypte se trouve l'oasis du Fayoum.

Il peut être intéressant de comparer dans les provinces qui figurent sur le tableau ci -dessus, les superficies cultivées en riz aux surfaces totales cultivées.