CHOCOLAT D’ESCARGOTS

Chocolat de santé réduit en pâte. . . 500 grammes. Pulpe d'escargots . 6ft grammes.

Après avoir fait un mélange à parties égales de sucre en poudre et de pulpe d’escargots , on le place quelques heures dans une étuve, à une douce chaleur; ainsi privé d’une partie surabondante de matière aqueuse , ce saccharoîé est par portions mélangé exactement à la pâte sur la pierre à chocolat modérément chauffée, il est exempt de saveur étrangère au bon chocolat.

On le conserve, enveloppé d’une feuille d’étain laminé eide papier, dans un lieu sec.

Les tablettes , la pâte , le sirop et le chocolat d'escargots peuvent être recommandés, dans tous les cas ou l’administration des escargots crus, a été couronnée de si beaux succès; dans les rhumes opiniâtres, dans la phthisie au premier et au second degré; en un mot, dans presque toutes les irritations aigues etjehroniques de la poitrine et des organes digestifs.