DES DEUX AVOINES DE L’'AMÉRIQUE, LA NOIRE ET LA BLANCHE

Quant à l’avoine, il en existe deux sortes au Canada et aux Ætats-Unis : l’une, noire, petite, légère, mais qu’on dit nutritive néanmoins, et qui rappelle un peu celle de Bretagne ; et l’autre blanche, d’un bel aspect, avec un grain gros et lisse. Dans la Province de Québec où cette dernière qualité: est très-répandue, on la préfère à la noire que l’on dit trop échauffante.

Elle pèse généralement de 32 à 36 livres anglaises, les deux ‘ doubles décalitres ”, et vaut comme la première à peu près 10 francs les 100, kilos sur place (aux Etats-Unis comme au Canada). Le transport coûtant 30 francs la tonne (les 160 kilos) de Québec au Hâvre, les deux espèces d'avoine reviendraient donc dans cette dernière ville à 13 francs les cent kiles, sans compter ies droits de douane.