PAR M. HENRI BRACONNOT

On avait déjà remarqué que le lait acquiert , dans quelques circonstances, une couleur bleue si foncée, qu’on n’a pas hésité à la comparer à celle du bleu de Prusse ; mais,on n'est pas encore d'accord sur sa nature colorante et encore moins sur les causes qui la produisent.

Klaproth l'avait crue identique à Yindigo, d’où l’on a conclu que cette substance passait dans le lait des vaches et des brebis lorsqu'elles broutent les herbes qui la contiennent.

M. Robiquet, au contraire, penche à croire que cette couleur est plutôt due au pbosphate ferreux à un degré plus avancé d’oxigenation ; tel est celui que les anciens minéralogistes ont nommé bleu de Prusse natif.

Le phénoménete coloration dont il s'agit étant assez rare, M. le docteur Lamovwneux a bien voulu me remettre, pour l’examiner, une petite quantité de la crèmebleue qu'il avait recueillie & la surface d'une tasse de ce lait préalablement bouilli.

Je désirais me procuref davantage de cette crème bleue et prendre en même temps des renseignements du

(9) propriétaire des vaches, sur leur régime; mais je n'ai rien pu obtenir de satisfaisant , si ce n’est qu’elles sont nourries avec de la luzerne, qu’elles jouissent de la plus parfaite santé et qu’elles fournissent de trés-bon lait. J'ai : donc été réduit à me contenter de la petite quantité de. crème bleue qui était à ma disposition. rai

La couleur bleue intense de la crème était si pure, que je n’ai pu la comparer qu’à celle de loutremer. =

Afin de m’assurer si elle était due à du phosphate de fer suroxidé, j'ai brûlé une portion de cette crème’bleue sur une lame de platine, et fai obtenu ute cendre: blanche, laquelle, dissoute dans l'acide muriatique affal-' bli, a donné, avec le cyanure ferreso-potassique, des ins: dices de la présence du fer, lequel était wii sans doté : à l'acide phosphorique; mais la même expérience, répétée avec la crème obtenue du lait ordittaire , a donné absolument le même résultat.

“Voyons maintenant si le principe colorant dela crème | bleue est dü à l'indigo. On sait que ce dernier ‚mis en contact avec la potasse , n’éproute aucune: altération. Il n’en est pas de même de la matière colorante du lait bleu; car celle-ci passe au rouge vif'avec ce réactif, et’ reprend sa nuance azuree pritnitive par le moyeh d’um acide. Mais en prolongeant l'action de Ja potasse, la couleur rouge s’affaiblit peu 4 peu; en sorte qu'un excès d'acide ne peut plus la faire virer ‘au bleu. : : 1

“De la crème bleue a été délayée dans une dissolution d'hydrochlératé d'étain protoxidé, préalablement

précipitée par un léger excès de potasse : le principe colorant ne.s’est pas dissous dans la liqueur; seulement celle-0i l'x fait passer au lilas, comme aurait pu le faire un alcali faible , et cette dernière nuance est redevenue bléub par nn eaçès d'acide.

Les acides médiocæement étendus n'altèrent nullement

le: matière colorante du lait bleu, si ce n’est l'acide nitrique , qui, . au bont de quelque temps de contact , la fait passer au jaune.

. La : crème. bleue , mise en ébullition avec de l'alcool, ne: bab fourait point sa matière colorante. Il paraît que caitni,.n’ est. point de nature .grasse, puisqu'on sait qu’ea.barattant la crème bleue, le. beurre s’en sépare aygc. la spuleur jaune gui lui est. propre; tandis que la matière bleue se fixe de préférence au tissu ligneux dg la baratte ; et la colore en bleu foncé. Il est probable qu'au moyen d'une toile de chanvre ou de coton, on parviendrait à. la. pare des autres substances qni lui sont unie, :

| Abandawnse, ay, ‘de Peau, la crème blene passe au vert sale, et finit.par.se déçolorer entièrement, bien avant que Ja putxéfactjon commence à se manifester. Le chlore produit, frfs-promptement le même effet. |

Sigh og ‚gopgparp cette matière, colorante bleue : avec toutes sehen qui, pnt été reconnues jusqu'à présent dans le règne végétal, ‚on n'en voit aucune. qui lui ressembla.pansas. propriétés ) Puisque généralement elles rougissent, par les acides, g& xerdissent, avec les akalis;

(97 ) tandis que la matière colorante bleue du lait n’est point affectée par les acides, et prend un beau rouge sous l'influence des alcalis.

Le règne animal ne paraît point non plus offrir de matières colorantes avec lesquelles celle du lait bleu puisse être comparée, si ce n'est peut-être celle d'un sang particulier, que Fourcroy a vu suinter du bord des paupières d'une femme attaquée de convulsions, et qui, en séchant à l'air sur un linge, prit une couleur bleue, qui passa au vert sale, et enfin au jaune au bout de quelques semaines. Les acides n'avaient aucune action sur cette matière colorante. Les alcalis la dissolraient et la faisaient presque entièrement disparaître; ils laissaient sur le linge une légère’ tache jaune ou de rouille. Ces propriétés pouvaient faire soupeonner, dit ce célèbre chimiste, que la matière colorante du sang dont il s’agit était analogue au bleu de Prusse; mais il ajoute que la petite quantité de sang que la malade rendait dans ses crises, ne lui a pas permis d’en recueillir assez pour J’examiner avec plus de précision. Ù

Quant aux matières colorantes des sueurs et des crachats bleus, on ne les connaît pas assez pour établir aucune relation entre elles et celle du lait bleu.

Je ne dois pas omettre non plus de mentionner que le lait qui a fait l'objet de mes observations n'a manifesté le phénomène de coloration en bleu qu'au bout de quelques jours et lorsqu'il était caillé. On

pourrait donc supposer , avec quelque vraisemblance, | 12

(98) que cette matière colorante s’y est formée spontanément, et qu'elle peut être due à un être organisé , ana- ~ logue, par exemple, pour la couleur, à l’auricalaire bleue (Byseus oærulez Eam.), quivat couverts d'un duvet excessivement: court, Sur bleu d’outremer admirable, Je regrette aujourd'hut de n'avoir pas fait quelques essais sur cette belle productien,. que j'ai eu occasion. de reeueillir quelquefois sur du bois à demi pourri.

A la vérité M. Bremer a remarqué que le lait qui doit prendre une couleur bleue se couvre d'abord de petites taches, qui grandissent insensiblement, et dans lesquelles le plus fort microscope ne lui a fait deconvtir aucans trace de moisissure. Je me suis cependant assuré que la crème rassemblée à la surface du: lait ordinaire ne tardait pas A se draper par une multitude: innombrable de petits filaments hyssiformes, incolores et très-conrts. |

u . SUR | | DES ÉCAILLES DE NATURE INORGANIQUE, |