Chapitre II. — Du suc pancréatique

§ !"■. Procédés pour recueillir le suc pancréatique sur les animaux

vivants 3n

§ II. Du suc pancréatique, de sa sécrétion et des modifications qu'il

éprouve pendant son extraction /^'à

§ III. Propriétés physiques et composition chimique du suc pancréatique 54

§ IV. Propriétés physiologico-chimiques du suc pancréatique 65

Chapitre III. — action physiologique du suc pancréatique dans la digestion de la

graisse c/iez l'animal vivant 80

§ P"". Le suc pancréatique émulsionne les graisses et opère la formation du chyle 80

§ II. Le suc pancréatique agit-il dans l'intestin chimiquement sur la

graisse de la même manière qu'en dehors de l'animal? qi

§111. Perturbations qu'éprouve la digestion de la graisse par la destruction du pancréas chez les animaux mammifères , ou par les maladies de cet organe chez l'homme g4

§ IV. Qu'est-ce que le chyle? 1 20

Chapitre IV. — Rôle du suc pancréatique dans la digestion des substances alimentaires autres que les matières grasses neutres. — Théorie générale de l'action du suc pancréatique 1 26

§ I". Action du suc pancréatique seul sur les matières alimentaires

féculentes sucrées et albuminoïdes 1 26

§ II. Action du suc pancréatique sur les matières alimentaires lorsqu'il agit de concert avec les autres liquides intestinaux , et particulièrement avec le suc gastrique et la bile 1 3o

§ III. Théorie générale de l'action du suc pancréatique dans les phénomènes delà digestion i4i

Chapitre V. — Du pancréas et de son rôle considérés dans la série animale , i47

§ I"'. Du pancréas et de son rôle chez les Oiseaux i48

§ II. Rôle du pancréas chez les Reptiles et les Poissons i6o

§111. Du pancréas dans les Invertébrés i68

§IV. Physiologie comparée du pancréas; signification des différences de volume qu'il présente chez les animaux 169

Explication des Planches 178